苦菊菜怎么做好吃？
苦菊既能食用也能入药，口感甜中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，同时也有抗菌、解热、消炎等食疗功效，特别适合夏季食用。
准备洗净的苦菊半斤左右，放在篦子上面控水15分钟.取一个蒜臼子，加入食盐1勺，味精半勺，放入蒜子，捣成蒜泥，把控水后的苦菊放入拌菜盆中，加入少许植物油，用手拌匀，这一步是为了锁住苦菊里面的水分，避免蒸制的
苦菊怎么做好吃热菜？
苦菊洗净放菜篮里控水，尽量把水控干
跟干面粉放一起搅拌，面粉不能太少，要看起来白呼呼的，看不到菜叶的颜色，可以放点盐
笼锅加水烧开，笼屉上铺上干布，注意得是干布，把拌好得菜倒上面，大火蒸20分钟
蒸好了倒出来加油搅拌一下，可以放一下调味品
炒锅加油炒蒜瓣，炒出蒜香后，倒入菜，小炒一会儿就可以吃啦…还有个吃法就是蒜捣成蒜泥，加醋，香油，凉拌了吃，都很好吃得
苦菊做热菜可做成“苦菊炒鸡蛋”。
主料
苦菊：100g、鸡蛋：2个
辅料
油：适量，盐：适量，花椒粉：适量
步骤：
1.苦菊去根洗净，切段备用。
2.鸡蛋加少许盐搅匀。
3.油热后倒入鸡蛋液炒散。
4.将鸡蛋拨到一旁，放入苦菊段。
5.加适量盐、花椒粉炒匀。
6.苦菊炒塌即可出锅。
苦菊最好吃的做法热炒？
主料：
花生米适量
苦菊适量
辅料：
盐适量
蒜适量
生抽适量
白醋适量
芝麻油适量
辣椒油适量
白糖适量
鸡精适量
小米椒适量
做法：
1. 苦菊一颗清洗干净。
2. 用刀切小段放入大碗中。
3. 加入事先炒熟的花生米、蒜末、白糖、盐、鸡精。
4. 加入少许生抽、适量白醋、芝麻油、辣椒油、小米椒。
5. 搅拌均匀即可
苦菊炒鸡蛋
主料苦菊100克 鸡蛋3个 油、盐 鸡精
1.首先把苦菊切除根不，切成段备用。
2.鸡蛋加入适量的食盐，搅拌均匀。
3.起锅烧油，放入鸡蛋液，把它炒成蛋花，盛出备用。
4.令其油锅，把苦菊煸炒出香味放入炒好的蛋花，加入少量的食盐、鸡精。即可出锅
这样香喷喷的苦菊炒鸡蛋就好了，是不是很简单。
冷菜苦菊做法？
苦菊凉拌家常做法：
1. 花生米过水10分钟捞起待用
2.锅里加入适量食用油，倒入花生米，小火翻炒均匀，一定小火不停翻炒。
3.听到花生爆出霹雳巴拉的声音，声音由多转少甚至停止停火，倒入盘中。
4.倒入盘中的花生要摊开散热。
5.苦菊洗净用凉开水过一遍水，沥水，再用吸油纸吸去多余水分，切成段
6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。
7.倒入适量香油，搅拌均匀。
8.倒入炒熟凉透的花生米， 翻拌均匀倒入盘中。
冷菜苦菊是一道清爽、美味的健康冷菜。以下是一种简单的冷菜苦菊做法：
所需材料：
1. 苦菊：1把
2. 白芝麻：适量（可选）
3. 蒜末：适量
4. 生抽：适量
5. 白醋：适量
6. 白糖：适量
7. 香油：适量
8. 鸡精或味精：适量（可选）
9. 香菜：适量，可选
10. 红椒丝或青椒丝：适量，可选
步骤：
1. 准备苦菊，去掉根部和黄叶，洗净后切成适当长度的段。
2. 烧一锅热水，水开后加入适量的食用油和盐，放入苦菊焯水约1-2分钟，捞出沥干水分，待用。
3. 制作调料汁：在一个小碗中，加入生抽、白醋、白糖、香油、鸡精（或味精），搅拌均匀，使调料充分融合。
4. 如果喜欢，可以在调料汁中加入蒜末、白芝麻和香菜末（如喜欢辣，可加入辣椒末），搅拌均匀。
5. 将调料汁淋在苦菊上，搅拌均匀，使苦菊充分吸收调料的味道。
6. 最后，可以加入红椒丝或青椒丝装饰，即可享用。
这道冷菜苦菊色香味俱佳，清爽、美味。苦菊富含多种营养素，有助于清热去火、抗氧化等。搭配米饭或面食，味道更佳。
冷菜苦菊的做法：
用料
材料苦菊 一把
熟花生 50克
盐 少许
生抽 适量
陈醋 一勺
白糖 适量
香油 适量
做法步骤
1、材料大集合
2、花生去皮，装袋子里，用擀面杖敲碎
3、苦菊清洗干净备用（因为一会要凉拌生吃的，要用家里的饮用水哦）
4、把所有调理放一起拌匀，尤其是需要把糖搅匀化
5、苦菊和花生拌一起，然后再倒入调料拌匀即可
6、在表面撒上少许的红萝卜丝
苦菊怎样炒好吃又简单？
食材清单
苦菊 克 、 油 适量 、 盐 适量 、 蒜末 适量 、 蚝油 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
1，苦菊洗净切段儿
2，蒜切末
3，油热炒苦菊
最后一步，快熟时放辅料炒匀即可
材料：苦菊1把、花生50克、色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精少许、生抽适量、香油少许、白糖少许。
平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。将花生去皮，敲碎。将苦菊洗净，控干水分。将苦菊掰段，放入碗内。生抽、醋、白糖、香油、鸡精适量倒入干净碗中，调成酱汁。将花生碎放入苦菊碗中。倒入酱汁。搅拌均匀，即可。
1、猪肉切丝；苦菊洗净，掰成一条一条的。
2、切葱花，肉丝内加少许盐，五香粉，淀粉抓拌匀，腌制一会儿。
3、不粘锅加少许油，下肉丝炒；炒至肉丝变色，下葱花炒出香味。
4、下苦菊炒；苦菊炒至稍软，加甜面酱，少许盐，老抽几滴，出锅了。
食材：苦菊 、 蒜苗 、 盐 、 糖 、 麻油
步骤1/3
苦菊洗净沥干水分备用
步骤2/3
蒜苗剪下切碎备用
最后一步
取一小碗将盐、糖、麻油及蒜苗碎调匀后与苦菊搅拌均匀即可。
1、把苦菊清洗干净，尤其是根部和缝隙的泥土，要仔细清洗，把坏死的叶片摘除。
2、蒜和辣椒分别切片切段，用这种干红辣椒，主要是要那个辣味。
3、起油锅爆香蒜和辣椒，如果辣椒很辣的话，要小心别被呛着。
4、出来蒜香味后放入苦菊继续翻炒两三分钟。最后放入盐和鸡精等调味品翻炒均匀就可以出锅了。