油泼面的家常做法？
主料：鲜面条400g
辅料：葱适量，黄瓜适量
盐适量，生抽适量，米醋适量，蚝油适量
花椒适量，辣椒油适量
做法步骤：
1.新鲜面条，最好买宽面条，比这种还宽的那种。
2.锅中水烧开。
3.葱切小段。
4.黄瓜切丝。
5.水开锅中加一勺盐，下入面条煮开后再煮一分钟，快速捞出。
6.捞入大碗中快速加入葱花，加一勺盐，一勺南德料，两勺生抽，一勺白醋，一勺蚝油。
7.锅中加油烧热放入少许花椒粒爆香。
8.烧热的油快速均匀泼到面上。
9.快速搅拌均匀，加入自制的辣椒酱，黄瓜即可。
油泼面的做法？
油泼面是一道具有陕西特色的面食，下面是油泼面的传统做法：
所需材料：
- 面条：适量
- 大葱：适量，切成葱花
- 生姜：适量，切成末
- 大蒜：适量，切成末
- 红辣椒：适量，切成末
- 酱油：适量
- 食盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将适量的面条煮熟，捞出沥干备用。
2. 热锅热油，加入葱花、姜末和蒜末炒香。
3. 加入切好的红辣椒末，继续翻炒几秒钟。
4. 加入适量的酱油，继续翻炒均匀。
5. 倒入少量的开水，再加入适量的食盐，搅拌均匀。
6. 汤烧开后，立即将热汤泼在已煮熟的面条上。
7. 可以根据个人口味加入葱花、蒜末等拌匀。
8. 油泼面即可上桌食用。
您可以根据个人口味进行调整，例如添加其他蔬菜或调料。油泼面的特点是面条入口劲道，汤汁鲜美，辣而不会太油腻。祝您品尝愉快！
1、食材：面粉 250g、菜籽油 10g、盐 2g、酱油 4g、陈醋 2g、葱花 5g、蒜末 3g、辣椒面 3g
2、将面粉和2g盐放入盆里，倒水和面。
3、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次。
4、把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟。
5、准备好蒜末，葱花及少许香菜。
6、把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘。
7、把面团干成大的面片后（不要太薄），在面片的两面撒上面粉。
8、把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条。
9、切好后，把面条打开。
10、锅中到油，开小火。
11、锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出。
12、面条上面放上蒜末，葱花和辣椒面。
13、把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入鲜酱油和醋，拌匀后即可享用，放点香菜出儿即可！
油泼面的做法？
用料
面粉（中筋） 150g
生抽 5ml
青菜 一把
醋 10ml
鸡精 2g
盐1 2g
盐2 2g
辣椒粉 2g
水 75ml
蒜头 两瓣
小葱 两根
食用油 15ml
油泼面的做法
将面粉堆在案板上，中间挖个坑，倒入少许水和一半的盐1，用手将面粉慢慢向内拨入混合搅拌。一边揉面，一边慢慢加入水和剩下的盐1，直到揉成一个光滑的面团。
用保鲜膜包好面团，饧面（静置）30分钟。然后将面团切成两半。
分边揉圆，用擀面杖擀圆形面皮，不需要太薄
将面皮切成两指宽的面片，捏住两头在案板上敲打，顺势拉长
蒜瓣拍碎，切成蒜末，小葱切成葱花
在碗里将生抽、醋、鸡精、盐调匀备用
锅中水烧开，下面，顺便烫青菜。面条两开即可捞出放入大碗，摆上烫青菜，浇上调味汁，撒上蒜末和辣椒粉
锅中烧热油后浇在辣椒粉上，撒上葱花即可。
小贴士
1、面皮不要擀的太薄，方便之后把面片扯长。面片扯到2mm的厚度，吃口最好。
2、配菜随个人喜好，一般豆芽、豆苗、小白菜、油菜都可以。
【食材】：面粉1碗、温水适量、青菜（传统是用油菜）适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。
【具体做法】：
1、把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油，饧30分钟左右，时间长些更好。
2、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末，蒜的颗粒要适当大些。
3、用生抽、醋调匀，调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定，根据自己口味来适当调整，我多是两者1：1的比例。
4、面团饧好之后，分成大小一致的面剂子，再次抹油，继续让它饧上20分钟左右。
5、把水烧开，开始扯面。先用擀面杖把面剂子擀成长条状，用擀面杖在中间压一下，然后双手拿起面，把面扯长，压过的地方会非常薄，成了一道长长的薄膜，接着把它轻轻撕开，一根面条就成了两根，下到锅中，搅散煮至断生，青菜后放，免得煮成菜泥。
6、把煮好的面和青菜捞到碗中，码好葱姜蒜和辣椒粉。
7、把油烧热，我一般烧至微微冒烟，趁热马上泼到葱姜蒜末和辣椒粉上，激出香味，拌匀即可。
8、它的香不能用任何词语形容，面条根根带油，碗底却不存油，一切都恰到好处。只管敞开了胃大口吃，没个两三碗怎么能吃够！
油泼面条的做法？
食材清单
主料
面条300克
辅料
食用油适量，小葱2根，生姜1块，大蒜20克、辣椒面10克、鸡精1茶匙
烹饪步骤
步骤1
准备材料：面条300克，小葱2根，生姜1块，大蒜20克，生抽1汤匙，香油2克，盐1茶匙，鸡精1茶匙，辣椒面10克、油适量。
步骤2
葱姜蒜切末。
步骤3
锅中加入适量清水煮开，放入面条煮熟，捞出过凉水，放入碗中。
步骤4
放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、葱姜蒜末、辣椒面、香油2克。
步骤5锅中倒入适量油，油温烧至8成热，将热油淋在面上，食用即可。