蒜泥蒸茄子做法？
1、原料：茄子2根，蒜，姜，油，生抽，糖，盐，葱花和鸡精。
2、茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。
3、将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。4、锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。
5、取出蒸好的茄子，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。
蒜泥蒸茄子做法
1.大蒜子4两剁成蒜蓉
2.锅烧热放入适量猪油熬开，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒
3.炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄时，加入适量的盐炒均后倒出
4.装入小碗备用
5.长紫茄子，切成条，装到盆里用水泡3分钟，以便去除茄锈
6.沥干水分
7.起油锅，烧至八成热下人茄子炸软，倒出，沥干油
8.将炸过的茄子装到盘子里摆齐，均匀地撒上盐和鸡精，（或在一大碗内撒匀盐和鸡精后在摆入盘内）
9.将熬好蒜蓉浇在蒸好的茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟
10.取出撒上葱花和红椒碎点缀即成
蒜泥蒸青茄子的家常做法？
食材明细
青茄子、蒜、番茄酱、料酒、生抽、蚝油、白糖、醋、米糠油。

1、茄子洗净去蒂

2、茄子切成长条，放盆中置蒸锅上蒸8—10分钟

3、筷子能轻轻插入时茄子就蒸好了

4、蒸好的茄子拿出晾凉，撕成小长条

5、蒜剁成蒜蓉

6、锅中放油，下入蒜蓉小火煸炒出香味
7、加入适量料酒、生抽、白糖、蚝油、醋和番茄酱混合成的调料汁，烧开。
8、调料汁淋到茄子上，吃时拌匀
食材用料
茄子2个、蒜瓣3-5瓣、剁椒1小勺、葱1棵、醋适量、盐少许、生抽适量、白糖少许、香油几滴、花生油少许
蒜蓉蒸茄子的做法
1.茄子洗净，一切4块，放蒸锅上蒸
2.用筷子一插就透，就好了，大约15-20分钟
3.拿出来用筷子撕成细条，放凉，控出水分
4.葱叶切葱花备用
5.把蒜瓣加盐，用蒜臼捣成蒜蓉
6.蒜蓉里放生抽，醋，少许白糖调成料汁
7.倒入放凉的茄条上
8.在上面放入1勺剁椒，撒上葱叶
9.热锅里放少许花生油，烧至7、8成热，淋在茄条上
10.最后滴几滴香油，吃的时候拌均
用料
长茄子 1个
生抽 2勺
白糖 1小勺
辣椒酱 1勺
葱花 适量
蒜未 1勺
辣椒 1个
做法步骤
1、准备好食材
2、蒜葱切碎
3、茄子切段用盐洗净
4、放入锅中蒸15分钟
5、调酱汁 碗中加入蒜末辣椒
6、1小勺白糖
7、2勺生抽
8、1勺辣椒酱
9、拌匀备用
10、茄子蒸好了端出冷却
11、撕成条状摆入盘中
12、倒入酱汁
13、蒜上葱花淋入热油
主料
青茄子500
辅料
蒜适量
步骤一
青茄子3个，去皮上锅蒸10-15分钟
步骤二
蒸好的茄子手撕成条。
步骤三
蒜导成蒜泥，然后加入香醋，加入鸡精及盐，加入生抽搅拌均匀 另外一半蒜切碎备用。
步骤四
锅里倒放油倒入花椒炸香，然后加入蒜炒香。
步骤五
蒜炸金黄后直接泼在茄子子上面，然后加入搅拌好的汁，泼上蒜泥汁。
步骤六
然后在撒点小葱即可。
选择圆的青茄子，洗干净去蒂，切1厘米厚片，放在盘子里备用，蒸锅水开了把茄子放上去，十五钟后关火取出盘子。
把蒜刴成蒜泥，放在茄子上面，加盐，味精，麻酱，拌一下就行了。
蒜泥拌蒸茄子最正宗的做法？
主料
茄子一个味极鲜酱油2克醋3克鸡精粉2克
辅料
蒜25克盐2克香油数滴
做法
1. 茄子去皮清洗干净备用。（如果是嫩茄子不用去皮）
2. 把茄子切厚片。
3. 再切粗条状，直接摆放到盘子里。
4. 锅里加入水，放入茄子，隔水蒸。锅内水开后蒸10分钟左右。（茄子大小不同，蒸软就可以了）
5. 蒜捣成泥，放入盐，鸡精粉，味极鲜酱油，醋，香油，搅拌均匀。
6. 茄子蒸好后晾凉。把茄子蒸出的汁倒少许到蒜泥里，搅拌均匀淋到茄子上。小辣椒圈或者香菜做点缀。
蒸茄子的家常做法蒜泥放不放醋？
蒸茄子的家常做法可以参考以下步骤：
材料：
- 茄子 2 根
- 蒜 3 瓣
- 青红辣椒适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花适量
做法：
1. 茄子洗净，去头尾，切成长条状。将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟左右至软烂。
2. 蒜切成蒜泥，青红辣椒切成薄片备用。
3. 热锅凉油，放入蒜泥和青红辣椒煸炒出香味。
4. 将蒸好的茄子移到碗中，倒入炒好的蒜泥和青红辣椒，加入适量的生抽和盐拌匀。
5. 在拌好的茄子上撒上葱花，淋上适量的食用油即可食用。
关于蒜泥是否加醋的问题，这个可以根据个人口味来决定。一般来说，蒜泥不加醋也能够提供较好的口感，不过如果喜欢酸味的话可以适量加入一些醋。建议先尝试不加醋的口感，再根据个人口味进行调整。
蒸茄子蒜蓉的制作方法？
1.
首先准备蒜米50克，如下图所示。
2.
接着把蒜米捣成蒜泥，如下图所示。
3.
把蒜泥盛出来，里面加入食用盐15克。
4.
接着加入香油十毫升，生抽15毫升，鸡精十克，清水30毫升，混合搅拌均匀，蒜蓉就做好了。