糖醋茄子咋做，怎样做才能外焦里嫩？茄子的十种最佳吃法糖醋茄子？
糖醋茄子咋做，怎样做才能外焦里嫩？
步骤1/7
两个茄子洗净，对半切开。
步骤2/7
茄子切花以便入味
步骤3/7
取适量辣椒，姜切段，与少量花椒放一边备用。
步骤4/7
锅中倒入适量菜籽油，油熟之后，放入茄子并在炸熟后捞出放置。
步骤5/7
锅中倒入少量油并在熟后倒入肉馅，辣椒，姜，花椒翻炒。肉炒熟后放入适量豆瓣酱，盐。
步骤6/7
放入茄子，加入适量糖，醋以及少量清水闷三分钟，大火收汁出锅。
做法步骤
1· 猪里脊用刀剁碎。
2· 猪里脊中倒入葱姜水，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。(葱姜水可以去除猪里脊中的肉腥味)。
3· 茄子切滚刀块。
4· 茄子中倒入15克玉米淀粉，用手抓匀。
5· 番茄酱中倒入生抽、老抽、醋、糖、5克的玉米淀粉和30克清水，用勺子搅拌均匀。
6· 开中火，锅中倒入食用油，热油后放入裹有淀粉的茄子。
7· 用筷子来回翻面，煎至茄子表面金黄，盛出碗中备用，大约3分钟。
8· 另起一锅开中火，锅中刷油，热油后倒入肉末，翻炒2分钟，把肉末炒散至颜色发白。
9· 倒入蒜末，翻炒1分钟，能闻到淡淡蒜香味，接着倒入煎好的茄子和糖醋汁，用铲子翻炒2分钟，均匀上色就OK啦！
10· 最后撒上一点葱花。
11· 一碗酸甜软嫩，外焦里嫩的糖醋茄子就出锅啦~
【步骤一】：
准备一个青茄子，把外皮削干净后，先切成厚片再切成条。切好以后放入盆中，加入一勺食盐，用手抓匀腌制10分钟，杀出茄子中的水分。把葱白和葱叶分开，分别切成小粒备用。另外准备一个小碗，倒入番茄酱20克、白糖15克，适量的清水以及白醋10克，搅拌化开白糖后，再放入一点湿淀粉，继续拌匀备用。
【步骤二】：
茄子腌好以后，把里面的水分挤出来，放入盆中。抓入适量的干淀粉抓拌均匀，让茄子表面均匀的裹上淀粉，这样炸出来的茄子更加焦酥，而且不会吸油。
【步骤三】：
锅内烧油，油温烧至6成热时，把茄子依次放入锅中。保持小火慢炸，并把粘连在一起的用筷子打散。等茄子炸酥，炸成金黄色时倒出来控油。
【步骤四】：
锅内留少许底油，倒入葱白爆香后，再倒入调好的糖醋汁，并搅拌均匀。等糖醋汁烧开以后，淋入一点明油提亮色泽，再倒入炸好的茄子，快速颠锅翻炒均匀，等茄子均匀的裹满糖醋汁时，即可出锅，最后撒上葱花和白芝麻，美味即成。
茄子的十种最佳吃法糖醋茄子？
用料
茄子 3个
蒜 5瓣
葱 1根
玉米淀粉 1大勺
植物油 适量
碗汁：
生抽 2勺
蚝油 1勺
醋 2勺
糖 1勺
淀粉 1勺
水 2勺
番茄酱 1勺
糖醋茄子🍆的做法步骤
步骤 1
茄子洗干净去皮
步骤 2
切滚刀块，放淀粉翻拌均匀
步骤 3
葱蒜切碎
步骤 4
碗汁搅拌均匀
步骤 5
锅内适量植物油，比平时炒菜多一些，倒入茄子，翻拌均匀，慢慢加热至茄子变软，出油，盛出备用
步骤 6
锅中留刚才的油，放入葱花蒜爆香
步骤 7
放入茄子翻炒均匀
步骤 8
倒入碗汁，小火至汤汁粘稠
步骤 9
有没有食欲？
步骤 10
装盘洒少许葱花即可
1· 猪里脊用刀剁碎。
2· 猪里脊中倒入葱姜水，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。(葱姜水可以去除猪里脊中的肉腥味)。
3· 茄子切滚刀块。
4· 茄子中倒入15克玉米淀粉，用手抓匀。
5· 番茄酱中倒入生抽、老抽、醋、糖、5克的玉米淀粉和30克清水，用勺子搅拌均匀。
6· 开中火，锅中倒入食用油，热油后放入裹有淀粉的茄子。
7· 用筷子来回翻面，煎至茄子表面金黄，盛出碗中备用，大约3分钟。
8· 另起一锅开中火，锅中刷油，热油后倒入肉末，翻炒2分钟，把肉末炒散至颜色发白。
9· 倒入蒜末，翻炒1分钟，能闻到淡淡蒜香味，接着倒入煎好的茄子和糖醋汁，用铲子翻炒2分钟，均匀上色就OK啦！
10· 最后撒上一点葱花。
11· 一碗酸甜软嫩，外焦里嫩的糖醋茄子就出锅啦~
原料：
茄子500g、葱2根、蒜2瓣、玉米淀粉40g、熟芝麻适量、番茄酱适量、生抽适量、白糖适量、陈醋适量、盐适量、油适量。
做法步骤：
第1步、葱蒜剁成末，2勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，3勺陈醋，4勺水淀粉，调成糖醋汁。
第2步、茄子去皮，切成小块。
第3步、加入一勺盐，抓拌均匀，变软后挤出水分。
第4步、撒上适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块都均匀的裹上淀粉。
第5步、起锅烧油，下入茄块小火慢煎。
第6步、煎至金黄翻面，把每一面都煎至金黄。
第7步、锅留底油，下入葱蒜末炒出香味。
第8步、倒入调好的糖醋汁，烧开。
第9步、倒入煎好的茄块。
第10步、大火翻炒均匀。
第11步、起锅装盘，撒上熟芝麻。
糖醋茄子咋做，怎样做才能外焦里嫩？
1、首先，准备2根新鲜的紫皮茄子，将它们摘洗（去头、去尾）后，再将表面的皮削掉（这样容易挂糊（挂粉））后，再将它们切成滚刀块（入锅炸的时候，不仅容易受热均匀，而且卖相也是相当不错的），装入碗中后，再加入少许的盐，和适量的清水，冷水浸泡5-8分钟后，再将多余的水分沥干，重新装碗备用。

2、然后，在茄肉中放入适量的淀粉，将它们充分抓拌均匀，直到它们完全包裹上粉末为止，轻轻的抖动几下， 不会掉粉就代表可以。

3、再将它们倒入烧至6成热的油中，全程保持中小火浸炸，直到把它们炸至表面金黄酥脆为止捞出，沥干油分，再次装盘备用，滑熟后的茄子，不仅会大大减低吸油率，而且颜色会变得更加的好看。

4、锅中留少许底油，先放入适量的葱蒜末炒香，再倒入1包糖醋汁（建议新手朋友，直接去超市买现成的，绝对比自己调出来的味道好），大火炒出香味后，再将事先炸好的茄子下入进去，快速翻拌均匀后，再撒入少量的葱花点缀装饰一下，即可装盘上桌