龙虾🦞的做法？蒜末龙虾的正确做法？

《大蒜末龙虾》是一道美食菜谱。需要将新鲜的龙虾清洗干净，去掉虾线和内脏。在锅中加入适量的油，放入蒜末炒香，接着放入处理好的龙虾翻炒均匀，最后加入调料（盐、胡椒粉等）调味即可。这道蒜末龙虾色香味俱佳，适合家庭聚餐或朋友聚会食用。

我们要准备一只新鲜的龙虾，将虾壳整齐，身体没有破损，清洗龙虾时，需将虾放进清澈的水中，大约焯水15分钟左右，以确保龙虾不被活化影响口感，这样后，龙虾就可以从水中取出，进行处理。

随后，我们将龙虾清洗干净，将虾肉切成小块，防止龙虾破碎，还需要确保虾皮内部的微生物得到清除，我们可以将龙虾肉用盐和黑胡椒腌制一段时间，让其达到更佳状态。

在接下来的操作中，我们需要把龙虾在铁板上腌制几分钟，使其具有更鲜美的味道，在炒虾的时候，需要注意调料的调配，可以加入辣椒和香菜等调料来提升口感，当龙虾变得鲜嫩时，我们才开始烹饪，我们将在锅中加入黄油，让它融化并形成香气四溢的状态，我们会放入葱姜蒜末，然后加入已经剁碎的大蒜和干红辣椒段，将这些配料炒香，再加入龙虾肉，用中火慢慢翻炒。

调料主要有酱油、盐、生抽、料酒、糖、醋、鸡精等，加入这些调料后，我们需要充分地翻炒，让每一片龙虾都充满香味，如果需要的话，可以尝试在烹饪的过程中加入花椒粉或者香菜等其它的调料，以增加菜品的独特风味。

为了让龙虾更加鲜美，我们可以煮一锅汤来调整口味，烧开后，加入姜蒜，再加入龙虾，一起翻炒，还可以按照个人口味添加适量的芝麻和香菜等装饰。

这款蒜末龙虾就可以完成了，每一口都充满了鲜美和调料的气息，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都会带给你不一样的惊喜。

我们需要准备食材，包括大龙虾、蒜瓣、生姜、葱、小米椒等，还需要调料，如醋、料酒、白糖、盐、糖等。

具体做法如下：

1、在大锅中加入适量的水，将龙虾加入其中，用大火炖煮30分钟后捞出。

2、准备调料：将蒜瓣剁成末，生姜切末，葱段切好，龙虾壳剥掉，多余的龙虾肉清洗干净备用。

3、锅中加热，放入花椒粒，然后加入葱、姜、蒜末，继续翻炒出香味。

4、接着放入虾肉，快速翻炒，加入辣椒、小米椒、料酒、老抽和生抽，同时也要适当的加油，让口感更佳。

5、加入调料后，迅速搅拌均匀，然后关火。

6、最后加入一些葱花和香菜作为装饰，即可食用。

*** 流程：

1、先把龙虾用水蒸30分钟。

2、将一个蒜瓣，一个生姜，一个大葱切末，四个小米椒切好。

3、在锅中放油，加上切好的蒜末，炒香。

4、把龙虾放入锅中，快速翻炒，炒到颜色变红。

5、加入调料，如酱油、盐、糖、醋等，煮5分钟即可。

6、加入葱花和香菜作为装饰。

注意要点：

1、清洁龙虾时，一定要去掉它的外壳和内脏，才能保证它的口感和味道。

2、调料的选择很重要，如不要加过多的盐。

3、不要煮的时间过长，以免龙虾肉变硬。

4、炒蒜末时，加入油会使蒜末更加香。

5、加入生抽会让口感更佳，无需加太多。

6、可以根据个人口味添加一些花椒和香菜等调料。

准备食材：

新鲜小龙虾1500克、蒜瓣50克、生姜10克、葱10克、虾壳、干辣椒段、蒜泥、小米椒、料酒、生抽、盐、糖、食用油等。

调料的 *** ：

将醋、料酒、白糖、盐、糖放入锅中，搅拌均匀，制成调料。

做法：

1、将小龙虾浸泡一夜。

2、把龙虾清洗干净，切成小块。

3、在锅中加适量的油，加入蒜末、生姜、小米椒炒香。

4、将焯过水的龙虾块加入锅中，翻炒，加盐调味即可。

新鲜小龙虾的做法：

所需食材为龙虾1500克、蒜瓣、生姜、葱、小米椒、料酒、生抽、盐、糖、食用油等。

步骤如下：

1、先将龙虾清洗干净，用清水反复冲洗几次，去掉不干净的泥沙和异味。

2、切一些生姜、大蒜备用。

3、热锅凉油，加入生姜和大蒜爆香，再加入一些小米椒，炒出香味。

4、将洗净的龙虾加入锅中，用中小火翻炒至小龙虾颜色变红。

5、加入适量的料酒，翻炒几下。

6、添加适量的生抽、盐和糖，继续翻炒。

7、最后加入适量的食用油，用中小火翻炒至汤汁收干即可。