家乡苦瓜做法？
1.凉拌苦瓜：将苦瓜去皮切片后，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。调入适量盐、糖、醋、酱油、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可。
2.苦瓜炒鸡蛋：将苦瓜去籽切块或切片，加入热锅中爆炒至变色，加入打好的鸡蛋液，快速翻炒均匀，再加盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀即可。
3.苦瓜排骨汤：将苦瓜去籽切块，排骨焯水去除血沫。然后将苦瓜和排骨加水放入炖锅中，加入姜片、葱段、枸杞等调料，小火炖煮1-2小时即可。
4.苦瓜酿肉：将苦瓜去籽后切片，猪肉末加入适量葱姜末、盐、酱油、料酒、糖等调料拌匀。
然后将猪肉馅填入苦瓜片中，上屉蒸10分钟，然后加入蒸肉的水调味即可。
以下是一份简单的家乡苦瓜的做法供您参考：
所需材料：
- 苦瓜 1根
- 瘦肉末 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 苦瓜去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味后捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末加入料酒、生抽、盐，拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，加入蒜末、姜末、葱花煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入苦瓜片，翻炒均匀。
6. 加入少量水，烧开后转小火焖煮5分钟。
7. 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。
家乡苦瓜可以搭配米饭食用，也可以当作凉菜食用，口感清爽，健康美味。
做法：
第一步：准备食材调料，苦瓜 2个 / 盐 适量 / 蒜瓣 3瓣 / 香油 15毫升 / 香醋 20毫升 / 生抽 10毫升 / 老干妈油辣椒 30克 / 鸡精 3克 / 糖 10克 / 熟芝麻 10克 / 小葱 2棵 / 香菜 2棵
第二步：苦瓜洗净对半切开去瓜瓤切薄片，加一勺盐把苦瓜抓匀腌制15分钟
第三步：用清水把苦瓜清洗3遍，再用清水浸泡10分钟，把水分挤干，放入调味料拌均匀后静置10分钟，一道消暑小菜就完美呈现啦
做法如下
苦瓜是一种健康的蔬菜，富含维生素C、纤维素等营养物质。以下是四种常见的家常做法：
1.醋炒苦瓜：先将苦瓜切片泡在盐水中去除苦味，然后油锅中爆香葱姜蒜末，加入苦瓜翻炒几分钟，最后加入适量醋和盐调味即可。
2.清炒苦瓜：将苦瓜切成小片或轮片，放入滚水中焯水一分钟捞出备用；油锅中爆香葱姜蒜末，加入焯好水的苦瓜快速翻炒至断生状态，加点盐和少量白胡椒粉调味即可。
3.苦瓜煲汤：将苦瓜切成块或丝，配以肉类、骨头等材料放入电压力锅内或者普通锅内进行慢火长时间煲制即可。
4.凉拌苦瓜：将苦瓜切成薄片或丝，并用开水焯一下；焯好的凉快后，再加适量的辣椒、酱油、醋、花生酱等佐料拌匀即可食用。
主料：纯生燕麦片80g、苦瓜200g、肉馅80g
配料：香菇适量、海米适量、干贝适量、豆瓣酱适量
制作方法
1.准备食材：纯生燕麦片、苦瓜、肉馅、香菇、海米、干贝、豆瓣酱（各分量依个人口味调配）
2.香菇洗净后用温开水浸泡至发软，泡发香菇的水一定要留着
3.另一只碗装洗净的干贝，用少量的清水浸泡一会
4.分别将香菇、海米、干贝剁成茸
5.肉馅、将香菇、海米、干贝剁成茸一起放进容器中
6.纯生燕麦片各一份放入容器里
7.挖出少量的豆瓣酱加入到所有食材中，然后用筷子搅拌均匀
8.馅料有些干，将泡香菇的水分三次注入，慢慢搅拌至水与食材融合
9.在搅拌过程中要顺着一个方向拌，看到有粘稠感时即可
10.苦瓜用牙刷清洁表面，沥干水分然后对半切开，挖去瓜瓤
11.馅料均匀的填入苦瓜容器中，入蒸锅蒸8分钟
12.苦瓜上屉蒸后会出来一些汤汁，把它们入锅勾芡，重新淋到成品上。
苦瓜的12种经典做法？
食材：主食材：苦瓜600克 、糯米100克、猪瘦肉250克、花生油6ml、盐3ml、酱油2ml、豆瓣酱20克、香葱20克、红辣椒2个
制作方法：
1.准备食材：苦瓜、糯米、猪瘦肉、红辣椒、香葱等食材。
2.苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟；
3.猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、油拌均腌制10分钟；
4.糯米提前浸泡1小时，捞出，沥干水，放盐、油腌制；
5.热锅，倒油，把糯米炒至透明半熟状；
6.炒好的糯米、肉末、豆瓣酱、红辣椒、酱油、油、盐、香葱等一起拌均；
7.拌均的馅，酿入苦瓜中；
8.酿好苦瓜放入蒸笼中；
9.清水煮沸，隔水蒸15分钟即可。
苦瓜怎么做好吃？
主料：苦瓜250克，猪瘦肉100克。
调料：盐。
做法
1、苦瓜洗净，去瓤，切块状；猪瘦肉洗净，切片。
2、锅中加入适量水，放入苦瓜与猪肉片，先用大火煮沸，再用小火煮至熟烂，最后加适量盐调味即。
用料
苦瓜
相克宜搭500克
红椒
20克
盐
10克
白糖
10克
味精
5克
香油
5克
做法
1/5 将苦瓜洗净，从中间打开，用小勺去除籽。

2/5 然后顶刀切成小薄片。

3/5 红椒切成小段。

4/5 锅内加1000克清水，大火烧开，放入切好的苦瓜，红椒段，焯40秒，捞出过凉水备用。

5/5 将焯好的苦瓜、红椒段放入器皿中，加入盐10克，味精5克，白糖10克，香油5克，拌匀装盘即可。
苦瓜镶肉
材料：苦瓜1条 绞肉300克 胡萝卜50克 葱、姜1块 香菜少许；
调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。
制法：
1、 苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。
2、 锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。