冰皮汤圆的制作方法？
冰皮汤圆
主料 3种
糯米粉
120g
玉米淀粉
30g
糖
40g
辅料 6种
草莓适量奇异果适量果脯适量橄榄油10g可可粉适量抹茶粉适量
烹饪步骤 7步
步骤1
首先将40克糖倒入盆里，过筛加入糯米粉120克，玉米淀粉30克，加入160克左右清水，搅拌均匀，加入10克橄榄油，如果没有，用其他油代替，搅拌均匀
步骤2
分成三份放入碗中，其中一份加入3克可可粉，5克水搅拌均匀，另一份加入4克抹茶粉5克水搅拌均匀，将三分面浆冷水入锅，上汽后蒸15分钟
步骤3
这时可以准备水果，所有水果切丁；将红豆沙搓成15克一个的小球
步骤4
将15克玉米淀粉平摊在盘子里，微波炉中高火微1分钟，制作熟淀粉
步骤5
面浆好了，趁热立即用筷子搅拌成团，先取白色面团分成18克每分的面团，需要一次性手套，比较粘，取一个豆沙团压平，放上草莓，，取面团按成中间薄周围厚的片状，包裹住豆沙团
步骤6
一点点向上推，包裹住豆沙，放在熟淀粉里滚一圈，一个冰皮汤圆就做好了
步骤7
同理操作抹茶粉的面团和可可粉的面团（包好后分别滚上抹茶粉和可可粉），可爱的冰皮汤圆就做好了
冰皮粉的做法和配方？
配方
冰皮粉 (200g)
白油 (30g)
月饼馅料 (600g)
凉开水 80g
1/将冰皮粉加凉开水（留10g做手粉）一起揉到冰皮面团表面有点光滑即可。
2/再加入白油，揉搓至Q滑有弹性。
3/做好的冰皮面团用保鲜膜盖上，冷藏静至30分钟让面皮松一松。
4/30分钟里咱们分割馅料，根据自己的模具来定，一般建议皮馅比例3:7，我是做的50g的月饼，皮是18g/个，馅料32g/个。分好的馅料揉圆，醒好的饼皮分好搓圆。
5/饼皮拍扁放入馅料，轻轻向上推，知道完全包住馅料为止，再在包好的冰皮圆子薄而均匀的撒上前面留下的手粉，放入月饼模具中。
6/把月饼模下口平放在台面上，一手扶住模具一手握住把手用力往下推，月饼就做好了。放冰箱里冷藏一下效果更好。
7/美味又好吃的冰皮粉的做法和配方完成开吃了。
冰皮月饼粉还能做什么吃的没有熟糕粉？
冰皮月饼粉做糯米糍
原料：
冰皮预拌粉250克、橄榄油45克、砂糖25克、豆沙馅、表面装饰的椰丝。
做法：
（1）水和橄榄油加入小锅内煮沸后倒入搅拌盆内，倒入冰皮月饼粉，用刮刀拌匀至无干粉。
（2）隔着保鲜膜将冰皮粉团揉光滑，醒10分钟后取25克面团，用手压扁包上豆沙馅儿，用虎口收口搓圆。
（3）锅中水开后，放入蒸笼刷油，放入糯米糍，蒸10分钟左右，趁热取出裹上椰丝做装饰。
冰皮做法？
食材：柚子，牛奶 ，糯米粉 ，米粉 ，枣泥，油，糖，绿茶粉
烹饪步骤 ：
1.糯米粉+米粉搅拌均匀，加牛奶、糖、油，蒸20分钟
2.蒸好的面团稍凉取出揉均，一半加绿茶粉
3.均匀分好小剂，原味的包入柚子肉，绿茶味的包入枣泥，入模刻出花纹
4.冷藏一小时可吃
1、将牛奶、植物油、糖粉倒入一起搅拌均匀。
2、将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个容器中搅拌均匀，然后将混合好的牛奶、植物油、糖粉慢慢倒入其中，一边倒一边搅拌，直到搅拌均匀为止。
3、将混合好的水浆状物体，用细筛过滤两到三遍。过滤之后放置半小时左右。
4、之后放入烧开的蒸锅，大火蒸25分钟。记得表面上覆盖一层保鲜膜，放置水蒸气进入。蒸好的面糊趁热用力搅拌均匀，待冷却后使用。
5、冷却后的冰皮面糊与准备好的馅料分别分成等量的小份，皮和馅按6:4分配，像制作63克的冰皮月饼，则冰皮分成38克1份，馅分成25克1份。
6、手上沾少许炒熟的糯米面粉防粘，将冰皮放在手心压扁，馅放在冰皮上，用冰皮把馅包起来。
7、月饼模里撒一些炒熟的糯米面粉，把包好的面团放入月饼模，压出月饼形状。大功告成。
透明冰皮怎么做？
做法步骤：
1. 将糯米粉、玉米淀粉和细砂糖混合均匀。
2. 慢慢加入水，边加边搅拌，直到混合成均匀的糊状物。
3. 将糊状物过滤，去除颗粒和杂质。
4. 将过滤后的糊状物倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到糊状物变成透明状。
5. 将透明状的糊状物倒入碗中，用保鲜膜盖住，放置冰箱中冷却。
6. 冷却后，将透明冰皮取出，揉成圆球状，包裹月饼等食品即可。
注意事项：
1. 制作透明冰皮时，要不断搅拌，避免糊状物粘锅或糊成块。
2. 冷却后的透明冰皮要及时取出，避免过度冷却导致难以揉成圆球状。
3. 包裹月饼等食品时，要注意透明冰皮的厚度和均匀性，避免影响口感和美观度。