焖羊肉煲家常做法？
羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
步骤1
准备配料，干辣椒、红枣、蒜头、香叶、八角、干的橘子皮
步骤 2
羊排羊肉冷水下锅，放姜，焯水两次去油脂和骚味。
步骤 3
起油锅，放冰糖，把羊肉炒一下，放料酒老抽上色。
步骤 4
炒好的羊肉，转入砂锅，放八角、香叶和干橘子皮一起焖。
步骤 5
焖半小时后加入白萝卜（萝卜熟得快，所以得后放），继续焖大概一小时（萝卜差不多软了就放盐和蒜叶。
配料：羊肉2斤，马蹄10颗，竹蔗10小节，胡萝卜 1根，青蒜2根，柱候酱30克，生抽10克，冰糖10 克，料酒10克，姜1大块，陈皮3克，葱结一个， 盐适量
注意事项： 羊肉一定要焯过水，再炒干水分，才能比较好的 去除腥膻味。买羊肉时也可以拿一点肉闻一下， 可以明显闻到膻味的就不要买，这样的羊肉处理 过也还是很膻哦。
焖羊肉煲的家常做法如下
1将羊肉焯水
锅中倒入切好的羊肉，加入适量的清水，加入姜片和料酒，焯一下水。
2下入锅中
把焯好的羊肉倒入砂锅中，加入葱，姜和干辣椒，加入一包黄焖酱汁。
3焖煮羊肉
锅中倒入一听啤酒，倒入清水淹没住羊肉，盖上盖子，水开后小火焖40分钟，40分钟后，打开盖子倒入切好的土豆，再盖上盖子，继续焖15分钟就可以了。
做法：
1、准备好的新鲜羊肉，我们需要将其清洗干净，并把羊肉剁成小块状，然后往准备好的羊肉当中加入两大勺料酒，再加入适量的生姜片，用手将羊肉抓拌均匀，让羊肉先腌制上15分钟。因为羊肉有很强的膻味，如果不提前对其进行腌制处理，那么做出来的羊肉味道就会变得特别腥，因此而严重影响到羊肉的口感。
2、起锅烧油，往锅中加入一大勺食用油，等油温8成热以后，要往锅中加入两大勺的白糖，并开小火将白糖炒至融化。然后往锅中加入准备好的干辣椒、葱段、八角等香料，并用中火将其煸炒出香味，然后把腌制好的羊肉加入到锅中，并继续用中火对其进行翻炒，等羊肉表面被炒上色以后，即可把炒好的羊肉关火备用。这一步骤千万不要往里面加入酱油这一道食材，酱油的加入不仅起不到任何的提味作用，反而会让做出来的羊肉口感发柴，因此一定不要加入酱油。
3、准备一个砂锅或者是电饭锅，如果家里有砂锅的话，最好采用砂锅。然后把准备好的羊肉将其舀入到砂锅当中，并往砂锅中加入适量的啤酒，啤酒的量刚好淹没羊肉本身即可。最后只需盖上锅盖，让羊肉在砂锅当中焖煮上20分钟，并往砂锅当中加入适量的食盐，以及鸡精将其翻拌均匀，让羊肉入味以后，再往锅中加入一小把的大蒜叶进行提香，香味十足的黄焖羊肉煲，就可以进行食用了。
猪骨羊肉煲家常做法？
羊肉可以买片好的涮羊肉片，选自己喜欢吃的蔬菜，择洗干净备用。
2
坐锅热水，下葱姜段，水开后放入一盒猪骨浓汤宝，用筷子搅开汤料，放入红枣、桂圆。
3
先下耐煮的食材，比如土豆、山药，炖煮15分钟。
4
最后放入豆皮、茼蒿等易熟的蔬菜。
5
放入焯过水的羊肉片，烹入料酒，3分钟后即可出锅享用啦。
羊肉炖鸭肉的做法？
调料：盐、黄酒
制作方法
1.鸭子洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净
2.首先将羊肉鸭肉切块焯水，锅内放油，和调料将羊肉鸭肉一起炒，然后加入汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鸭子、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时
3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可
4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鸭汤里 。
5.再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可如何煲汤
福州羊肉炖罐做法？
1、干香菇洗净，用温水浸泡水发。泡发的水要留着。
2、猪肉洗净剁成肉馅，火腿洗净切片备用。
3、准备一个干净无水的容器，把肉馅放进去，然后用剪刀将葱剪碎放入肉糜中，然后倒入黄酒，盐、鸡蛋清拌匀，最后用手将肉糜揉成肉饼。
4、首先在炖罐底部先放3片火腿3个发好的干香菇，然后放上肉饼，这样在炖的时候香菇的香与火腿的鲜融入肉饼。然后把剩下的香菇和火腿贴在肉饼上。最后将泡发香菇的温水倒入。
5、大火煮沸，转小火炖2小时即可。
雷州羊肉煲做法？
步骤1
食材:羊肉600g，胡萝卜2根，姜5g，蒜2瓣，大葱1/2根，小米辣2个，八角3颗，生抽2汤匙，老抽1茶匙，料酒1汤匙，盐5g。
羊肉冷水下锅，放入大葱，焯水后捞出
步骤2
将剩下的大葱切段，姜切大片，蒜剥去外皮，八角冲洗干净，胡萝卜去皮切滚刀块
步骤3
锅里烧热油，依次放入姜、蒜、八角、大葱爆香
步骤4
放入羊肉块，大火翻炒
步骤5
炒干水分后调入生抽、老抽、料酒烹出香味
步骤6
兑入温水，与羊肉持平即可
步骤7
转入砂锅，放入小米椒，大火烧开后小火焖煮40分钟
步骤8
接着放入胡萝卜，继续焖煮到萝卜软熟后调入盐即可