白菜汤别名？
白菜汤是土名，它的高级学名叫珍珠翡翠白玉汤（也叫翡翠白玉汤），是一道比较有名的“宫廷名菜。”这个名字还有个典故。
相传，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，17岁那年他又因父母双死于瘟疫，无家可归，被迫到家乡皇觉寺当了一名和尚，以图有口饭吃。但是，不久家乡就闹了灾荒，寺中香火冷落，他只好外出化缘。在这其间他历尽人间沧桑，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又晕，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩米饭一煮，给朱元璋吃了。朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫珍珠翡翠白玉汤。
白菜汤的神仙做法？
白菜豆腐肉丸汤
需要材料：
1.大白菜300克
2.豆腐200克 瘦肉200克
3.葱姜共30克
4.植物油50克
5.盐3克，味精5克,大葱5克，
姜5克, 鸡精2克
做法步骤：
1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，讲瘦肉剁碎，用手搓成肉丸，放入沸水锅中煮熟。
2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出;
3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒;
4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;
5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
原料
盐 (适量)
生抽 (适量)
胡椒 (适量)
鱼丸 (3个)
青菜 (2片叶子)
水 (按需)
白菜 (5片叶子)
方法/步骤
1：白菜和青菜叶子清洗干净，最好在清水里浸泡10分钟。
2：将白菜和青菜用手掰碎。
3：把水煮沸，下入姜末和蒜末。
4：加入青菜和白菜。
5：加入鱼丸。
6：加入胡椒、油、生抽和盐。
7：盖上锅盖闷十分钟即可。
步骤1
豆腐切块，香菇打十字花刀和切片，火腿切片，白菜切段
步骤2
洋葱切片，葱切薄片，蒜切碎，五花肉切片
步骤3
将五花肉片用生抽1小勺、蒜碎、葱片、香油1/2大勺、糖1/2小勺腌制10分钟左右
步骤4
锅入油烧热，将肉片和腌料一起入锅翻炒片刻
步骤5
加入火腿片、辣白菜、香菇、豆腐块、洋葱片轻炒
步骤6
加入3杯水煮开
步骤7
加入植物油、韩式辣椒酱3大勺、辣椒粉1/4小勺、盐调味即可
用料:白菜心400克，姜3片调味料八角1枚，鸡高汤适量，盐、味精少许
做法:
1、白菜心洗净后沥干，用刀切一下不必切断，备用。
2、锅中油烧热，放入八角炸出香味即可。把鸡汤倒入加姜片煮沸。
3、把白菜倒入锅中，加盐和味精，煮至菜叶软下来，起锅盛出并将姜片拣出即可。
蔬菜应该洗后再切，切后立即烹煮。蔬菜经刀工处理后，组织受到破坏，与空气接触和受光面积大，许多易被氧化和光解的营养素，如维生素c和维生素B2等，都会很快流失，所以要立即烹煮。
主料：神仙豆腐350克
辅料：姜蓉适量，大白菜适量，牛肉适量
配料：橄榄油适量，胡椒粉适量，生抽适量，白糖适量，生粉适量，鸡精适量，盐适量
做法：1.烧热油锅倒入少许橄榄油，将腌好的牛肉片倒入大火翻炒，炒到断生之后盛出备用。
2.把神仙豆腐倒入大火翻炒。
3.倒入少许生抽、白糖、盐、胡椒粉炒均匀之后盛出。
4.锅里继续倒入少许橄榄油，放入姜蓉，再把大白菜加入。
5.放入少许盐、鸡精，盖上锅盖焖片刻。
6.当大白菜焖烂之后把将牛肉、神仙豆腐再倒入。
7.翻炒均匀之后勾个生粉芡即可食用。
炖白菜汤的家常做法？
需要原料：白菜一颗，鸡蛋2个，小葱一颗，香菜适量
1、先洗净白菜，沥干后，再切成小块
2、在大碗内打入两个鸡蛋
3、在平底锅里炒鸡蛋，随即倒入清水
4、用慢火把汤煮至奶白色, 然后放入白菜
5、再熬制一会，出锅前撒上葱花香菜即可。一碗鸡蛋白菜汤就做好了
用料:白菜心400克，姜3片调味料八角1枚，鸡高汤适量，盐、味精少许
做法:
1、白菜心洗净后沥干，用刀切一下不必切断，备用。
2、锅中油烧热，放入八角炸出香味即可。把鸡汤倒入加姜片煮沸。
3、把白菜倒入锅中，加盐和味精，煮至菜叶软下来，起锅盛出并将姜片拣出即可。
食材
白菜适量，姜适量、淀粉适量，油适量，味精适量，
1/准备一颗白菜、适量的姜、淀粉，将白菜掰开洗净，用水泡一会。
2/捞起来沥干，切碎，点火，倒入适量的油，油热后，放入姜片，翻炒一下。
3/放入白菜，加入适量的水，煮开后，加入适量的盐，待熟时加入淀粉勾芡，加味精，关火。
4/美味又好吃的做炖白菜汤完成开吃了。
白菜1小颗
大白菜煲汤辅料：
姜2片，葱1根，猪油少许
大白菜煲汤调料：
盐适量，味精适量，胡椒粉适量
大白菜煲汤的做法步骤：
1.大白菜洗净后掰成两段。
2.水烧开后先下白菜头，加入姜片，猪油，盐，鸡精，胡椒粉。
3.再放白菜叶子。
4.锅内下几片豆腐，起锅前撒点葱花即可
煮白菜汤的简单做法？
具体做法如下。
1、将白菜洗净、撕成小块。
2、锅中倒水、大火煮沸。
3、将白菜倒入、放盐、放味精、搅拌一下。
4、然后放入鸡精调味、继续搅拌。
5、然后倒入少量的菜籽油。
6、将火候转为中小火、盖上盖子、慢煮15到20分钟即可。
注意事项：
白菜含有丰富的粗纤维、不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动、促进大便排泄、帮助消化的功能、对预防肠癌有良好作用。
.白菜当中含有丰富的铜、锰、钼及微量元素锌等都是人体所需的微量元素。白菜当中的水份也很大、可以在吃菜的同时就给人体补充了水份。
此外白菜还具有抗癌的作用、白菜含有一种化合物、能够帮助分解与乳腺癌有关的雌激素、这种物质的含量约占大白菜重量的1%。