炝藕片要怎么做好吃？炝藕片要哪些材料？如何做炝藕片？炝莲藕家常做法？
炝藕片要怎么做好吃？炝藕片要哪些材料？如何做炝藕片？
材料藕两小节，干红辣椒段少许，蒜几瓣，醋少许，盐少许，鸡精少许，花椒少许，色拉油少许做法1.藕切片2.热油，放入花椒、蒜末、干红辣椒段炝锅3.将藕片放入锅中翻炒片刻4.倒入醋，放入适量鸡精和盐5.起锅装盘
炝莲藕家常做法？
炝藕片，一款家常快手素菜，低脂鲜美，营养丰富，秋天多食有益健康。
原料：莲藕、葱、姜、蒜、油、盐、米醋、蔬之鲜。
做法步骤：
第1步、所需食材准备就绪。
第2步、莲藕切片冲去多余淀粉。
第3步、葱姜蒜改刀。
第4步、锅中入油爆香葱姜蒜。
第5步、倒入藕片翻炒。
第6步、沿锅边淋入米醋炝出香味。
第7步、翻炒均匀，出锅加盐调味即
步骤1
莲藕去皮切成丝，把藕竖着切，先把莲藕切成十五厘米左右的段，再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片切成细丝
步骤2
藕丝放入水中浸泡以免变黑
步骤3
把蒜用刀背拍散，姜切片、葱切成葱花
步骤4
起锅做油，油热后将葱姜蒜放入煸炒，炒出香味后用铲子把它们扒出来，只留下含葱姜蒜味的油
步骤5
待油温稍凉后，放入干辣椒和花椒炝锅，油温锅热的话会把干辣椒给炸糊了，所以要凉一下
步骤6
放入藕丝翻炒三分钟
步骤7
调入料酒和醋，翻炒三四分钟左右
步骤8
临出锅前调入盐和味精，拌匀后即可出锅
用料：藕200克
步骤：1.把藕去皮切薄片，放入清水里泡十分钟，捞出沥干水备好2.把干辣椒切段，蒜瓣拍碎，花椒备好3.锅里倒入食用油烧至七成热4.把干辣椒段，蒜蓉，花椒放入爆香5.接着把藕片倒入一起翻炒6.放入少许清水，加入适量的盐一起炒7.然后加入鸡精和少许醋翻炒均匀，炒至藕片好了就关火8.盛出来装盘
1. 莲藕用刮皮刀削去外皮，先切成片状，切的时候要纵向切，顺着藕孔的方向。
2. 然后切成细丝，这种切法更容易入味，吃的时候也比较好夹起，看着比片状的更爽心悦目。
3. 不粘锅中加入适量的清水大火煮开，水开后加入一勺白醋，放入莲藕丝焯烫两分钟，放入白醋能防止莲藕氧化变黑。
4. 将焯烫好的莲藕捞出来，用清水冲洗干净，冲洗后的莲藕清爽干净，这里需要注意的是别把莲藕煮太久，莲藕本身就是可以生食的食物，煮久了口感久不脆了。
5. 准备一块圆青椒，一块红泡椒，去籽，切成丝儿状备用。
6. 大蒜去皮，切成片状，准备一些花椒备用，花椒配新鲜的莲藕味道很搭。
7. 油锅烧热，下入蒜片，花椒，青红椒炒出香味。
8. 然后倒入沥干水分的莲藕，大火爆炒，不要加水，多翻动几下，让莲藕均匀受热。
9. 爆炒的过程很快，最多不会超过两分钟，最后加入一勺盐，少许味精调味久可以了。
1.准备莲藕一节，将莲藕削皮洗净
2.将莲藕切成薄片，用开水稍汆，再用冷开水淘一下，可以保持脆嫩的口感
3.取一个碗，将汆熟的莲藕控干水分后放入其中
4.淋入适量白醋
5.调入一点盐和白糖，将干辣椒圈和切好的生姜末码在莲藕上
6.然后锅上火放植物油，丢几颗花椒粒进去，待油热花椒炸焦后，捞出花椒粒，将热油炝入莲菜
7.取一个盘子倒扣在碗上，焖1、2分钟，然后拌匀即可食用
【脆炝藕条】是怎么做的？
炝拌藕条的做法步骤：
1. 新鲜莲藕洗净、去皮、切条。
2. 放入沸水中焯40秒，迅速滴入白醋。
3. 捞出后立即放冷水下冲凉，多反复几次至冷却。
4. 把藕条放入器皿中，姜切丝，调入盐、糖、鸡精、白醋和花椒。
5. 锅热油，八成热时淋到连藕条上，搅拌均匀。
6. 用保鲜膜包裹好器皿，放入冰箱冷藏室内30分钟即可。
炝藕片的家常做法？
炝藕片，一款家常快手素菜，低脂鲜美，营养丰富，秋天多食有益健康。
原料：莲藕、葱、姜、蒜、油、盐、米醋、蔬之鲜。
做法步骤：
第1步、所需食材准备就绪。
第2步、莲藕切片冲去多余淀粉。
第3步、葱姜蒜改刀。
第4步、锅中入油爆香葱姜蒜。
第5步、倒入藕片翻炒。
第6步、沿锅边淋入米醋炝出香味。
第7步、翻炒均匀，出锅加盐调味即可。
第1步、莲藕切薄片，下锅焯水，藕片变半透明就可以了。
第2步、捞出放入冷水拔凉，捞出控水备用。
第3步、放入碗中，加盐，糖，白醋，搅拌均匀。
第4步、起锅烧油，放花椒，辣椒。炒香。
第5步、趁辣椒没有炒糊，捡出来，放在藕片上，然后放葱末，再把热油泼在藕片上。
第6步、搅拌均匀出锅。
注意：1.要买脆藕。2.藕切片后，立刻放水里，放置氧化变黑，淘洗两遍，可以去除多余的淀粉，口感更脆。