羊肚菌一次吃几粒最好？
1 每个人的口味和需求不同，所需的羊肚菌数量也会有所不同。
2 一般来说，如果是煲汤的话，建议每人放1-2颗羊肚菌即可。
3 如果您对羊肚菌的口感和功效有更高的要求，可以适量增加羊肚菌的数量，但不要过量，以免影响身体健康
什么是羊肚菌？
羊肚菌的好处是具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用。坏处是容易买到假货，而且比较贵。【食疗作用】 羊肚菌性平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。【食用注意】由于羊肚菌的营养丰富，因此食用方面老少皆宜，特别是青少年、中老年人的理想保健食品，每次约30克。
羊肚菌是一种食用菌，是一种很珍贵的食材，羊肚菌的表面有一些褶皱，就像是一个蜂巢，长得也特别像羊肚，所以才叫羊肚菌。
羊肚菌里面含有的营养物质非常丰富，像碳水化合物，粗蛋白以及粗脂肪，还含有非常丰富的氨基酸，特别是谷氨酸的含量非常高。人体所需要的氨基酸成分，羊肚菌里面就含有十多种，而且它里面还含有非常丰富的叶酸以及泛酸，还含有烟酸，维生素b2，维生素b1，和鱼粉，牛乳比起来营养成分也更高。
羊肚菌是一种高档食用菌，被誉为“菌中之冠”。
2 羊肚菌是一种野生菌，生长在海拔1500米以上的高山上，因为生长环境要求苛刻，所以产量不高，价格比普通食用菌昂贵。
3 羊肚菌是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，有益于身体健康。
人吃了羊肚菌有什么好处和坏处？
好处就是羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。
而坏处就是食用过多会引起不适。它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等国家作为人体营养的高级补品。
羊肚菌栽培6大忌？
1、菌种风险
羊肚菌是子囊菌，这就决定了羊肚菌遗传的不稳定性，购买或者选育优良的菌种，是羊肚菌栽培的前提。
2、气候风险
羊肚菌是低温出菇的品种，能够满足羊肚菌合适出菇温度的时间很短，如果气候反常，或者错过季节，羊肚菌无法正常出菇。
3、污染风险
羊肚菌是开放式栽培的品种，相比较熟料栽培的品种，更容易污染，以及出现病虫害。
4、技术风险
羊肚菌的栽培技术相对前几年成熟了很多，但是并没有完全成熟，特别是刚刚接触羊肚菌的朋友，一定要重视技术。
5、单产风险
羊肚菌的单产范围很大，如果单产很低，成本有很高，不但不能盈利，反而会亏损。
6、市场风险
羊肚菌也是一种农产品，也具有农产品价格不稳定的特点，提高单产、降低成本，是抵御风险的唯一方法。
一忌孤注一掷，二忌合众经营，三忌主观臆断，四忌盲目模仿，五忌设施简陋，六忌半途而废。
（一）一忌孤注一掷：羊肚菌栽培是机遇与风险并存的行业，投资有风险，无论规模大小，都应采取三分之一投资模式，即第一次投资最多为自有资金的三分之一，失败的话第二次投资最多为剩余自有资金的三分之一。切记孤注一掷，更不能负债经营。
（二）二忌合众经营：羊肚菌栽培投资大、环节多、技术性强，合伙人多难以统一思想，一旦意见分歧，难以齐心合力。一旦操作管理失误，损失特别巨大，一般最多合伙人不超过5人。
（三）三忌主观臆断：羊肚菌栽培是一个系统工程，每一个操作管理都需要对照技术资料，结合现场客观实际。
（四）四忌盲目模仿：不能看见别人浇水你就浇水，别人撤膜你就撤膜，要根据自己管理的羊肚菌处于哪个生长发育阶段、土壤水分、天气状况等因素，采取适当的管理措施。
（五）五忌设施简陋：不要为了降低成本简化栽培设施，要让设施具有一定的调节温湿度功能，这样栽培成功概率会大大提高。
（六）六忌半途而废：要认真学习进去，善于总结实践经验，随着技术水平和管理水平的提高，就可能成多败少，收获喜悦。
羊肚菌养基变黄了,是怎么回事？
由于杂菌感染，或者水份太大土壤通透性不强，都会出现此现象
有的研究的人说羊肚菌只有双核菌丝才会长出子实体，但也有人说单核菌丝也能出子实体，究竟是整样的还没有定论。但子实体是由单核菌丝和双核菌丝组成的，现在制种多以组织培养法培养母钟，主要是方便和感染几率低。假设真的只有双核菌丝才出菇，你培种的时候切的组织块正好单核菌丝多，或是因为什么原因只是单核菌丝萌发的较好，种子就可能不好。但直观上你是无法判断的，所以风险还是很高的。
发菌管理
羊肚菌袋播种后置暗室发菌,温度控制在18~22℃,一般30天左右菌丝可长满袋。当菌丝满袋后再继续培养5一6天,使基内菌丝量增多,然后脱袋俊土出菇。野外床式栽培主要是抓住季节,利用自然温度,再通过人为加以调控在3一18℃,以8一12℃最佳。畦床栽培后每隔10天揭膜通风1小时,以后管理是保持覆土潮湿不干裂即可,还要防止牲畜践踏,在畦周围设围栏,同时喷洒石灰水和敌敌畏杀虫剂进行驱虫。但千万不可使药液流入料内。
出菇管理
羊肚菌袋式栽培脱袋覆土后在正常气温下约一个月即可出菇。野外畦床栽培到第二年3月中旬气温上升到12一18℃时羊肚菌子实体才开始发生。从栽培到出菇这一阶段主要是保持床面覆土潮湿。
具体管理是经常用喷雾器向表面覆盖树叶上喷水,只宜少而勤,切不可使多余水分流到料内。每7天左右喷洒一次营养液，营养液的制作方法：将益富源菌菇生态宝稀释500-100倍照常喷洒即可，可以达到增产。当有部分子实体出土时,应去掉部分树叶,喷洒少量水,如盖膜应将两头掀起,保持空气新鲜,湿度提高到54%一81%,几天后可长出大量羊肚菌。羊肚菌盛产期在3月20日至4月20日之间,温度在12~18℃是其生长高峰期。