干竹荪的最简单吃法？
1、材料：猪肉片250克、竹荪50克，食用油、食盐、酱油、葱、姜、辣椒丝各适量。
2、竹荪用淡盐水浸泡10分钟时间，去掉根部的圆点，继续泡10分钟时间。
3、肉片切好，姜、葱、辣椒切丝。
4、热锅加油，倒入姜葱爆炒，下肉片滑开。
5、接着加入适量的酱油，清水炒肉七成熟，加入竹荪番茄。
6、加入辣椒丝，加入食盐调味，炒熟即可起锅。
食材:
干竹荪300g、火腿肉200g、菜籽油3勺、5个干辣椒、豆瓣酱1勺、盐1勺
步骤:
1/6
准备好材料。
2/6
用温水将干竹荪泡软。
3/6
荪干切细，火腿肉切薄片。
4/6
锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入豆瓣酱炒香，加入笋干继续翻炒出香。
5/6
接着加入火腿肉片继续翻炒。
6/6
然后加入干辣椒炒香至熟透，关火加入少许盐起锅
食材
竹荪(干)25克，小白菜1500克，虾仁100克，鸡蛋150克，火腿25克2，料酒5克，盐5克，鸡精3克，鸡油15克，鸡精2克，胡椒粉2克
做法
①竹荪先用温水洗一遍，再用温水泡上胀透，洗净泥沙后切成5厘米长的段，小的一切两开，大的切成三四条，下入开水锅氽过，用凉水漂上；火腿切成末。
②虾仁用刀捶剁成细茸，放入鸡蛋清、味精、淀粉、冷鸡汤和适量的盐，搅拌成馅。
③小白菜摘去边叶留小苞，用水氽过，用冷水过凉，一切两开，修改成凤尾形，摊在平盘内，用干净白布按干水分，撒上淀粉，将虾馅酿在白菜有上，再撒上火腿末。
④食用时，将凤尾白菜上蒸3分钟左右，取出后装入汤盆内，另外将鸡汤、竹荪、盐、味精放入锅中烧开，调好味，撇去泡沫，倒入装有凤尾白菜的汤盆内撒上胡椒粉，放鸡油即成。
材料:羊排肉800克，白萝卜1根，竹荪，黄酒半碗，紫苏，姜，葱，枸杞，料酒若干。
做法:羊肉焯烫加料酒去膻味，竹荪泡发后洗净，白萝卜切块与羊肉，姜，紫苏，黄酒，一并放入高压锅中，加水没过食材，高压锅调档，煮半小时后，取出羊肉汤，捞掉浮油，倒入汤锅，将竹荪放在汤锅，开大火煮到汤，最后小火炖煮10分钟，加枸杞和葱段，食盐即可。
吃干竹荪注意事项：竹荪怎么吃？
1.在购买干竹荪时要注意选择质量好的，干燥且无霉变。
2.首先需要将竹荪泡发，泡发后再切片或者切丝，可以用于炒菜、煮汤等多种做法。
3.炒干竹荪时，需要先用水浸泡透，再煮一下，使其更易熟，炒时也会更香。
4.在烹饪干竹荪时，不要加入过多的酱油或其他调料，以免影响竹荪的味道。
5.干竹荪不能放太长时间，最好在当季内食用完毕，避免过期造成的食品安全问题。
6.因为竹荪含有较多的纤维素，容易吸收水分而膨胀，所以在食用时要注意饮水量适宜，避免引起消化不良。
吃干竹荪一定要热水泡发，做法
1、先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净。
2、姜切片，葱切断。
3、排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用。
4、将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜。
5、大火煮开后转小火煲一个半小时。
6、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可。
干竹荪炒肉片的做法？
食材，竹笋300克、猪肉250克、红甜椒1个、姜1小块、食用油50毫升
步骤1/食材展示：泡发干竹笋300克、猪肉250克、红甜椒1个、姜1小块、食用油50毫升
步骤2/食材加工：干竹笋提前三天泡，切条，焯水沥干。
步骤3/猪肉切成均匀薄片，红甜椒切成2厘米宽的条，姜去皮，拍破。
步骤4/食物入锅：锅中热油，放入猪肉片、姜翻炒，炒干肉中的水分，炒至肥肉起窝。
步骤5/加入豆瓣酱、酱油翻炒，加入白糖调味翻匀，倒入干竹笋，翻炒半分钟入味，再倒入红甜椒，翻炒20秒左右关火即可。
步骤6、美味又好吃的干竹荪炒肉片完成开吃了。
1、食材：竹荪342克、姜245克、鸭腿57克、香葱61克、红枣25克、胡萝卜85克、香菇52克、玉米75克。
2、冷水下锅，加入料酒，姜片2片，水开捞出清洗干净。
3、鸭腿洗净放入砂锅，大火烧至微沸后就盖上盖子转小火，开始煲汤
1、竹荪脱去裙子，泡水后发现不多就又加了点。
2、用淡盐水泡水十多分钟，去掉根部的圆点，继续泡十分钟左右。
3、肉片切好，葱姜切好，锅中加油，爆香葱姜。
4、下人肉片滑开，加入一点味极鲜、清水炒至肉七成熟。
5、待肉片七成熟时下人竹荪翻炒。
6、加入辣椒丝，加入盐、鸡精翻炒均匀即可享用了。
食材:
干竹荪300g、火腿肉200g、菜籽油3勺、5个干辣椒、豆瓣酱1勺、盐1勺
步骤:
1/6
准备好材料。
2/6
用温水将干竹荪泡软。
3/6
荪干切细，火腿肉切薄片。
4/6
锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入豆瓣酱炒香，加入笋干继续翻炒出香。
5/6
接着加入火腿肉片继续翻炒。
6/6
然后加入干辣椒炒香至熟透，关火加入少许盐起锅装盘。
1、首先准备食材：虫草花、枸杞、竹荪、生姜、葱、鸡。2、将竹荪用温水泡开，加入食盐清洗干净，将虫草花、枸杞泡开，将鸡剁成鸡块放入锅中。
3、加入姜片和料酒去腥，中火煮20分钟，捞出鸡块洗净，将洗好的鸡块放入砂锅，加入葱、姜、料酒，小火炖一个小时。
干竹荪的家常做法？
（1）排骨剁成块清洗后在开水里焯过捞起备用，老姜切片，蒜对半切开，玉米切成三块然后再对剖备用，竹荪使用前凉水浸泡三十分钟。
（2）在高压锅里加水，烧开后倒入排骨，然后加入姜片、陈皮、花椒、玉米块，盖上盖子压15分钟。
（3）等高压锅压力释放完毕后，开盖加入西红柿、竹荪和蒜块，小火煮上八至十分钟，关火后加入盐、味精、胡椒，最后起锅装盘即可。