带皮绿豆糕的正宗做法？
1、准备绿豆200克，黄油60克，白砂糖50克，麦芽糖25克。绿豆清洗干净，放入电饭煲，加入420g清水煮至软烂。
2、煮好的绿豆搅拌成绿豆沙泥，小火将绿豆沙炒干。加入20g黄油继续翻炒，炒至黄油被绿豆沙吸收为止。
3、倒入50g白砂糖和25g麦芽糖继续翻炒，直到可以抱成团。绿豆泥晾凉后平均分成30g一个，搓圆放进模具里，然后下压脱模即可。
用料：绿豆250克，动物性淡味黄油 50克，玉米油 30克，白糖 80克
做法：
1.绿豆洗干净，冰箱冷藏浸泡一夜，多放点水，绿豆会胀大。
2.洗净的绿豆焯水，这一步很重要，可以去除豆腥味，煮开后捞出豆子。
3.传统高压锅铺上纱布，把焯过水的绿豆倒上去蒸，上汽后蒸30分钟关火。
4.时间到了打开高压锅，绿豆蒸烂了，用手指轻轻一捏就碎了。
5.用手把绿豆捏成泥
6.不粘锅倒入黄油和玉米油，这一步不用加牛奶和炼乳，黄油的奶香味正宗浓郁，全程小火，等黄油和绿豆泥融合均匀加入白砂糖。
7.炒的时候掌握火候，太湿不好成型，太干了容易散，炒至抱团即可关火。
8.绿豆泥摊凉，分成30克每个的小团儿，用模具压出自己喜欢的花型。
【食材准备】
泡好去皮的绿豆450g、白糖60g、玉米油90g
【制作过程】：
1、500g带皮绿豆，水中浸泡2小时，用开水烫30分钟，换冷水，继续浸泡到绿豆皮可以用手轻易搓掉（前一天晚上泡，第二天用刚好）；
2、用手使劲揉搓绿豆，用各种手法，给绿豆脱衣服
3、去皮的绿豆，冷水上锅，上汽后，大火蒸30-50分钟，蒸到绿豆用手一撮就成泥即可（这一步水量要足，防止锅子烧干）；
4、蒸好的绿豆取出放到不烫手，倒入料理机，打成细腻的绿豆泥（我用的是那种老式料理机，打了5、6遍），想要更加细腻，就用筛子一点点过一遍吧，我懒，就省略了；
5、起锅烧油，加入90g食用油，倒入60g白糖，小火炒至白糖融化，加入绿豆泥，小火炒到糖完全融化，绿豆、糖、油混合均匀，绿豆成团即可；
6、绿豆凉至不烫手，分成50g一个的剂子；
7、取出模具，放入剂子，压制成型，装盘开吃。
绿豆300克
白糖100克
食用油100克
－ 步骤 －

1.绿豆提前一晚泡发或最少泡发六小时以上，泡好后的绿豆放入电饭煲中，加入适量的水，按煮饭键焖熟。豆子开花能轻松压成泥即可。

2.熟烂的豆子用料理机再打一遍，根据自家机器特点，可少量多次，但此时千万不能加水。 这一步主要是为了让绿豆糕的口感更加绵密细腻，如果喜欢颗粒状口感，这步可以省略。

3.打磨好的豆泥放入锅中，加入糖和一半的油，小火不停翻炒。 注：这里糖可以少量多次加入，根据自家口味来定。

4.之前的油充分吸收后再放入另一半的油，继续翻炒，直到水份充分挥发，豆沙抱团，不沾锅，不沾铲子为止。这时就可以盛出，晾凉备用。

5.将晾凉后的豆泥取适量大小压模成型。
带皮绿豆糕是一道传统的中国甜点，下面是一种正宗的做法：
材料：
- 绿豆：250克
- 糯米粉：100克
- 冰糖：200克
- 椰浆：适量（可选）
- 椰丝或花生碎：适量（装饰用）
步骤：
1. 将绿豆洗净后，用清水浸泡6小时以上。
2. 把浸泡好的绿豆放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸煮约30分钟至烂熟。
3. 把蒸好的绿豆倒入容器中，用擀面杖或搅拌机捣成绿豆泥。可以根据个人喜好选择细腻或留下一些颗粒感。
4. 在擀面板上撒上一层薄薄的糯米粉，将捣好的绿豆泥倒在上面。用手揉搓并和匀，直到形成一个柔软而不黏手的团块。
5. 将冰糖放入小锅中，加入适量的清水。用中小火加热慢慢溶化冰糖，煮成糖浆。可以根据个人喜好调整糖浆的甜度。
6. 将糯米粉撒在案板上，将捣好的绿豆泥搓成长条形。然后切割成小块或者长条形，根据个人喜好选择形状。
7. 将切好的豆糕放入蒸锅中，用中火蒸煮约10分钟至豆糕变得有韧性。
8. 取出蒸好的豆糕，放入盘中。可以将椰浆倒在豆糕上增加口感和味道。
9. 最后，可以用椰丝或花生碎来装饰。
这样做出来的带皮绿豆糕外皮软滑，内里韧性十足，香甜可口。您也可以根据个人口味增加一些椰浆或其他配料来调整味道。
希望您能成功制作出美味的带皮绿豆糕，祝您享受美食时光！
学做绿豆糕简单的做法？
主料：脱皮绿豆400克，黄油130克
辅料：蜂蜜80克，细砂糖110克
做法：
1.脱皮绿豆提前浸泡上
2.泡好的绿豆上锅蒸，隔水蒸30分钟，直到绿豆完全蒸熟，用手轻轻一捻就能捻成粉末状即可。
3.蒸好的绿豆取出来，加入黄油，蜂蜜，白砂糖拌匀，拌的时候，一边拌一边用力按压，这样拌匀以后绿豆也压的比较烂了。
4.然后把搅拌好的绿豆放到绞肉机里，大力度搅拌细腻即可
5.搅好的绿豆沙放凉后就可以压出形状了，也可以盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一下再用。
6.将放凉的绿豆沙搓成一个个均匀的小球状。
7.放入月饼模具中，或者专用的绿豆糕模具都可以。
8.将绿豆糕用模具里压出来就可以了，密封以后放入冰箱冷藏保存，随吃随取。
1. 学做绿豆糕的做法相对简单。
2. 因为绿豆糕的制作过程主要是将绿豆浸泡、磨碎成糊状，然后加入适量的糖和水搅拌均匀，最后蒸熟即可。
相比其他糕点制作过程复杂的食品，绿豆糕的制作步骤较为简单。
3. 此外，根据个人口味的不同，还可以在绿豆糕中添加一些其他的配料，如红豆、花生等，以增加口感和风味。
同时，也可以根据自己的喜好调整糖的用量，使绿豆糕更加符合个人口味。
总体来说，学做绿豆糕是一项相对简单的烘焙技巧，可以根据个人喜好进行创新和延伸。