新鲜香椿菜的家常做法？
每年的春天三到五月，新鲜的香椿都会大量上市，这个时候的香椿芽又香又嫩。日常家常做法，可以香椿炒鸡蛋，也可以香椿拌豆腐，还可以炸香椿鱼，或者干脆用盐拌香椿当做咸菜吃，都非常好吃。由于新鲜的香椿含有大量的草酸和亚硝酸盐，因此无论怎样吃，最好都要先把香椿焯水再做菜吃。每年在香椿便宜的时候，我都会买一些，焯水处理后，用保鲜膜包好，存放在冰箱冷冻室，这样就可以在秋天或冬天没有香椿的季节，又可以吃上香椿炒鸡蛋啦。
食材:香椿芽，北豆腐，盐，香油，鸡精。
做法:1.准备几把新鲜的香椿芽，把它清洗干净之后去掉硬硬的根蒂，然后在锅里面加入清水烧至沸腾，放入香椿芽烫10秒钟，立马捞出控水。
2.把香椿芽切成小碎末，放入到一个盘子里备用，把准备好的北豆腐用盐水浸泡10分钟，取出来之后再切成一厘米左右的豆腐丁。
3.把豆腐和香椿芽放在一起，撒上盐，香油，鸡精，翻拌均匀即可摆盘上桌。
香椿菜夏天能吃吗？
1 可以吃。
2 因为香椿菜是一种常见的野菜，具有非常高的营养价值和药用价值。
夏季并不影响其食用安全和口感，同时夏季也是香椿菜的生长期，更加肥美。
3 建议在食用香椿菜时，选择新鲜的嫩芽，并用清水冲洗干净，以确保安全和卫生。
可以将香椿菜加入凉拌或炒菜中，口感清爽，营养丰富。
1. 夏季香椿口感、营养较差：夏季香椿不易咀嚼，营养物质也不如春季丰富。
2. 夏季腌制香椿含致癌物：夏季腌制的香椿可能含有较多的致癌物质，建议不食用。
3. 春季香椿更适宜食用：春季香椿口感好、营养丰富，有益于健康。
4. 适量食用香椿有利健康：香椿富含蛋白质、维生素、矿物质等，有健脾开胃、抗氧化等功效。
能吃
做法
1. 洗净的香椿焯水2分钟，捞出控水切碎；
2. 豆腐切小块，豆腐焯水2分钟捞出控水；
3. 倒入适量生抽、盐、香油拌均匀即可；
4. 一道爽口小菜就等你来做。