韭菜花酱怎么发黄？
韭花酱变黄，有2个原因，一个是保存不当，韭花酱要避光保存，晒太阳后就容易发黄。
另一个就是做法的原因了，在做韭花酱时，不少人都加了很多调料、配料，其实没必要，纯正的韭花酱只需要韭菜花和食盐就够了，下面我和大家分享一下内蒙同学家做韭菜花的方法。
每年9月，内蒙同学都有采摘野韭菜花，制作韭花酱的习惯，方法简单，颜色绿，味道好。
韭花辣椒酱的做法？
食材：韭菜花、花椒、姜末、花椒、料酒、甜面酱
1.韭菜花择洗干净,晾干水分;生姜洗净,切末。
2.花椒入碗,倒入料酒泡10分钟至透,待用。
3.韭菜花放入绞肉机内,加入姜末和花椒料酒,绞成细泥,盛在容器内。
4.加入甜面酱、辣椒粉和食盐拌匀。
5.装在消毒的瓶子里,加盖封口,7天后即成。
韭花酱的做法有哪些？
主料：
韭花500克
辅料：
食盐30～40克
做法：
1. 洗好晾干水分的韭菜花，蒜臼子，食盐。
2. 提前洗好晾干的容器。
3. 韭菜花放蒜臼子里，放适量食盐。
4. 捣成菜泥。
5. 放洗好的容器内。
6. 装满容器后，上边撒一点食盐。
7. 盖上盖子，放阴凉处发酵，半个月后就可以食用了
原料：韭菜花、梨、线椒、姜、盐。
做法步骤：
第1步、韭菜花择洗干净，沥干水分。
第2步、梨洗净。
第3步、梨切小块。
第4步、线椒去蒂洗净。
第5步、线椒切小段。
第6步、姜切小块。
第7步、把韭菜花、梨、线椒和姜一起倒入破壁机中，按酱料键。
第8步、打好后加盐拌匀即可。
第9步、洗干净容器，拌好的韭花酱装入密封，放入冰箱冷藏即可。
韭菜制作韭花酱的做法？
【食材准备】：韭菜花500克、青辣椒1把（不吃辣可以不加）、盐100克、苹果和梨各1/3个、生姜1小块儿、白酒少许。
【具体做法】：
1、如前所述，韭菜花最好选择味道浓郁的要开还没开的，把它们洗净，晾干水分，不要带着生水，不易保存。
2、辣椒可放可不放，但我感觉还是少放上一点儿，有点儿香辣味儿更下饭。同样，洗净后晾干待用。
3、生姜、苹果和梨都放一些，苹果和梨要选择味道浓郁的品种，韭菜花酱的果香味会更突出。
4、把所有食材包括盐，全部放进料理机。没有料理机，就用臼来捣碎。
5、用料理机把这些食材全部打成泥状即可。
6、酱料细腻无渣，做好之后无需等待就可以开吃了。不过，它的味道是时间越长越好。
7、来块儿烙饼，抹上一层韭菜花酱，把烙饼一卷，不用准备其他菜，也能吃个饱。
8、一次可以多做些，因为韭菜花也就这些天才有。做好之后，装进无油无生水的玻璃瓶，封口前可以滴几滴白酒，放进冰箱，放上一年都没问题。
主料：
韭花500克
辅料：
食盐30～40克
做法：
1. 洗好晾干水分的韭菜花，蒜臼子，食盐。
2. 提前洗好晾干的容器。
3. 韭菜花放蒜臼子里，放适量食盐。
4. 捣成菜泥。
5. 放洗好的容器内。
6. 装满容器后，上边撒一点食盐。
7. 盖上盖子，放阴凉处发酵，半个月后就可以食用了
破壁机怎么做韭花酱？
使用破壁机制作韭花酱的步骤如下：
材料：
- 鲜嫩韭菜 200克
- 植物油 50毫升
- 生抽 10毫升
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精（可选） 适量
步骤：
1. 将韭菜洗净并切段备用。
2. 将鲜嫩韭菜放人破壁机容器中，加入植物油、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精。
3. 关上破壁机的盖子，选择适当的模式和时间（一般选择搅拌模式，时间根据个人口感来定）。
4. 打开破壁机，将混合物倒出，即可享用。
注意事项：
- 韭菜可以根据个人口感和喜好进行加减。
- 混合物的黏稠程度可以根据个人喜好来调整，可以适量添加植物油或水来改变稠度。
- 如果破壁机不能完全将韭菜碎成泥状，可以将混合物过滤滤掉渣滓后再使用。
- 韭花酱可以搭配烧烤食物、拌饭、拌面等食用。