家常烧茄子怎么做？
家常烧茄子的做法如下：
所需材料：
· 长茄子
· 猪肉
· 青椒
· 蒜
· 盐
· 糖
· 玉米油
· 酱油
· 料酒
· 胡椒粉
· 水淀粉
做法：
1. 将茄子切成长条，撒上少许盐和白糖，再加入适量的玉米油拌匀，备用。
2. 猪肉切成小丁，加入少许胡椒粉、料酒和酱油拌匀，腌制10分钟。
3. 青椒去蒂去籽，切成小块；蒜拍碎，备用。
4. 热锅凉油，下入腌好的肉丁，煸炒至变色，加入蒜炒香。
5. 加入茄子，煸炒至变软，加入适量水、酱油和糖调味，大火烧开转小火慢炖。
6. 等茄子炖至软烂，加入青椒和适量水淀粉勾芡，撒适量盐调味即可。
7. 最后将烧好的茄子装盘即可。
这道家常烧茄子软糯可口，适合搭配米饭食用。
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜片、葱段、蒜瓣,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
红烧茄子的家常做法红烧鱼？
红烧鱼香茄子的做法步骤
1.瘦肉、蒜头洗净剁成泥。葱也一并剁碎。
2.茄子去皮切块
3.锅里下油。把茄子炒软后起锅。把肉泥，蒜泥。葱泥倒入炒出味。加入少许醋，两勺豆酱翻炒出香味。倒入用生粉加水制成生粉水少许煮开。
4.放入茄子一起炒熟。加入酱油调味调色。炒熟即可出锅。
步骤：
1.茄子去皮，洗净切滚刀块
2.青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块
3.蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调匀备用
4.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用
5.用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁
6.待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可
家常烧茄子怎么做？
食材明细
茄子适量
青辣椒适量
大蒜适量
大葱适量
干辣椒适量
盐适量
油适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
烧茄子的做法步骤
1
茄子、青辣椒、大蒜备用。
2
青辣椒和干辣椒切丝，大蒜切片，大葱切葱花。
3
茄子洗净切块。
4
加玉米淀粉搅拌均匀。
5
油锅烧热，加入茄子炒均匀。
6
茄子炒到五层熟，盛出备用。
7
干辣椒丝，大蒜片加入油锅爆香。
8
加入炒好的茄子块，和少量水。
9
加入青辣椒丝，和适量盐，出锅。
10
撒上葱花即可。
红烧茄子菜谱？
主料：茄子三根，去不去皮都可以。
配料：葱姜蒜末，生抽蚝油才糖盐。
做法：将茄子切成四至五公分的长条，用盐腌渍二十分钟，去除掉茄子中的水分。大油，油温六成左右，加入切条过下油，捞出控干油备用。热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入茄条翻炒，加入蚝油生抽白糖调色调味，加入少许清水炖一会，加盐，出锅前勾点薄芡即可。
菜谱如下:
1.准备长条茄子两个，切成长方形的长条备用。2.准备五花肉粒50克
3.低筋粉加水拌成糊状，将茄子放进面糊中。
4.准备葱花，蒜末，青椒粒，水淀粉
5.起锅加油，油热加入挂了面糊的茄子炸一下捞出。多余油倒出来。
6.底油加热，爆炒肉沫粒，葱蒜粒，加盐，酱油，耗油调味，加入茄子翻炒，加入青椒粒翻炒，加入水淀粉收锅就好了。
家常烧茄子怎么做？
材料
茄子（紫皮，圆）：1个;
红尖椒: 1个; 尖椒: 1个;
水：45毫升; 食盐：1克; 味精：1克; 香油：3毫升; 葱：20克; 蒜：4瓣; 生抽：1汤匙15毫升; 老抽：半茶匙3毫升; 米醋：1汤匙15毫升; 白糖：15克; 水淀粉：30毫升; 植物油：适量;
家常烧茄子的做法
1
茄子去皮切成菱形块，青红椒去蒂去籽切块，葱和大蒜切成碎末
2
将生抽，老抽，米醋，清水，盐，糖，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用
3
锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块
4
炸成金黄色后捞出，充分沥干（锅中的油过滤后还可以用）
5
锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子和青红椒块，翻炒20秒
6
将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀
7
出锅前，撒上另一半蒜末即可