黑龙江凉菜怎么做？牛肉拌菜做法？

黑龙江凉菜的 *** *** 多样，其中牛肉拌菜是一道受欢迎的凉菜。 *** 时，先将牛肉切成薄片，用料酒、酱油、姜蒜等调料腌制入味。接着，将各种蔬菜如黄瓜、木耳、豆芽等洗净切丝，与腌制好的牛肉混合。加入适量的盐、醋、糖、辣椒油等调味料拌匀，即可制成美味可口的牛肉拌菜。这道菜清爽开胃，是夏季消暑的好选择。

1. 黑龙江凉菜怎么做？
2. 牛肉拌菜做法？
3. 夏季适合做的凉菜，简单易学还好做？
4. 拌蔬菜做法？

黑龙江凉菜怎么做？

黑龙江的凉菜有大拉皮，主要食材有黄瓜切成丝，干豆腐切成丝，胡萝卜切成丝，绿豆芽用开水操一下，用鸡蛋煎两个鸡蛋饼在切成丝，绿豆做的拉皮两代，泡凉水后切成条，然后用辣椒油，酱油，芝麻酱，山西老陈醋，盐，香油，干辣椒咋的辣椒段，用筷子好好拌拌就可以吃了，非常好吃。

黑龙江的凉菜有：黄瓜拌猪耳朵，哲皮瓜丝，拍黄瓜，家长凉菜，等好多种，主要的口味都是咸香口味的，料油，大蒜，盐，白米醋，生抽，白糖这些都是离不开的配料，辣椒油是因人而异的放，喜欢吃辣的可稍微多点，不喜辣的不放，黑龙江的人大多数习惯吃咸香口味的，口味清淡许多。

东北菜很好吃，家常凉菜最棒的，白菜，黄瓜，紫甘蓝，干豆腐，胡萝卜，用水冲泡干净，切丝，里脊肉切丝，蒜拍碎，所以食材放一个盆里，起锅烧油，肉丝放郭里炒熟，加点酱油，倒入菜中，放盐，味素陈醋生抽，辣椒油，芝麻，搅拌均匀就可以，然后放入盘子中，记住，安自己口味调一下

黑龙江的凉菜很好做。虽然做法简单，但是我觉得每家做出的味道都不一样，我老妈拌出的凉菜，味道一直伴随着我的童年，至今非常难以忘怀，现在我就说说凉菜的做法，将干豆腐丝，香菜末，还有黄瓜丝绿豆芽焯水后放在一起，调上红油，蒜末，葱末等，调好口，拌好后非常好吃是下酒的良品

黑龙江家常凉菜的做法步骤，怎么做好吃

黑龙江家常凉菜的做法。黄瓜插丝

干豆腐烫不烫都可以，切丝

胡萝卜插丝

香菜切两厘米小段

葱切沫

用刀侧面按压后切碎，这样汁水好

盐半勺，鸡精一勺，米醋适量，如把握不好，都少放，随后拌菜时，根据口感添加

干辣椒剪开，等热油淋上炸香

我用的正常米饭碗

淋好辣椒油后再次搅拌，上盘～也可以添加香油，糖，麻油，芥末油等，看个人喜好。

牛肉拌菜做法？

牛肉180g

黄瓜适量

青椒适量

香菜适量

红椒适量

辅料

蒜几粒

醋2勺

酱油1勺

糖1匙

油适量

香麻油适量

料酒适量

淀粉适量

盐适量

1. 牛肉放盐、淀粉、料酒腌制。

2. 黄瓜切片。

3. 青红椒切丝、蒜切片、香菜段、泡椒1勺。

4. 首先做凉拌汁，将青红椒、蒜、泡椒装入碗内，加入1勺酱油、2勺醋、糖1匙。

5. 表面炝上热油。

6. 再倒入少许香麻油。

7. 最后加入香菜拌匀，凉拌味料汁做好备用。

8. 锅中煮开热水，将腌制的牛肉放入锅入焯熟。

9. 捞起装入碗内。

10. 倒入凉拌汁搅拌匀。

11. 倒入碟中，摆上装饰的黄瓜。

12. 酸辣可口，夏日必备的开胃凉菜。

夏季适合做的凉菜，简单易学还好做？

夏季适合做的凉菜有许多选择，以下是几道简单易学又好做的凉菜推荐：

1. 拍黄瓜：材料：黄瓜、蒜末、香菜、花椒粉、盐、醋、花椒油。步骤：将黄瓜切成薄片，蒜末与香菜一起拍碎，加入盐、醋、花椒粉和花椒油调味，拌匀即可。

2. 番茄拌黄瓜：材料：黄瓜、番茄、葱末、生抽、醋、盐、糖、香菜。步骤：黄瓜切丝，番茄切块，与葱末、生抽、醋、盐、糖一同拌匀，最后撒上香菜即可。

3. 凉拌蚕豆：材料：蚕豆、蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油。步骤：将蚕豆焯水去皮备用，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油拌匀即可。

4. 凉拌海带丝：材料：海带丝、蒜末、生抽、醋、盐、糖、花椒粉、香菜。步骤：将海带丝焯水过凉，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、花椒粉拌匀，最后撒上香菜即可。

5. 涼拌豆皮：材料：豆皮、蒜末、生抽、醋、盐、糖、花椒粉、香菜。步骤：将豆皮切成丝，焯水过凉，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、花椒粉拌匀，最后撒上香菜即可。

这些凉菜简单易学，不需要烹饪技巧，准备时间也较短，非常适合夏季清爽消暑。可以根据个人口味适量调整调料用量，增加或减少辣椒油或花椒粉的用量。另外，可以根据自己的喜好添加其他配料，如豆腐干丝、海鲜等，增加口感和层次感。

拌蔬菜做法？

原料:卷心菜半斤，酱油五钱，香油五分，白糖一钱，食盐二分

制法:

1.将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。

2.入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。

3.将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。

4.除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。

食材：

黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。

做法：

1、黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝；

2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁；

3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里；

4、沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。

主料：豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根，蒜蓉1勺，红葱头1个辅料：油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油

做法：

1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。

3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。

4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。

拌蔬菜的做法非常简单，首先准备一些新鲜的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、青椒等，切成适当的大小。

然后将蔬菜放入大碗中，加入适量的盐、醋、油和糖，根据个人口味加入适量的辣椒、蒜、姜等调料，搅拌均匀即可。如果喜欢口感更加清爽的话，可以将蔬菜先用开水焯一下再拌。最后，将拌好的蔬菜放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。这道菜简单易做，健康美味，是夏季的一道不错的凉菜。