自制牛排做法？
用料
牛肉
150克低盐生抽 1勺料酒 1勺食用油 适量胡萝卜 半根
自制牛排的做法步骤
1.牛肉买回来简单清洗干净，沥一下水分，用刀背敲打一下，尽量敲成圆形，放入盘子里。
2.牛肉两面淋上料酒和生抽，加一点食用油腌制10分钟左右。加生抽可以入味，加食用油锁住牛肉中的水分。
3.牛肉腌5分钟左右翻面一次。腌牛肉不要加盐，会把牛肉中的水分腌出来，吃起来就不那么香嫩了
4.腌制牛肉的时候，把胡萝卜削掉外皮清洗干净，切成硬币厚度，用印花工具印出喜欢的形状。如果没有小工具，可以用刀在胡萝卜片的周围切几个小口子，也很好看。
5.烧一锅热开水，放一点点盐，放入胡萝卜焯水断生，捞出来沥干水分。
6.大火烧热油锅，放入适量的食用油，放入腌好的牛肉煎5-8分钟，中途翻面几次。煎牛排的时间根据对牛排的几成熟来决定，孩子吃的话，建议煎到全熟。
7.把煎好的牛排放到盘子里，周围摆上焯过水的胡萝卜片，牛排上放2个胡萝卜圈装饰一下，一份营养好吃的自制牛排就做好了。
材料
牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许
做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
食材准备
西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。
方法步骤
1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。
2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。
3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。
4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。
烹饪技巧
1、煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。
2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。
牛排最简单的做法？
1、首先挑选一块有大理石花纹、质量上乘的西冷牛排。
2、然后研磨一些海盐和黑胡椒，尽量把调味料按摩或拍入肉中，帮助入味。
3、热锅，倒入一些橄榄油，把锅摇匀，在锅开始冒烟时放入牛排，将锅离自己远点以防溅到油花。边缘的脂肪部分也要充分煎到，这样能逼出牛肉油脂，让牛排更美味。同时放入大蒜和百里香，大蒜不剥皮用刀背拍下也可。
4、用中火每面各煎2.5分钟。煎好一面，翻面，煎另一面时，在每块牛排上放入一小块黄油，并且用勺子将融化的黄油反复淋到牛排上面。过程中记得也要煎烤侧面的脂肪部分，也叫封边。
5、分钟之后，牛排煎好。最后关键步骤，不要着急享用。将牛排放在盘中静置3-5分钟，这样可以让牛排纤维松弛，从而牢牢锁住肉汁。（这个步骤叫醒肉）
用料
牛里脊1片 黑胡椒碎适量 红酒适量 盐适量 橄榄油适量 西兰花三、四把 柠檬2片 小番茄2个 黑胡椒汁1勺 清水少许
做法
1 把牛里脊肉洗净后用刀背拍松。
2 把肉的两面涂抹上适量的盐和黑胡椒碎，再倒入适量红酒，放入容器中腌制一个小时以上。
3 准备配菜:柠檬和小番茄切片，西兰花掰成小把。
4 锅中烧开水滴几滴橄榄油，把洗净的西兰花放进去焯熟捞出备用。
5 另起锅倒入适量橄榄油烧热后，放入腌制好的牛排小火煎两分钟。
6 翻面再煎两分钟即可。
7 把煎好的牛排和配菜摆入盘中。
8 就着煎牛排的锅底，倒入黑胡椒汁和少许清水煮沸。
9 淋倒在牛排上，一道简单又美味的牛排就完成了。
首先准备好牛排，加入适量的盐、黑胡椒、橄榄油等调料，将牛排两面腌制一下。
然后在电饭煲内加热热水，等水加热到开水后，把腌制好的牛排放入锅里，时间大概在10-15分钟就可以左右了，具体时间可以根据个人口味和牛排厚度来决定。
最后将煮熟的牛排捞出来，放在盘子上即可食用。
然而，如果你喜欢更加烤炸的口感，可以使用平底锅或烤箱来烤制，这样做出的牛排更加香脆可口。
此外，还可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、蒜末、酱油等调料，增加口感的多样性。
小牛排家常做法？
将牛排切成一寸半的段，用凉水下锅炒开捞出，起锅烧油油热后，加入一些冰糖的冰糖融化冒泡下入小牛排，翻炒均匀放入葱姜大料香叶小茴香肉蔻红烧酱油料酒，翻炒均匀后加入开水炖两个小时，等汤汁粘稠后再撒入一把芝麻就可以出锅了。
小牛排的家常做法；准备材料；洋葱 半个、 蒜瓣 2个 、 黑胡椒酱 一小包 、 一点盐 适量 、 青椒 半个个 、 红椒 半个 、 小牛排 一包
烹饪步骤
1.辣椒和蒜瓣洋葱切好备用
2.小牛排煎好备用
3.洋葱和胡椒酱爆香，加入辣椒和小牛排翻炒就可以，超级简单省事
4.孩子特别喜欢，又简单易学，成品
新鲜牛排切两片，用适量耗油、生抽酱油、黑椒汁提前腌制一个小时备用。西兰花、洋葱、芦笋、番茄、白云菇洗净切块。螺旋面用水煮10分钟捞起。
2/4
紫甘蓝切细丝（要买很嫩的那种紫甘蓝，不然做沙拉老不好吃），依自己口味加入一小勺沙拉酱或千岛酱拌匀。熟培根切10片备用。
3/4
热锅加少许油，加入牛排煎每面煎一分半钟，（依照牛排厚度和自己爱好适量加减半分钟左右）。煎的时候可以在旁边用余油炒一下洋葱、芦笋、西兰花。最后煎一下鸡蛋。
4/4
汤用少量油把番茄炒一下加水煮开加入白云菇煮三分钟，加适量盐和番茄酱调味起锅。牛排装盘，加一点黑椒汁。因为家里只有普通盘子，比较小，建议准备大一点的平盘。