砂锅两掺做法？砂锅的组成？

【原料】：砂锅、高筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、酵母，，【做法】：，1. 先将砂锅预热至中火。，2. 在砂锅底部均匀涂抹一层薄薄的玉米淀粉。，3. 然后加入适量高筋面粉搅拌成团。，4. 将面团放入砂锅中，轻轻揉搓均匀，让面团吸收水分。，5. 接着倒入适量热水，盖上锅盖，用中小火慢慢加热。，6. 当面团表面变得光滑且有弹性时，取出翻面，继续加热直到面团熟透即可。，，【注意事项】：避免过度加热导致面团糊状。同时注意控制好火候，防止面包烧焦或过生。

1. 砂锅两掺做法？
2. 砂锅的组成？
3. 郭振兴砂锅料配方？

砂锅两掺做法？

第1步.

将肉末加入半勺盐，四分之一勺糖，一勺料酒，一勺酱油，一丢丢胡椒粉，少量姜末，腌制十分钟。

第2步.

将黄豆酱加入凉白开搅拌，均匀解开，呈浓稠糊状备用。

第3步.

黄瓜和番茄切片，洋白菜掰成小块，葱姜蒜切沫备用。土豆粉洗净，浸泡备用。烧一壶开水。

第4步.

炒锅烧热，加入适量植物油，调中火，加入腌好的肉末，迅速搅散，变色后即可盛出。锅中再加入比炒菜略多的植物油，略加热后，放入花椒爆香捞出，然后放入干红辣椒，葱姜蒜末，爆香后加入黄豆酱，中小火炒制三分钟待酱香四溢，加入炒好的肉末，再炒两分钟，加入洋白菜炒软，加热水，烧开，加适量盐、胡椒粉，少许味精和糖调味。

第5步.

加入面条煮两分钟，然后再加入土豆粉和番茄片煮两分钟。

第6步.

出锅前加入黄瓜片略煮20秒，关火，淋入少许香醋，撒上葱花即可。

因为砂锅主要是靠汤的鲜味,所以要提前熬制高汤,高汤中加入猪骨,鸡架,猪皮,虾仁,大料等。熬制成乳白色方可。

2.

接下来准备好砂锅中需要放的各种材料。

3.

煮的过程中,先给汤调味,因为高汤中是没有调味料的。

4.

添加各种辅料,最后加入土豆粉。煮熟为止。

砂锅两掺的做法如下：

提前熬制高汤，高汤中加入猪骨、鸡架、猪皮、虾仁、大料等。

准备好砂锅中需要放的各种材料，如豆腐和粉条等。

将高汤倒入砂锅中，放入各种材料，加热至沸腾即可。

需要注意的是，砂锅两掺是一种以肉类和豆腐、粉条为主要食材的菜品，因此在选择肉类时可以根据个人口味进行调整。此外，在加热砂锅时，需要将砂锅放在火源旁边或使用小火加热，以免砂锅破裂或汤汁溢出。

砂锅两掺是一道很受欢迎的家常菜，主要是用砂锅煮熟的猪肉和土豆片，再加入一些调料炖煮而成的。以下是砂锅两掺的做法：

1. 猪肉切成块，用开水焯水去除血水和腥味。

2. 土豆去皮切成薄片，青椒和红椒洗净去籽切成小块。

3. 热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味。

4. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至变色。

5. 加入八角、花椒、料酒、生抽和适量水，煮开后转小火炖煮20分钟左右。

6. 加入土豆片和青红椒块，再加入适量水，再次煮开后转小火炖煮20分钟左右。

7. 根据口味加盐和鸡精调味，继续炖煮5分钟左右即可。

砂锅两掺的做法比较简单，但是需要炖煮的时间比较长，这样才能让猪肉和土豆充分入味，口感更加鲜美。

1、所有食材备好；

2、菜洗净焯水，鸡蛋煮熟对半切；

3、花肉切片，豆干、豆腐皮、花生米油炸，豆腐皮切丝；

4、榨菜切丁；

5、锅中放入少许食用油，放入五花肉；

6、鸡肉切块过水焯5成熟；

7、砂锅中放入鸡块、大料、葱姜蒜；

8、汤熬好后，捞出大料、葱姜蒜等；

9、放入面条、土豆粉、配菜，加盐、鸡精、胡椒粉；

10、关火，撒上葱花。

砂锅的组成？

砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。

砂锅一般分两种，素砂锅和荤砂锅。

1、素的都是有面条的那种！

2、荤的一般都是酥肉砂锅，扣肉砂锅，鸡块砂锅，鱼块砂锅，排骨砂锅。

3、里面配菜一般都是放点粉条（不是粉丝）豆腐皮，海带，白丸或者鹌鵻蛋，调料就自己看着加咯，怎么又味怎么加，最后能自己煮点汤料更好不过了。

砂锅（外文名：Casseroles ）是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。

由于 *** 工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。

郭振兴砂锅料配方？

1、砂锅底料配方有：花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克，5千克牛油、3千克葱油，加2千克水。

砂锅香料配比：

八角 75 克， 香草25克，毕拔 50克，草果100克，香果 100克， 白芷 50克， 丁香 25克，香砂仁100克，孜然 75克，白寇 25克， 肉蔻25克，香叶25克，草寇50克，良姜 50克， 甘草 50克， 桂皮50克， 罗汉果 50克，沙参50克，三奈50克，

砂锅酱料配方：

牛油300克，鸡油500克，猪油400克，菜籽油1000克，大蒜300克，大葱段200克，生姜片200克，豆豉80克，香料粉200克，芝麻酱80克，香辣酱200克，豆瓣酱700克，郫县红油火锅底料200克， 盐 50克，鸡骨浸膏10克，鸡精50克。

具体做法如下：

1、先将熟牛油，豆油，熟鸡油都放入锅中。开火熬化制成混合油，然后把10斤豆腐干切成小块，放油里炸酥后捞出，炸10分钟左右。

2、把花椒，麻椒，小茴香，放入油锅炸至8成熟捞出，捞出后磨粉放置备用。

3、把郫县豆瓣酱粉碎，放入改小火，10分钟即可，期间不停搅拌。豆瓣酱加入后继续用小火翻炒；直至豆瓣生味去除，油色红亮炒出香味。

4、加入姜末，葱末，蒜末和豆豉，炒1分钟左右，加入香料，不停的搅拌，千万不能糊锅，全程用小火，熬制10分钟。

5、加入火锅底料化开，加入十三香，香辣酱炒制2分钟左右，加入炸好的油酥豆干块，加入鸡精、鸡骨浸膏后搅拌2分钟。

6、加入花椒10克，小茴香22克，麻椒4克，十三香8克，加入芝麻酱推炒2分钟，加入白酒即可停火。