婺源粉蒸菜的做法？
将猪肉刮洗干净，切成长约10厘米。宽4厘米、厚0.4厘米的片，入盆内，加盐、酱油，姜末、和自己想吃的蔬菜，和均匀，再加米粉拌匀，稍置腌渍后，将肉片摆入蒸碗内。然后上笼用旺火蒸粑（约两小时），取出翻扣于盘内，撒上葱花即成。
婺源粉蒸菜是一道江西传统美食，特色在于口感细腻酥烂，味道鲜美，十分消暑解热，是夏季清凉菜肴的佳选。以下是婺源粉蒸菜的具体制作步骤：
材料：
粉蒸肉粉：300克
五花肉：300克
香葱：50克
姜片：50克
红枣：5个
冰糖：适量
盐：适量
生抽：适量
花生油：适量
做法：
1. 粉蒸肉粉用温水冲泡，水量控制在粉量两倍左右，搅拌成粉浆备用。
2. 五花肉洗净，切成2-3cm见方的小块，用盐、生抽、料酒腌制20分钟。
3. 香葱、姜片洗净，切成细末备用。
4. 红枣洗净去核，切成薄片备用。
5. 在一个大碗中，加入适量的水，在水中加入冰糖，搅拌至糖溶解。
6. 把粉浆倒入碗中，加入切好的葱姜末，用筷子搅拌均匀。
7. 将五花肉块码放在碗中，摆成一个整齐的层约上面淋上其余的一层粉浆，盖上锅盖。
8. 倒入适量的清水到蒸锅里，放入蒸架。把碗放在蒸架上，旺火蒸15分钟。
9. 在蒸的过程中，开盖放入红枣薄片，继续蒸7-8分钟，即可关火出锅。
10. 最后撒上少量花生油即可。
注：蒸制的时间可根据肉块大小和火候自行调整。要保证粉浆不丢渣，否则口感会受影响。
步骤1
嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散，调入少许盐，加入1至1.5倍的清水打搅均匀，用筛网去除浮沫和杂质
步骤2
将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中，此时豆腐块在下部，不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子（使水蒸气不要滴落到碗中，形容蜂窝状），隔水蒸约10-15分钟，使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出
步骤3
肉末用生抽、生粉抓均，入油锅爆香葱后翻炒，调入少许美极鲜酱油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出
步骤4
将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可
夏天应该吃什么饭？
夏天气温高，人们的食欲会相对降低，因此在夏季适宜选择清淡、易消化的饮食。以下是一些夏季适宜食用的饭菜：
1. 凉拌菜：凉拌西红柿、黄瓜、豆腐等蔬菜水果，口感清爽，不仅可以增加胃口，还可以让身体得到多种维生素和矿物质。
2. 清炒蔬菜：例如豆角、芹菜等清淡蔬菜，少油少盐地炒制既健康又好吃。
3. 粥类：糯米粥、薏米粥等都是夏季比较适宜的食品，既能补充身体所需营养，又有利于排汗解暑。
4. 冷面类：凉皮、冷面等都是夏季比较受欢迎的美食。这些冷面类食品可搭配凉拌菜或者肉类制品一起食用。
总之，在夏季应该尽量少油少盐地做菜，并且要保证营养均衡。同时，在选购食材时也要选择新鲜的食材，以免影响口感和营养价值。
天气这么热吃什么菜最好啊？
夏天的厨房像桑拿房，进厨房炒菜会热上加热，很快就会大汗淋漓，浑身湿透，夏天我经常把炒菜换成蒸菜，因为我家人喜欢吃蒸菜，而且蒸菜做法简单，无油烟不上火。
豆腐含有丰富的植物蛋白，有植物肉的美称，豆腐还有丰富的微量元素，豆腐也是补钙佳品，豆腐特别适合老人和小孩，豆腐容易吸收和小孩。蒸豆腐不需要什么技巧，都可以把豆腐蒸得又滑又嫩，放了榨菜肉末一起蒸，味道浓郁了，豆腐吸收了榨菜肉末的香味，非常鲜美。
