爆炒蒜香花甲肉的家常做法？
主料
花甲600g
辅料
生抽2勺
料酒1勺
大蒜2个
葱3根
香菜3根
小米椒2~3个
爆炒蒜蓉花甲的做法步骤
1.花甲清水过几遍吐沙
2.两个大蒜切碎，葱白部分切段
3.葱叶、香菜叶、小米椒切碎
4.小火下油，冷油下蒜蓉葱段炒香。
5.大火下花甲炒至半开口放生抽、料酒、盐、小米椒。（我家小朋友要吃，辣椒放得少）
6.花甲炒至全开口时放葱花、香菜叶，翻炒两下就可以起锅开吃啦
1、首先把花甲清洗干净，凉水下锅加入适量的料酒，姜片焯烫一下，开口后捞出冲洗干净，摆入盘中。
2、空碗中加入适量蒜末，辣椒粉，白芝麻，白胡椒粉加入热油，加入适量的生抽，陈醋，盐鸡粉，白糖香油，小米椒搅拌均匀。
3、均匀的浇在花甲上面，撒上一些香菜，点缀即可
食材
花甲肉 500g 、 料酒 5g 、 生姜 适量 、 生抽 2勺 、 甜椒 1/2个 、 独大蒜 3个
烹饪步骤
步骤1
花甲肉放入有料油的沸水中焯一下
步骤2
捞出沥干水分
步骤3
油热后加姜蒜末炒香
步骤4
放入花甲肉翻炒
步骤5
放入甜椒和生抽
步骤6
拌匀起锅
1.买回来新鲜的花甲，和盐水一起放入盆子里，静置半小时，把沙先吐干净；
2.新鲜的干净的花甲，锅里放冷水盖过花甲，盖上，烧水直至花甲开口；
花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。
3.锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+豆瓣酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀；
4.翻炒一分钟到2分钟就可以了，上碟
首先准备好材料：大蒜3-4瓣，葱1棵，蚝油1大勺，蒜蓉辣椒酱2大勺，姜片2小片，花甲自己喜欢。
步骤：
1、买回来的花甲倒到盘里加入水养着，再加入些许盐，泡30分钟再洗干净花甲，放入锅里加入冷水，煮开立马关火翻伴立刻倒出过冷水，（一定要快，不然花甲就老了）。
2、过冷水，有些未开口，用刀尖弄开，一个一个冲洗一下。
3、冲洗很干净，全部开口。
4、准备好蒜蓉，葱段，姜。
5、锅冷锅下油，倒入蒜蓉，2小片姜片，葱根炒香。
6、炒香佐料后倒入一勺蚝油，翻炒均匀。
7、倒入花甲迅速翻炒均匀。
8、再倒入2勺蒜蓉酱快速翻炒均匀，汁一煮开立马关火马上出锅。
蒜香炒花蛤的家常做法？
主料：花蛤 1000克
调料：姜2片，料酒1汤勺，蒜蓉2汤勺，白糖5克，植物油适量
做法：
1、将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物。
2、炒锅放油，油热放入姜片爆香，放入蒜蓉略炒，放入洗净的花蛤。
3、大火爆炒，倒入料酒、白糖翻炒均匀。
4、待所有的花蛤都张开壳时即可出锅。
1· 第一步：
锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。（不要滚太久，肉会变老缩水。我买的新鲜花甲，都是水一开，花甲几乎是同时开口的，翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。）
2· 第二步：
锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟（这个步骤要手脚快，不要翻炒太久，花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅，不然蚝油是会越炒越糊锅的
1
花蛤用水加盐泡两个小时，然后多淘洗几次，让里面的沙清洗干净。

2
准备好蒜蓉小米椒和葱花。

3
锅中倒入适量的油，油热下入小米椒和蒜蓉爆香。

4
然后倒入清洗好的花蛤换炒后加了高汤或者是清水煮一会。

5
煮至花蛤全部开口后再煮一会，使其更加入味后加入葱花和盐调味就可以出锅了。

6
炒好乘入盘中就可以开吃了，是不是很简单的一道菜啊！
蒜香白蛤的家常做法？
1、食材：白蛤800g、大蒜8瓣、粉丝100g、姜1块、菜油40毫升、蚝油1勺、生抽2汤匙、醋1勺、盐1勺、白糖1勺、香葱3根、红辣椒3个、花椒40粒。
2、白蛤买回来放在清水里，加上盐和香油吐到中午。
3、白蛤反复震荡，冲洗干净，沥净水分。
4、准备好红辣椒圈、姜丝、蒜蓉。
5、准备好葱花，葱白和葱叶分开。
6、锅中倒入菜油，加入花椒，炒出香味。
7、放入葱白、姜丝、红辣椒、蒜蓉爆香。
8、倒入白蛤，大火翻炒。
9、调入盐、醋、白糖、生抽、蚝油，翻炒均匀。
10、锅边加一小碗清水，大火煮开。
11、加入泡软的粉丝、葱叶，大火煮开。
12、出锅装盘，味道鲜美，非常美味。
原料：白蛤、青椒、米椒、蚝油、鱼露
做法步骤：

第1步、冲洗干净。

第2步、冷水下锅待烧开。

第3步、锅开后煮片刻捞出。

第4步、放盘内，蛤肉可以二合一放入一个壳内，待调味料炒好淋上即可。

第5步、蒜和青红椒切碎，喜欢有点微辣，所以放了一个米椒。

第6步、锅内一点油入蒜和青红椒翻炒。

第7步、放入蚝油。

第8步、倒入一汤匙鱼露翻炒一下关火，淋蛤肉上即可。
白蛤的吃法
食材：
白蛤500克、姜1块、大蒜2瓣、葱花适量、生抽5克、盐1克、鸡精1克
清炒白蛤的做法：
1、锅中放入适量水，大火烧开，放入白蛤煮至开壳，捞出；

2、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入白蛤翻炒2分钟左右；

3、最后调入生抽5克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。
用料：白蛤1000克，大蒜一个，九层塔10克，花生油3勺，生抽一勺，耗油一勺，盐适量
步骤：
1、花蛤洗净，大蒜切成蒜蓉，九层塔洗净切碎。
2、热锅下油放入蒜蓉，九层塔翻炒均匀备用。
3、加入生抽，耗油，调制酱汁备用。
4、空气炸锅预热140度5分钟用锡纸制作成碟。
5、花蛤热水下锅，待花蛤打开后捞起沥水备用。
6、将花蛤放入锡纸碟中均匀淋上酱汁140度烤5分钟即可。