爆炒芦笋的做法？
1、水500毫升，芦笋2扎，植物油2汤匙，大虾24只，姜末，茶匙，酱油3汤匙，糖2茶匙，料酒1茶匙，盐适量。
2、芦笋去根，切成2.5厘米的段。虾去壳去头。把水倒进锅里，烧开，放芦笋进去煮。煮约3分钟后，盛起，沥干，保留约2汤匙的水。
3、中大火烧热炒锅，下油，放虾进去炒至变色，约3-5分钟。然后加入芦笋、2汤匙的水、姜末、酱油、糖、料酒和盐炒匀。再炒约5分钟后即成。
炒白芦笋正宗做法？
白芦笋300g、虾仁200g、料酒、盐、鸡精、淀粉适量。
【做法】
第一步：将白芦笋洗净，去皮切段。
第二步：青虾仁洗净，加入料酒腌制半小时。
第三步：水烧开后加入白芦笋焯至八成熟。
第四步：锅中倒油，加入料酒、鸡精、盐、水淀粉。
第五步：加入虾仁白芦笋，一起大火翻炒，收汁后，起锅装盘。
1、芦笋根部切掉两三厘米厘米，去皮待用。
2、大白菜洗干净切好，大蒜叶切好待用，辣椒、大葱以及蒜瓣切丝。
3、热锅冷油，放入蒜瓣、大葱末爆香。
4、倒入沥干水的大白菜、芦笋爆炒一分钟。
5、加点料酒、盐、细砂糖以及酱油，撒入小米椒，翻炒十几下，加入大蒜叶，大火快速翻炒出锅。
大平底锅烧到温热 去掉老根的芦笋平铺 加入指甲盖大的黄油一块(别的油也可以),一小勺盐,两小勺水,盖好锅盖 中火3分钟 开盖,转大火,计时3分钟让水分蒸发完,给芦笋翻面让两面都煎到。 3分钟到,出锅,撒调料(胡椒,Parmesan 之类,也可以不放) 脆嫩清甜,快手好吃。
炒白芦笋是一道美味健康的菜肴，下面是一种正宗的做法：
所需材料：
- 白芦笋：适量（约500克）
- 大蒜：2瓣
- 姜：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 准备白芦笋：将白芦笋洗净，用刀削去硬壳部分，然后切成约3厘米长的段。
2. 热锅加油：取一个平底锅或炒锅，加入足够的食用油（建议使用植物油），烧热至中高火。
3. 爆香调料：加入切碎的大蒜和姜末，放入葱段，快速翻炒出香味。
4. 加入白芦笋段：将切好的白芦笋倒入锅内，大火快速翻炒。
5. 加入调味料：在白芦笋上撒上少许盐和糖调味，再加入少量的生抽提鲜。根据个人口感和喜好，可以适量加入清水用来煮软白芦笋。
6. 翻炒均匀：用铲子或筷子将白芦笋和调料充分混合，确保调味均匀。
7. 煮熟白芦笋：盖上锅盖，中小火焖煮大约3-5分钟，直到白芦笋变得稍微软化。不要煮得太久，以免失去脆爽口感。
8. 出锅享用：将炒好的白芦笋转移到盘子中，可以根据喜好再撒上一些葱末作为装饰。白芦笋可以作为主菜或配菜搭配米饭或面条食用。
这是一种简单而正宗的白芦笋炒制方法。您也可以根据个人喜好添加一些其他蔬菜或肉类增加口感和颜色。祝您做菜愉快，享受美味佳肴！
食材
白芦笋100克、小葱15克、蒜5克、盐2.5克、橄榄油20克、水35克、老抽3克、生抽10克
方法/步骤
1、取新鲜的白芦笋10根，洗净表面的泥土。去皮。切斜段。
2、锅中烧开水倒入白芦笋段，焯水1分钟迅速捞出。过一遍凉水。控干水分备用。
3、小葱切碎，蒜切片。
4、锅中放1勺橄榄油，油微热放葱蒜爆香
5、倒入白芦笋段。加1勺盐。
6、翻炒均匀即可出锅
注意事项
每年4~6月，是白芦笋盛产季节，此时的白芦笋肤白肥美，口感清脆
芦笋的家常做法都有什么？
1、食材：芦笋5根，玉米1根，鸡蛋2个，盐5克，糖3克。
2、准备食材，芦笋去皮（口感好），斜切成小段，用新鲜的水果玉米，现剥玉米粒3、用开水汆烫一下捞出备用（时间不宜过长，2～3分钟即可）断生就好。
4、用冷水浸泡一会儿，取出过滤一下备用。5、热锅热油，先炒鸡蛋，盛出备用。
6、锅内留有少许油，倒入芦笋和玉米粒翻炒，断生后倒入鸡蛋，加盐、糖，翻炒一下即可出锅。
烧芦笋原料:原料：主料：嫩芦笋500克辅料：植物油40克，料酒10克，水淀粉8克，胡椒粉2克，精盐3克，味精1克制法:（1）芦笋洗净削皮，整条放入开水中汆一下，捞出控水。（2）炒锅中放油烧热，加入2杯开水，芦笋下锅，放入1克精盐，烧开，稍煮，捞出放盘中。（3）将炒锅刷净，放入1杯开水，再把精盐、味精、胡椒粉、料酒依次下锅，烧开，水淀粉勾芡，收浓汤汁浇在芦笋盘中即可。特点:色泽鲜绿，醇香草菇烧芦笋配 料:芦笋罐头500克，草菇200克，熟火腿30克，莱油50克，料酒5克，胡椒粉：克，湿淀粉6克，细盐3克，味精2克，香菜节5克。(HaoChi123.com)操 作:1.将草菇洗净，撕成块条状；芦笋罐头开筒，滤干水分，熟火腿切成薄片。2.将锅洗净，置中火上，下菜油烧至七成热，放入草菇偏炒几下，加料酒，煽至变色，加入胡椒粉、少量鲜汤烧炯一下，再加入芦笋同烧。3.用味精、细盐、湿淀粉对成滋汁，烹入锅内，炒匀起锅入盘，撒火腿片、香菜即成。
材料
培根150克，芦笋200克，油，盐，大蒜各适量
做法
1芦笋去老根，洗干净，培根切成两段，蒜拍碎，
2锅里放水，放少量油和盐，把芦笋放进去焯水至熟，捞起，泡在冷水里。
3锅里放油，烧热，放进蒜末，小火爆香，
4把培根放进锅里，小火煎至两面微微金黄，
5把芦笋放锅里和培根翻炒均匀即可。
炒芦笋的最佳方法？
材料
芦笋250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜丝、料酒、豆粉、生抽、耗油少许、鸡精各适量。
做法
1、芦笋洗净用开水焯过，捞出用冷水泡哈，切滚刀。
2、泡椒切斜刀，姜切丝。牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉码味。
3、热油锅放入泡椒、姜丝、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放芦笋一起翻炒哈加鸡精起锅。