节瓜炒花甲家常做法？
节瓜也叫冬瓜
1.香菜洗净，切碎。
2.花甲洗净，放在盆里养一个小时。养的时候可以放一小条辣椒下去，这样花甲会吐沙。
3.冬瓜洗净，去皮切成薄片。
4.冬瓜放入汤锅里，加入适量的水，用大火煮开，改中火煮10分钟。
5.放入花甲。
6.煮至花甲全部开口。
7.放入适量的盐调味，关火。
8.最后放入香菜即可。
节瓜炒花甲是一道美味的家常菜，以下是一种常见的节瓜炒花甲的做法：
材料：
- 花甲（新鲜或冷冻，约300克）
- 节瓜（适量）
- 蒜末（适量）
- 姜末（适量）
- 食用油（适量）
- 料酒（适量）
- 食盐（适量）
- 蚝油（适量）
- 鸡精（可选）
步骤：
1. 将花甲洗净，清除杂质，并沥干水分备用。
2. 节瓜去皮，切成薄片或细丝。
3. 热锅加油，油热后加入蒜末和姜末炒香。
4. 加入花甲翻炒一会儿，再加入适量的料酒继续炒。
5. 加入节瓜继续翻炒，炒至花甲变色并熟透。
6. 加入适量的食盐、蚝油和鸡精调味，根据个人口味调整调料的用量。
7. 继续翻炒均匀，让调料均匀涂抹在花甲和节瓜上。
8. 装盘后即可食用。
温馨提示：
- 花甲炒制时间不要过长，以免花甲变得过韧。
- 蚝油可以提升菜肴的鲜味，如果喜欢，可以适量加入增加风味。
- 可以根据个人口味增加或减少蒜末和姜末的用量。
- 添加节瓜可以增加菜肴的口感和层次感，也可以根据喜好加入其他蔬菜进行调整。
- 可以根据个人喜好增加一些辣椒和花椒等调料，增加菜肴的辛辣风味。
- 拌炒时火候要适中，不要过热，以免影响味道和口感。
节瓜洗净去皮切成薄片。用盐抹一下 挤干水分 花甲洗净焯水。去外壳沥干。
起油锅 爆香葱花姜末 下花甲肉煸炒 再下节瓜片断生加盐和鸡精收汁
1/7
将海米用水冲洗干净，再放入适量沸水（水量以完全浸没过海米为准）浸泡约20分钟，使海米完全泡发。
2/7
节瓜洗净削去外皮，切成3cm见方的菱形块。老姜削去外皮，切成1cm大小的菱形片。香葱洗净，切成3cm长的小段。草菇切去根部，对半剖开待用。
3/7
将草菇放入沸水中汆煮约2分钟，去除其草腥味，随后捞出待用。
4/7
把花甲放入沸水中，大火煮至花甲开口，接着快速捞出，将花甲肉从壳中分离出来。
5/7
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将姜片放入爆香，随后放入节瓜块翻炒片刻，约5分钟。
6/7
接着在锅中放入草菇、泡发的海米、花甲肉、盐、浸泡海米后余下的水和鸡清汤，大火烧沸后转小火慢慢煮制约10分钟。
7/7
最后在锅中淋入香油，撒入香葱段即可。
准备节瓜、花甲主料及姜、葱、蒜等辅料和油盐酱醋等调料，把锅烧干后先后加油、姜、葱、蒜等，再放入花甲炒熟，放入切片的节瓜炒到八成熟，适当加盐、生抽，片刻起锅即可食用。
花甲怎么炒好吃简单的做法？
主料：花甲1000克
辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块[1]
制作方法
1.花甲放水里清洗干净。（可提前一天买回来泡一个晚上）
2.配料切好备用。
3.热锅冷油下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味。
4.倒入花甲。
5.花甲炒开放入青红椒。
6.放适量盐调味。
7.放胡椒粉。
8.放适量味精。
9.最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。
食材：
花甲 姜蒜末
豆豉
葱白
姜末
蒜蓉
豆豉
葱花
做法
1花甲挺新鲜的，买回来之后拿一盆水，加一点点盐，把花甲放进去泡几个小时，可以把沙都吐干净的。
2姜，蒜头，豆豉一起剁碎。
3切好葱花。
4 热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进去爆香锅。
5把花甲倒进去翻炒。
6加入料酒，郫县豆瓣酱，生抽，盐和糖爆炒，还有加一点点水。
7花甲张开口啦，然后收汁就可以了。
材料
主料：花甲300g；辅料：油适量、盐适量、蒜适量、酱油适量
爆炒花甲
1
先把花甲放入清水洗干净，洗1~3遍。
2
把花甲倒入滚开的开水里头，不要关火，用炒菜铲慢慢的炒。
3
然后就变成这样子。
4
把水给倒了，然后再下适量的油和蒜，炒20秒，再下花甲，放些适量的水，接的爆炒。
5
炒了2分钟后，就下适量的盐，再炒个10秒。
6
然后就可以好好的享受着美味的花甲了。
爆炒花甲湘菜做法？
看爆炒花甲湘菜做法
1
500克花甲泡在水里，滴5滴香油帮助吐沙，水里泡的时间2个小时比较好。
2
准备好10克姜切片 、10克大葱切段 、 10克蒜 切片、 10克小米辣 切段、 两勺豆瓣酱 、一勺 老抽 、 5克青花椒 、 5克红花椒 、 3克泡椒 、 5克泡姜 、10克 芹菜 、20ml 油 、 5克鸡精 、 3克干辣椒
3
热锅下20ml油，把10克姜切片 、10克大葱切段 、 10克蒜 切片、 10克小米辣 切段、 两勺豆瓣酱 、一勺 老抽 、 5克青花椒 、 5克红花椒 、 3克泡椒 、 5克泡姜 、10克 芹菜 、20ml 油 、 3克干辣椒放进去翻炒出香味。
4
花甲下锅不断翻炒，炒至壳开加入5克鸡精，就可以出锅了
5
出锅装盘即可
用料
生姜 一块
八角桂皮 适量
蒜 2个
干辣椒 十几个吧
生抽 适量
盐 适量
步骤 1
首先花甲买回来放盐和油让它涂沙子出来。
步骤 2
姜切片，蒜切
步骤 3
冷水冷锅下花甲
步骤 4
先放点盐泡半小时，然后姜切片，几个干辣椒洗干净。蒜切沫沫。 开火放水冷锅冷水放花甲，水开了捞出来。 开火烧热锅然后放油 八成热放生姜爆炒出香味 然后放桂皮八角爆香，再放辣椒， 倒入花甲翻炒，到时候放点盐调味就行了。最后放蒜末末。出锅