干鱿鱼丝的做法？
原料：干鱿鱼一个。辅料：葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油。
做法：干鱿鱼温水泡发十个小时以上，泡发好后，用手撕成丝（或用刀切成丝状），把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开即可。
香辣鱿鱼丝
食材：鲜鱿鱼500克胡萝卜50克香芹20克老干辣酱适量色拉油适量生抽适量
做法：1鱿鱼去黑膜洗净。胡萝卜香芹切丝。2鱿鱼下开水，微波炉高火三分钟后滤干水份。3炒锅下油。下胡萝卜和香芹略炒。4倒入鱿鱼丝。下适量的老干妈香辣酱、滴适量生抽，炒匀后出锅。
1、鱿鱼洗净切丝，洋葱切条，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段。
2、鱿鱼丝放入锅中焯水10秒，捞出沥干，放入淀粉拌匀。
3、油温烧至6成热，放入鱿鱼丝炸至金黄，捞出待用。
4、锅中留底油，爆香姜蒜，花椒，干辣椒，放入洋葱、鱿鱼丝炒匀，放入盐半勺，鸡精半勺，翻炒均匀即可。
食材：
干鱿鱼1个、干辣椒20个、蒜3瓣、姜3克
调味料：
食用油10克、盐1克、生抽2克、鸡精2克、小茴香1克、八角1个、桂皮2克、香叶1片、白芝麻10克。
炒干鱿鱼丝的做法：
1、干辣椒切丝，蒜切片，姜切丝，干鱿鱼剪细，用清水浸泡3小时、捞出；
2、锅中倒食用油，然后下入姜、蒜、小茴香、八角、桂皮、香叶炒香，再加入辣椒丝炒3分钟，放白芝麻、生抽、盐、炒匀；
3、下鱿鱼丝、炒8分钟，调入鸡精、炒匀即可，装盘即可。
用料:干鱿鱼 2只，小米椒 3个、姜3 片、料酒2 勺、盐5 克、十三香 少许，葱花 一勺，大蒜 3瓣
做法步骤
步骤 1
提前一天泡好鱿鱼，切丝备用。起锅倒油， 热油放姜蒜爆香后，放入鱿鱼丝翻炒均匀，放辣椒，大蒜继续翻炒 放配料，尝味道再翻炒炒 撒葱花，装盘
生鱿鱼丝的做法？
主料：干鱿鱼、白萝卜
辅料：姜片、耗油、盐、糖、料酒、食用油
做法：
1、鱿鱼切小块放清水泡软洗净，白萝卜切条，姜片切末。
2、白萝卜放热水中焯一下，可以去掉白萝卜中的苦味，时间不要过长，稍微一焯就好。
3、锅中放油烧热。
4、然后放入姜末，煸炒后加入鱿鱼炒均匀，加入料酒翻炒，最后加入白萝卜，将三者炒匀。
5、依次加入耗油，翻炒后加入盐和糖。，翻炒均匀后出锅即可
用料
鱿鱼丝 1袋
东北干红辣椒丝 适量
朝天椒红干辣椒 3～4个
香菜 1把
蒜 3瓣
姜 一小块
葱 半颗
盐 适量
鸡精 适量
酱油 适量
食用油 适量
做法步骤
步骤 1
做菜前，提前将干鱿鱼丝放水里泡一夜，想吃的软些，还可以泡的再久点
步骤 2
泡好的鱿鱼丝冲洗2～3次，将蒜切片，姜切细条，葱、朝天椒、香菜切段备用，用一个稍大一点儿的碗盛放干红辣椒丝
步骤 3
锅中多倒油，待油熟后，将三分之二的油直接浇在干红辣椒丝上，并用筷子拌一下，尽量别糊了
步骤 4
油锅中倒入蒜片炒出香味，将浸泡后的鱿鱼丝沥干水后倒入一起炒，炒2～3分钟，看鱿鱼丝稍微变色即可
步骤 5
倒入过油的干红辣椒丝，将鱿鱼丝与辣椒丝炒匀，放盐，鸡精，继续翻炒
步骤 6
将姜丝、葱段、朝天椒段一并倒入，翻炒至熟后，倒酱油，出锅前，倒入香菜，翻炒几下，关火，装盘
脆口鱿鱼丝做法？
1.将干鱿鱼放清水中浸泡30分钟捞出，撕去外膜，切成4.3厘米长、0.6厘米宽的粗丝。葱白切成丝，蒜瓣切米。
2.绿豆芽摘去头尾，洗净，下沸水锅氽熟捞出，沥干水分，用绍酒7.5克、精盐5克、味精0.5克拌匀，装人盘内作底料。
3.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至六成热，将鱿鱼丝下锅，过油片刻，迅即倒在漏勺内沥油。锅中留底油，回放旺火上烧热，先将蒜米下锅煸香，继而加入葱丝、芝麻油、绍酒0.5克、精盐5克、味精0.5克，炒拌几下，再放人过油鱿鱼丝，迅速颠炒几下，装在绿豆芽上即成。
怎么自制鱿鱼丝？
材料：
- 鲜鱿鱼：500克
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将鲜鱿鱼清洗干净，去掉内脏、须和皮。
2. 将鱿鱼切成细丝状，用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。
3. 在腌制的过程中，将生粉撒在切好的鱿鱼丝上并抖动干净。
4. 热锅凉油，将处理好的鱿鱼丝放入锅中煎炸至金黄色捞出沥油即可。
温馨提示：
1. 切好的鱿鱼丝要均匀地撒上生粉，这样才能让炸出来的口感更加松软。
2. 热锅凉油可以让食物更加入味，并且不会让食材太过油腻。
3. 煎炸时火候要掌握好，过久容易糊，过短则会口感生涩。
自制鱿鱼丝做法如下：
1、材料：鲜鱿鱼2只，孜然粉 15克，花椒粉5克，盐少许，辣椒末10克，植物油少许。
2、前一天晚上将新鲜的鱿鱼买来后放在水里清洗，然后用剪刀从鱿鱼头的方向向尾部纵向剪开，扔掉内脏。
3、鱿鱼身的里面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。再用三根手指捂住鱿鱼的眼睛，使劲挖出扔掉。在水里将鱿鱼里里外外地清洗干净。
4、在家晒鱿鱼的方法：用厨房纸将整理好的鱿鱼表面的水分擦掉，用两个晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧，挂在阳台上过一夜。
5、第二天早晨强烈的阳光出来以前，摘下鱿鱼，取下夹子。
6、用水冲掉鱿鱼身表面的灰尘，用厨房纸擦干，并剪下鱿鱼头。
7、将鱿鱼身的里面朝上，鱿鱼皮贴着案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均匀。
8、撒少许的食盐，比平时炒菜时加的盐量少一些。
9、按照个人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均匀。
10、将烤架放在煤气灶上，开中小火，用刷子在架子上涂一层植物油。
11、架子表面开始冒烟后放入鱿鱼身，用小火慢慢地烤。
12、待一面变成焦黄色后，翻过来烤另一面，再把鱿鱼头也放在里面一起烤。
13、烤好的鱿鱼身表面微硬，厚度比新鲜的时候减少了2/5左右。烤好后，趁热用手将其撕成丝儿即可。