番茄炖牛腩的具体做法？西红柿炖牛腩的家常做法？

番茄炖牛腩是一种非常美味的家常菜。首先将牛腩切块，用热水焯水去血沫，然后捞出备用。锅中加油热后，放入葱姜蒜爆香，再加入牛肉翻炒至微黄色，再加入料酒、生抽、老抽、糖、八角、香叶等调料炖煮30分钟。最后加入切好的西红柿，小火炖煮1小时即可。此菜色泽红亮，牛肉软烂，口感鲜美，营养丰富。

1、牛腩切块，吃肉就是要吃个痛快，大粒才过瘾！

2、第3步、入清水中浸泡30分钟，去去血水，清洗干净。

3、第4步、冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙，水开煮5分钟。

4、第5步、捞出用热水洗去浮沫，沥干水分。

5、第6步、番茄划十字刀，入开水中烫一会。

6、第7步、起皮后撕掉，切成块，洋葱切小块。

7、第8步、准备辅料：大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用，准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。

8、第9步、炒锅入油烧热，入洋葱煸炒成透明状。

9、第10步、倒入番茄翻炒均匀，加入1克盐。

10、炒至番茄软烂起沙，关火备用。

11、第12步、炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬制出现褐红色。

12、第13步、倒入牛腩翻炒上色。

13、上色均匀后倒入香料翻炒出香气。

14、第15步、倒入碗汁翻炒2分钟。

15、将所有食材转移至砂锅，倒入没过食材的开水，将炒制过的番茄和洋葱一同倒入。

16、第17步、加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮开，转小火，加盖锅盖，小火慢炖1.5小时。

17、加入盐2克调味，加盖再炖30分钟，出锅前捡去所有的香料，装入砂锅，撒上葱花，美味完成。

以下是具体的 *** 流程：

1、牛腩切块，洗干净备用。

2、番茄和土豆切块备用。

3、锅里放油放少许冰糖，炒至糖融化，下牛腩翻炒上色，加八角桂皮香叶干辣椒炒出香味，放入一半番茄块翻炒出汁，加两勺生抽，两勺蚝油，一勺生抽，适量开水，末过食材，小火慢炖60分钟。

4、开盖加土豆和另一半番茄翻炒均匀，再炖20分钟，土豆变软就行了，加点盐和胡椒粉调味，翻炒均匀撒少许葱花即可。

5、主料：牛肉900克，番茄3个。

6、辅料：大蒜1头、大葱半根、八角2颗、桂皮1块、香叶3片、香菇3朵、盐适量、酱油适量、热水适量、香葱1棵。

7、牛腩家常做汤、 1000克西红柿、 5个胡萝卜 、3根姜 、适量冰糖一小块、大葱三段、八角1个、香叶两片、国栋大蒜5瓣腩农

注意事项：

1、牛腩需要提前解冻，不然可能会因为未完全烹饪就导致口感不佳。

2、西红柿要去皮，便于食用。