豆子酱的做法？
主料：黄豆500克
辅料：植物油、盐适量、大蒜100克、姜50克、小米椒150克、生抽适量、花椒粉10克、白糖5克
做法：1、把黄豆用清水洗洗，在用清水浸泡一夜最好，这样泡发比较好，如果没有时间最好把黄豆浸泡3小时以上，黄豆一定要泡发张开，能去掉皮最好。
2、捞起黄豆再次洗洗，下电压力锅里，选择合适功能，时间到能打开时倒出黄豆。
3、用凉开水或者纯净水过凉，沥干水分备用，加生抽拌均匀，腌制30分钟左右，接下来可以利用这个时间做酱料。
4、把小米椒和大蒜去皮，姜洗净，最好用绞肉机打成末
5、热锅凉油，下大蒜末翻炒出蒜香味
6、下姜末翻炒均匀出香味
7、下小米椒碎，不吃辣的可以少加或者加柿子椒碎
8、翻炒均匀要小火熬制无泡泡出香辣味，浓稠即可
9、加花椒粉或者十三香翻炒均匀出香辣味
10、加盐和白糖翻炒均匀，再次小火熬制出浓稠即可出锅，装好等它凉透
11、把凉透的辣椒酱和黄豆倒在一起，搅拌均匀，用无水消毒的玻璃瓶子装好，可以放在冰箱冷藏
黄豆酱做法最正宗的做法？
1、配料：一斤黄豆半斤面粉，一斤凉开水4两盐。你想做多少酱按此配方配制。
2、在有持续晴朗的日子，取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。
3、次日，煮熟，煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水，凉透。
4、凉后，拌入半斤面粉（生的），拌均匀，用手抓起来能基本成形就可以，摊到一个底部能透气的竹扁或席子上，一手掌厚就可以了。盖上棉絮或别的，盖严厚一点为好。然后放阴凉处发酵。
5、黄豆与面粉发酵时会发热，不要过于好奇频繁地打开看，小心它着凉。大概过上二到三天，掀起遮盖物一角看看下面的黄酯表面有没有黄斑、白毛，如果有了就表示发酵成功。这时温度很高，要进行散热，拿掉上面的遮盖物，可以把黄豆块翻个身，掰成小块，散热。
6、回到常温后，即可以拿到烈日下暴晒，晒的越干越好，至少得三四天。如果这时候遇上阴雨天是最麻烦的，很可能前功尽弃。
7、晒干的黄酯有一股奇特的香味，闻一闻就知道好坏。然后，用榔头打碎。如果你不急着制作豆酱，可以收藏起来。
8、如果你希望马上制作豆酱，请取提前烧开净水一斤凉至常温。将盐与黄酯拌匀，逐步加水，浓厚程度可自己掌握。你可以不用添加任何别的材料，不要太稀，也不要太干。看起来比市面上面的瓶装豆酱稍稀一些就可以。
9、取能密封的玻璃瓶一二只，将拌好的豆瓣酱装入，装满四分之三就可以，不然，以后会溢出来。
10、往瓶内加一二两香油，然后密封，放到凉阴处存入二周或更长时间之后，密封存放越久越香。豆酱香味较浓时便可食用。这种方法简单，无需管理，但不及晒制的口感好。
1、黄豆洗干净用冷水浸泡。
2、浸泡至黄豆颗粒饱满。
3、浸泡好的黄豆放入果汁杯，加适量水。
4、将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黄豆搅拌成糊状。
5、起油锅，葱姜入锅煸香，甜面酱入锅炒。
6、番茄酱入锅炒，黄豆糊入锅炒，加酱油炒，加料酒炒，加蚝油炒，加白糖炒，加盐味精炒，小火炒至黄豆糊熟，出香味即可。
8、简单的黄豆酱就做好啦！
原料：番茄5-10个，鲜红辣椒一把。头一天晚上将黄豆洗净泡上；
2、第二天做时小锅里加些水烧开，把番茄一一泡进去，裂皮后捞出，剥去外皮，切块；
3、红辣椒洗净切碎
4、将带些水的泡黄豆倒进小锅、砂锅或炒锅坐火上，多加些盐煮10分钟；
5、再将番茄倒进去煮20分钟左右即可；
6、最后把辣椒放进去熬至稠一点的酱状即可。
怎么做黄豆酱简单做法？
黄豆酱的做法比较简单，一般来说，先把黄豆酱在水里煮一煮，煮完之后把黄豆晾干，晾干完了，然后撒上一层麦子面，撒完之后，然后污起来，让吴几天玩几天之后，等黄豆又变绿了，长毛了，这时候就可以把那些绿毛给去掉把绿毛去掉之后整天上佐料，放在罐子里过一个月的时间就可以吃了
黄豆酱简易做法方法/步骤
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1.将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。
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2.将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。
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.酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。
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等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50一即为成品。
黄豆酱简单做法
1、首先把我们准备好的黄豆清洗干净，挑出一些质量不好的黄豆，提前浸泡一个晚上，这样就能够让黄豆充分的吸收水分。浸泡好之后捞出来沥干水分，放在一旁备用。
2、小米椒清洗干净之后切段，葱也清洗干净，切成长段备用。
3、起锅烧油，等到油温升至5成热的时候，把小米椒和葱花放进去，煸炒出香味，接着再把黄豆也放进去翻炒均匀，然后加入甜面酱，继续翻炒，一定要让黄豆上面都能够均匀的裹上酱料，如果喜欢吃带肉的黄豆酱也可以加一些猪肉末进去之前的口感也会更独特。
4、锅里加入适量的清水，大火煮沸之后转成小火，盖上盖子炖制，等到锅里的汤汁快被收干的时候，在上面撒上一些食用盐和芝麻搅拌均匀收干，汤汁就可以关火了，放在一旁，等到温度冷却下来之后找一个无水无油的容器盛放起来，想吃的时候随时就可以拿出来吃
4、锅里加入适量的清水，大火煮沸之后转成小火，盖上盖子炖制，等到锅里的汤汁快被收干的时候，在上面撒上一些食用盐和芝麻搅拌均匀收干，汤汁就可以关火了，放在一旁，等到温度冷却下来之后找一个无水无油的容器盛放起来，想吃的时候随时就可以拿出来吃。