腌制咸鸡蛋水和盐的配比是多少？
腌制咸鸡蛋水和盐的配比是2：1。
扩展资料
简单介绍
腌咸鸡蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。腌咸鸡蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中尢以江苏高邮腌咸鸡蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的腌咸鸡蛋，色彩列美，风味别具一格。因此，高邮腌咸鸡蛋除供应国内各大城市外，还远销港澳地区和东南亚各国，驰名中外。
营养价值
腌咸鸡蛋，由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化，蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克；脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克；碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含糖1.6克，上升为10.7克；矿物质保存较好，钙的含量还大大提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。
腌制咸鸡蛋，水和盐的比例是一千克，水放50克盐。
腌制咸鸡蛋做法有以下几个步骤。
1.洗干净鸡蛋。
2.控干水分，装进干净的容器，容器一定洗的干干净净的，不能有半点油渍。
3.烧上一锅开水，然后放上盐。把开水放凉了备用。
4.把放凉的盐水倒入装鸡蛋的容器里，水一定没过鸡蛋，一般水比鸡蛋多一半。
5.那容器密封起来，放置大约半个月左右，咸鸡蛋就腌制好了。
盐水蛋的腌制方法？
把清水倒在锅中，加入适量的清水，再放入八角，花椒，小茴香等佐料，取盐巴放入锅里，大火煮开，熬制五分钟左右，待冷却后，倒入腌制品的密封罐子里，待用。
把生鸡蛋洗净凉干，再逐个放入密封罐里腌制7一10天，取出腌制好的鸡蛋，煮熟即可。
腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
腌10斤鸡蛋放几斤盐？
这个问题问得好，腌10斤鸡蛋放多少腌合适？
我个人觉得可以根据个人喜好，喜欢口味重点的可以适当多发一点，喜欢口味淡一点的可以少放一点。10斤鸡蛋我个人觉得放半斤盐应该差不多了。可以再放点香料之类的东西，比如花椒大料之类的东西。这样腌出来的鸡蛋一定很好吃吧！
腌制10斤鸡蛋放300-500克盐。具体需要根据腌制方式区分：
1.调盐水腌鸡蛋。10斤鸡蛋需加500克盐，2500克水。同时可以往水内加入一些八角桂皮香料来增香，因为盐水腌鸡蛋需要盐水没过鸡蛋，整体加水...
2.保鲜膜腌鸡蛋。10斤鸡蛋加300克盐即可，无需加水，只需要外层裹上盐分白酒再加保鲜膜即可。
腌十斤鸡蛋放一斤盐就可以了，主要还是要根据盐水的浓度，也可以根据自己的口味多放点或者少放点，不过不要过咸，会影响口感的，
制作步骤
1、食材：土鸡蛋10斤、盐1斤、白酒适量、水适量
2、把买回来的鸡蛋用水洗干净，一定要一个一个的洗干净了，全部洗干净后，放在通风的地方晾干，最好买土鸡蛋，土鸡蛋里面蛋黄更黄，吃着也更好吃。
3、锅里加入适量的水，水的量没过鸡蛋就行，放入盐，也可以根据自己的喜好口味加入花椒、香叶等香料，大火烧开，放凉备用。
4、准备一个腌制咸鸡蛋的容器，容器一定要无水无油，最好提前用开水烫一下，晾干水分，把晾干水分的鸡蛋放进容器里。
5、把放凉的盐水倒进鸡蛋里，再倒点白酒进去，盖上盖子密封好，放在阴凉处腌制一个月左右就可以吃了，个个流油，咸香好吃。
放四斤盐。腌制成功后，蛋黄会留油，吃起来口感特可口，腌制时间，最好超过十五天后，再食用。腌制时间太短了，吃起来会感到味淡。腌制时间太久，吃起来会感觉有点粗糙感。也就是说，腌制时间十五天到二十天，腌制的口感最好。最好腌制的时候放上鸭蛋或者鹅蛋，多样腌制，会更好。
1、十斤鸡蛋腌咸鸡蛋放一斤盐。
2、水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。
3、腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。
4、待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。
腌蛋10斤蛋多少盐？
答腌鸡蛋一斤建议放30-50克左右的食盐，腌制10斤鸡蛋也就是放300-500克盐。具体需要根据腌制方式区分：
1、调盐水腌鸡蛋，一斤鸡蛋需加50克盐，250克水。因为调盐水腌鸡蛋是比较常见的做法，这样同时可以往水内加入一些八角桂皮香料来增香，腌制出来的鸡蛋会更有味道，但是也正是因为盐水腌鸡蛋需要盐水没过鸡蛋，整体加水较多，因此食盐需要加的更多才能腌制到位；2、保鲜膜腌鸡蛋，一斤鸡蛋加30克盐即可，无需加水。保鲜膜腌鸡蛋是最近火爆起来的方法，制作咸鸡蛋会更加简单方便，鸡蛋都不需要盐水，只需要外层裹上盐分白酒即可，因此盐的需求量就少很多，加多了反而太咸不好吃。
这个问题需要先了解腌蛋的制作方法。
通常每斤鸭蛋需要加入约100克的盐，因此10斤蛋需要加入约1000克的盐。
在腌蛋的制作过程中，除了盐之外，还需要加入一定量的茶叶、草果等调味料，这些调味料对于腌蛋的风味、颜色等都有影响。
同时，腌蛋的时间也是影响制作效果的关键因素，过短或过长的腌制时间都会影响口感和质量。
在制作过程中要注意卫生和食品安全问题，尽可能选择新鲜、干净的鸭蛋和食材。
腌蛋的盐量因人而异，不同的口味和做法会使用不同的盐量。一般来说，腌制10斤蛋需要的盐量在1.5-2斤之间。如果你喜欢口味较重的腌蛋，可以适当增加盐的用量；如果你喜欢口味较淡的腌蛋，可以减少盐的用量。另外，盐的用量还要根据其他调料的用量和腌制时间进行调整，以达到最佳的腌制效果。