自己在家怎样腌制牛排才最嫩？
方法一
步骤/方式一
准备一个牛里脊，切两片，去血水，沥干
步骤/方式二
切好的两块牛排放入盆中
步骤/方式三
撒点1勺孜然粉，1克盐，1勺橄榄油
步骤/方式四
加入一勺黑胡椒酱
步骤/方式五
搅拌均匀，腌制2个小时
自己腌牛排怎么腌才嫩？
牛排我也不知道怎么做，也没做过，就是用牛奶，用牛肉腌制做。就懂得放盐，放油，放醋，放姜。
听说牛排好像还可以只只放油和盐，也不用放姜，放醋生者。播放料酒。
我说是干牛排的话就是用个大缸晒干水份，放大量的盐，精盐。白糖和醋。放到缸里面去腌制。
1、牛排一块、黑胡椒适量、黄油一小块、橄榄油适量、海盐适量、罗勒叶适量。
2、牛排两面放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶。3、用手轻轻按摩，腌味5分钟左右。
4、预热牛排机。5、牛排机显示“开始”功能后，放上牛排。
6、稍微煎一下后，打开牛排机放入一小块黄油。7、根据自己喜好把牛排煎成几分熟即可。
想要让牛排的口感软嫩，首先牛排要放在冷水中，让牛排完全解冻到软，再洗去牛排中存在的血水。处理好牛排之后，直接用松肉锤把牛排敲松就可以了，可以让牛排的肉质变松软一些，然后我们撒上一些黑胡椒粒和盐巴，再放上压碎的蒜瓣以及洋葱，给牛排腌制上大概两三个小时，这样吃牛排的味道会非常好。
锅要用大火先进行预热，锅中倒入黄油之后，再放入牛排。牛排的每一面都需要煎上大概一分钟左右的时间，等到变成金黄色的时候，再翻面继续煎。这样才可以把牛排中的汁水完全封住，可以避免牛肉出现口感变柴的情况。
1、腌制的牛排，需要在牛排表面撒黑胡椒碎、两支新鲜迷迭香，2-3个压碎的大蒜瓣，以及适量橄榄油。四种调料都在牛排表面涂抹几下，然后室温下静置30-60分钟，下锅前再放盐。
2、牛排放盐用海盐是最好的。海盐是不规则的晶体，颗粒较大，在牛排表面碾磨后，需要一定的时间才能融化，这样就最大限度地保留了牛排的原味，在口中随着牛排一起缓慢融化，既有中国人群爱吃的鲜咸味，又能凸显牛排的鲜甜，香气四溢。
具体回答是，准备食材：
1、牛里脊肉400克、吐司三片、黄油10克、黑胡椒酱汁适量。
2、把牛排洗净，然后厨房用纸吸干水分，抹黑胡椒酱腌制5～10分钟即可。
3、锅中放黄油化开，放牛排煎至一面约一分钟换另一面煎至成熟。
4、装盘，锅中会留有黑胡椒酱汁，可以放吐司片煎制。这样做才最嫩。
牛扒如何腌制才又嫩又脆？
腌制又嫩又脆牛扒的做法步骤：
1. 选择适合的牛肉：选择肉质鲜嫩的牛肉，如里脊肉、牛眼肉或肩胛肉。去除肉上多余的脂肪和筋膜。
2. 准备腌制料：在一个碗中混合以下腌制料：生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉适量、蒜末适量、生姜末适量和少许盐。可以根据自己的口味添加其他调味料。
3. 腌制牛肉：将牛肉块均匀地涂上腌制料，让其腌制入味。将腌制好的牛肉放入盖有保鲜膜的容器中，放入冰箱腌制至少2至4小时或过夜。
4. 预处理和烹饪：将腌制的牛肉从冰箱拿出，让其回温至室温。在煎牛扒之前，使用厨房纸巾轻轻拍干牛肉表面的多余腌制料。
5. 烹饪牛扒：在平底锅中加热适量的食用油，当油热时，将牛扒放入锅中。根据个人口感，煎制至嫩嫩的粉红色或达到所需的熟度。翻转牛扒一次以均匀煎煮。
6. 休息和切割：将煎煮好的牛扒取出，让其休息片刻，然后切成适当的厚度，以保持口感嫩滑和多汁。
7. 享受美食：将煎好的牛扒搭配自己喜欢的配菜，如蔬菜、土豆等，即可享受又嫩又脆的牛扒了。
记得在腌制和烹煮过程中不要过度处理牛肉，以保持它的嫩度和口感。另外，每个人对牛肉的熟度和口感偏好不同，可以根据个人口味调整烹饪时间。
腌制牛扒是一个让它变得又嫩又脆的重要步骤。下面我将为你介绍一种简单且有效的腌制方法。
首先，选择新鲜、优质的牛扒是关键。牛扒应该有一些天然的纹理，以提高口感和嫩度。均匀切割牛扒，可以选择适合你口味的薄或厚片。
其次，准备一个腌制混合酱。可以使用酱油、橄榄油、大蒜、洋葱、姜和一些调味料，如黑胡椒粉、孜然等。将这些材料混合在一起，搅拌均匀。
接下来，将牛扒放入一个密封的容器中，将腌制酱倒在牛扒上。确保每块牛扒都均匀地裹上腌制酱。然后，盖上盖子，让它腌制在冰箱中。腌制的时间取决于你的口味，一般来说，至少需要腌制30分钟以上，以确保味道渗透到牛肉中。
最后，取出牛扒后，将它们煎炸或烤至你喜欢的程度。在烹饪过程中，不要过度翻转或压扁牛扒，以免让肉汁流失。待牛扒煮熟后，让它们稍微休息一会儿，以确保汁液均匀分布在整个牛扒上。
这样腌制出来的牛扒会有嫩滑的口感，同时外部会有一层酱汁使其更加脆口。腌制过程中的味道会渗透到牛肉中，使其更加美味。记得按照个人口味适量调整调料的使用量，以达到最佳效果。
无论是作为主食还是配菜，这种腌制牛扒的方法都能使你享受到嫩滑多汁的口感，满足你的味蕾。让我们一起动手制作一道美味的牛扒吧！
自己在家怎样腌制牛排才最嫩？
步骤/方式1
准备一个牛里脊，切两片，去血水，沥干
步骤/方式2
切好的两块牛排放入盆中
步骤/方式3
撒点1勺孜然粉，1克盐，1勺橄榄油
步骤/方式4
加入一勺黑胡椒酱
步骤/方式5
搅拌均匀，腌制2个小时
新鲜牛肉做牛排怎么腌制好吃又嫩？
1.首先我们要选择用黑胡椒碎、新鲜的迷迭香、几个压碎的蒜瓣，还有适量的橄榄油，然后就可以在牛排的表面进行均匀的涂抹，同时在室温的情况下进行腌制一个小时就可以了，同时我们在下锅前再放盐比较好，这样可以避免食盐太早放而导致牛肉中的水完全的分析出来，这时候牛排吃起来就不会很老。
2.在腌制牛排的时候往往都是会用到海盐、黑胡椒、橄榄油的，同时我们还会选择用到红酒、柠檬汁，这样是可以让肉质百年的更加鲜嫩了，这样才可以最大化的让牛排呈现出原汁原味的感觉，所以我们在腌制牛排的时候，不妨试试用这些调味品，可以让牛排的微的更好。