清炖老母鸡的最佳配方王刚？
材料:椰子、乌鸡、金华火腿、白胡椒粉、食盐、清水。
做法:1、椰子打开，取出椰子肉。
2、乌鸡洗净。
3、金华火腿切成薄片。
4、锅里面装入清水。
5、将水烧开，烧开后将乌鸡、金华火腿放入锅里面。6、再次烧沸后放入椰子肉。7、开小火煮2-3个小时。8、关火前放入食盐和白胡椒粉。9、出锅食用。
母鸡汤怎么炖最好吃？
炖好老母鸡汤的技巧
1.可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了；
2.可加参须、枸杞子、红枣等增色补益；
3.飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道；
4.不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅；
5.炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气；
母鸡汤怎么煮好喝？
母鸡汤好喝的煮法：
1、鸡肉在煮开之后，需要把上面的浮沫打掉，如果就这样煮的时间太久，会出现血渣沾到肉上的情况。
2、然后再把鸡肉用清水清洗干净，尤其是炖汤的鸡肉，需要反复地多洗几遍，需要把这个水洗成透亮不能是浑浊的。
3、最后再准备一个砂锅，先放入几个生姜片，然后放入鸡肉和虫草花，（切记不要加盐，因为放了盐之后，鸡肉会变老）。
4、最后加上盖子小火慢炖40分钟，因为鸡肉的老嫩也许会更长时间，所以在保证锅中水不被烧干的情况下，一定要控制好火候。
5、全部炖熟之后，再放入食用盐调味。
6、还可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香葱也是可以的。
最好买新鲜的母鸡，现杀。 把母鸡清理干净，去掉一些油，肚子里的鸡蛋之类的东西全部清理掉。
步骤 2
泡发蘑菇，并去蒂。
步骤 3
鸡伴随冷水一起下锅，加适量姜片和料酒，煮3-5分钟，去腥，捞出后把鸡过冷水。
步骤 4
锅中加水，水没过鸡，加入蘑菇，适量姜片，一键按煲汤或者炖煮即可。
步骤 5
出锅前把多余的鸡油盛出，别忘了加盐哦～
1、老母鸡切块
2、鸡肉跟冷水同时下锅焯一下水，放养的老母鸡随便焯一下就好，水开以后十几秒钟就可以了
3、姜切片
4、加入水，生姜，料酒，盐，党参，水刚好淹没母鸡即可！大火烧开以后，文火慢炖三小时，枸杞最后放，因为枸杞炖久了会烂！
5、老母鸡肚子里的蛋和鸡肝最后十分钟再放，肝老了不好吃，母鸡肚子里的蛋炖久了会烂，影响汤色和口感！
6、加入香菇、枸杞等，炖两个小时。
老母鸡汤好喝有营养的炖法是选用新鲜的老母鸡，最好是土鸡，因为土鸡的肉质比较紧实，味道更加鲜美。同时，用于炖汤的配料也要选用新鲜的食材，如姜片、枸杞、红枣等。
将老母鸡宰杀和去毛后，将鸡身内外清洗干净，去除杂质和血水。将清洗干净的老母鸡放入开水中焯水，焯水的目的是将鸡身上的杂质和异味去除干净，同时也有助于炖出汤的鲜美口感。将姜片、枸杞、红枣等配料清洗干净备用。
将焯好水的老母鸡和配料放入炖盅或者炖锅中，加入适量的清水，用大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖制时间一般为2-3小时，直至老母鸡肉烂熟，味道鲜美。根据个人口味加入适量的盐调味即可食用。
需要注意的是，炖老母鸡汤时要控制好火候和炖制时间，以免炖出来的汤过于浓稠或者太稀。同时，在焯水和炖汤的过程中要不断地撇去浮沫，保持汤的清澈和口感。炖好的老母鸡汤可以直接食用，也可以作为其他菜品的基础汤底。
炖老母鸡汤的注意事项
1、选材：选择新鲜、健康、无病害的老母鸡，最好是土鸡，其肉质和营养价值更好。
2、处理：将老母鸡宰杀后，清理干净内脏和鸡毛，洗净后切块，去掉过多的脂肪，以免影响口感和营养。
3、煮前处理：将老母鸡块放入冷水中浸泡30分钟，以去除血水和腥味。
4、调料：根据个人口味添加适量的姜片、葱段、料酒、盐等调料，以增添汤的风味和营养。
5、炖煮时间：老母鸡需要炖煮2-3小时才能达到最佳口感和营养价值，时间太短会影响汤的味道和呈现，时间太长则会煮散肉、骨头等，影响口感和营养价值。
关于这个问题，母鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的美食，下面是煮好喝的方法：
材料：母鸡、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。
步骤：
1. 母鸡去内脏、洗净，切成小块备用。
2. 锅中加清水，放入姜片、葱段，烧开后放入鸡块，加料酒焯水去腥。
3. 将焯水后的鸡块捞出，洗净血沫。
4. 锅中再加清水，放入焯水后的鸡块，烧开后转小火，煮1-2小时。
5. 加入适量盐、胡椒粉调味，煮至鸡肉烂熟即可。
小提示：
1. 煮母鸡汤时，最好选用年龄较大、体型较大的母鸡，因为这样熬出的鸡汤味道更鲜美。
2. 煮鸡汤时，不要加入过多的调料，以保留鸡汤的原汁原味。
3. 煮鸡汤时，可以根据自己的口味加入一些其他的食材，如枸杞、红枣、山药等，增加汤的营养价值。
老母鸡汤怎么炖才好喝软烂肉不柴？
老母鸡汤怎么炖才能喝嗯才好喝软烂肉不柴呢？
正常的情况下，你肯定把这老母鸡洗干净之后，然后这个用开水焯一下，焯一下，然后再用这个电炖锅来炖了，他都非常好喝了，所以呢，这是非常非常肯定，好无疑问的正常现象吧，一般来说，这个炖的时候放点葱，姜，花椒都是可以
老母鸡炖汤喝怎么炖汤好喝肉软烂不柴，最主要的是一开始就要小火慢炖，不要母鸡一进锅里就开大火炖。这样鸡肉立刻就发紧了肯定就不好吃了。小火慢炖看到肉快熟时后加入食盐。这样使肉质更容易入味软烂，鸡汤更醇香浓郁。适合小孩和孕妇
炖老母鸡汤的正宗做法？
主料：鸡250克
辅料：盐少量，水适量
具体做法：
步骤1
冰箱拿出来，放入水中加热，水开了就取出来
步骤2
取出肏过水的鸡，洗一下。放入电饭锅中，加入水，漫过鸡即可。煲汤键，熬完一次再来一次煲汤键。2小时*2=4小时。
步骤3
加入适量盐，即可。装盘。泡锅巴，下面都特别棒
烹饪技巧
清熬哦