腌制竹笋最好吃的六种做法？
以下是腌制竹笋的六种做法：
1. 清蒸竹笋：将腌制好的竹笋放入蒸锅中蒸熟，可以保留竹笋的原汁原味，口感清爽。
2. 炒竹笋丝：将腌制好的竹笋切成丝，用油炒熟，加入适量盐和味精调味，口感鲜美。
3. 竹笋炒肉片：将腌制好的竹笋切成片，和瘦肉一起炒熟，加入适量盐和味精调味，口感香嫩。
4. 竹笋炒蛋：将腌制好的竹笋切成小块，和鸡蛋一起炒熟，加入适量盐和味精调味，口感细腻。
5. 竹笋炖鸡汤：将腌制好的竹笋和鸡肉一起放入锅中炖煮，加入适量盐和味精调味，口感鲜美。
6. 竹笋拌凉菜：将腌制好的竹笋切成小块，和适量的蒜末、醋、盐、糖、香油等调料拌匀，口感清爽开胃。
鲜竹笋的10种做法白灼？
原料：
鲤鱼1条
竹笋500克
西瓜(皮)500克
枣(干)适量
眉豆60克
姜适量
做法：
1
竹笋削去硬壳，再削老皮，横切片，水浸1天；鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞，洗净略煎黄；眉豆、西瓜皮、生姜、红枣（去核）洗净
2
把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火堡2小时，加精盐调味供用
食材用料
新鲜竹笋500克，蒸鱼豉油适量，白芝麻适量，盐适量
做法步骤：
1/5 首先将竹笋洗干净！
2/5 烧开水，水中加一勺食盐、几滴色拉油，焯笋至断生
3/5 取出竹笋沥干水份，装盘。
4/5 热锅烧热少许色拉油，趁热淋在芦笋上，
5/5 淋上少许蒸鱼豉油，最后撒上芝麻即可~
新鲜竹笋在采收以后不能直接吃，不但要用清水把它洗净，还要把它的外皮去掉，然后再把它放在沸水中焯烫，这样才能把它的苦涩味去掉，然后再烹调食用。做法：鲜竹笋可以用来炒肉吃，在需要的时候可以把新鲜竹笋去掉外皮，然后切成细丝，放在沸水中焯2~3分钟，取出以后去掉水分。

竹笋与哪些食物搭配好？
食材:春笋两根，肉丝200克，老姜小块一勺，郫县豆瓣，花椒面小勺，料酒，适量盐，味精，白糖。
第一步，处理食材。春笋剥壳，斜着切切成薄片，锅中烧水，水开之后把切片的竹笋放入水中焯15秒，用凉水冲下沥水备用。（这一步是为了去除春笋苦涩味）老姜切丝备用。
第二步，腌制肉丝。肉丝放碗，加入适量的淀粉，小勺豆瓣酱，花椒面，料酒，拌匀腌制十分钟。
第三步，笋子炒肉。锅里放油，油温烧至八成热，倒入腌好的肉丝，迅速翻炒防止粘锅。炒至肉丝全部变色，放入姜丝继续翻炒。两分钟后下入笋片，继续翻炒两分钟。加入一点的白糖，盐，味精调味起锅。一道美味可口的笋子炒肉就制作完成。
我虽然不是南方人，但我很爱吃竹笋。在南方说起竹笋，肯定会想到腊肉，辣椒。我也吃过这种搭配，的确挺好吃的。我是东北人，吃竹笋有自己的地域喜好，我会在炖酸菜猪肉的时候，加上些竹笋；也会在小鸡炖蘑菇里加竹笋；排骨炖豆角里也会加竹笋；甚至涮铜火锅里也会加上竹笋。也就是说，只要你喜欢吃竹笋，你可以把它加到很多菜系里面，借助味道，就会很好吃！
粗笋的家常做法？
材料：黑木耳30克，粗竹笋250公克，红萝ト80克，西洋芹80克，盐1/4小匙，鸡粉
1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙。
做法
1．竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。2．红萝ト洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。
3．将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。
4．热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝ト丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。