| 榨菜肉末蒸豆腐 |
By 寓言7656
用料
主料：嫩豆腐1盒、猪肉末50克
辅料：榨菜适量、香葱2棵、蚝油1茶匙、白糖少许、食盐适量、料酒1茶匙
做法
1.主要食材;嫩豆腐、猪肉末、榨菜、香葱
2.豆腐撕去塑料封盖倒扣在盘子上，用剪刀在盒子的四角各剪个小孔，轻轻拍几下，豆腐就会完整的取出。
3.取出的豆腐放入深一些的容器中，划成块。
4.榨菜盒香葱分别切末
5.热锅凉油，放入部分香葱末爆香，爆香后放入肉末煸炒
6.煸炒出肉末的水汽，烹入料酒。
7.加入适量食盐、蚝油、和少许白糖。（白糖提鲜，不喜欢可以不放）
8.翻炒均匀后放入切好的榨菜末煸炒均匀。
9.煸炒好的榨菜肉末铺在豆腐上
10.放入蒸锅，大火蒸七八分钟即可取出。
11.蒸好的肉末豆腐取出，撒上剩余的香葱末，开吃吧！
夏季天热，多吃蔬菜少吃肉，减轻身体负担，随手拌一盘凉菜也是不错的选择。接下来呦呦美食分享一道凉拌菜，开胃助消化，营养美味的海带黄花菜，希望您喜欢：
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主材：
水发海带、水发黄花菜
辅料：
青椒、红椒、蒜末、葱花
步骤：
1.将青红椒洗净，去籽切丝，海带切丝。
2.起锅烧水，加入白醋、海带丝、黄花菜拌匀焯熟。
3.放盐加入青椒丝、红椒丝焯熟捞出。
4.炒熟的海带丝、青红椒、黄花菜装碗放入蒜末、葱花、盐、鸡粉、生抽、芝麻油、陈醋拌匀。
5.放置几分钟至食材入味装盘即可。
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天气热的时候我比较喜欢炒一些开胃菜，或者清淡一些的菜品，再拌一份凉菜，其实做法都不算难，比如荷兰豆山药炒木耳、凉拌黄瓜豆芽、韭菜鸡蛋炒猪肝等，做法都很简单易学，大家动手制作一次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【荷兰豆山药炒木耳】
大蒜切碎，葱切葱花，山药削皮切成小薄片，胡萝卜削皮切片，木耳用水泡发，泡发好后撕成小朵，荷兰豆清洗干净摘好备用
锅中倒上油，将油烧热后放入蒜末炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入山药片和胡萝卜片翻炒片刻，然后放入荷兰豆以及木耳，淋上一些白开水，将食材炒熟，然后放入食盐和十三香以及鸡精，最后放入葱花，煸炒出葱香味后就可以关火盛出摆盘了
【凉拌黄瓜豆芽】
黄瓜切成细丝，胡萝卜削皮切成细丝，豆芽清洗干净备用
锅中倒入清水，放上一些食盐，将水烧开后放入胡萝卜丝和豆芽，将其焯烫至熟透后捞出，放入冷水中浸凉，然后沥干水分放入盆中，放入黄瓜丝，放入食盐和白砂糖，倒入一点香油和米醋，再撒上一些熟白芝麻，翻拌均匀后摆盘即可
【韭菜鸡蛋炒猪肝】
猪肝冲洗干净后切片，将猪肝片放入盆中，倒上料酒和少许酱油，放入葱姜丝、食盐，用手抓匀后腌制二十分钟左右。韭菜摘好后切段备用
碗中打入几颗鸡蛋，搅打散备用。再取一个碗，碗中倒上料酒、酱油、米醋，放入食盐和白砂糖以及少许味精，搅和均匀备用
猪肝片腌制好后取出，裹上一层玉米淀粉，锅中倒入宽油，将油烧至五六成热后放入猪肝片炸，将其炸至变色后捞出。锅中留上一些底油，倒入鸡蛋液，将鸡蛋煎至定型后盛出
锅中再倒上一点油，将油烧热后放入韭菜段，将韭菜炒软后放入鸡蛋和猪肝，将其炒散后倒入调好的调味汁，大火翻炒均匀后即可关火盛出摆盘
好吃的韭菜鸡蛋炒猪肝就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！