虾仁馅饺子的家常做法？
主料
澄粉150克
草虾300克
猪肥膘100克
辅料
生粉50克
沸水130ml
配料
小葱适量
盐适量
鸡精适量
白砂糖适量
水晶虾饺的做法步骤
1.鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的。
2.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。
3.将猪肥膘切成小丁，再剁成肉泥备用。
4.小葱洗净切成葱花。
5.将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器，加入少许糖、鸡粉、盐顺同一方向搅匀上劲；虾仁放少许盐腌制20分钟。
6.将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀，冲入130ml沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。
7.取出搓匀透，再加猪油或（橄榄油）揉匀成团，待用。
8.取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片。
9.放入馅捏成饺子状。
10.将虾饺码入蒸屉，旺火蒸5分钟起锅即可。
11.特点：晶莹剔透、爽滑清香。
大虾洗净敲碎去壳，放料酒、一勺生粉、一个蛋清抓匀静置，香菇、胡萝卜、玉米粒切细丁，黑木耳浸泡后切末，一起放虾仁碗中，加葱姜末、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、蔬之鲜、香油搅匀，买一斤左右饺子皮！皮子边缘沾水易于粘合，水开煮凯后下入饺子！6-7分钟即可出锅上盘、记得要弄点醋沾沾
食材清单
澄面100克 生粉30克
鲜虾：350克、胡萝卜：40克、马蹄：40克、沸水：180ml、盐：适量、油：适量、糖：适量、姜汁：适量。
1、虾剥开壳，拉出虾肠。
2、剁成泥。
3、胡萝卜、马蹄去皮剁碎。
4、虾泥中加入胡萝卜和马蹄，加适量盐、少许糖和姜汁拌匀，然后用手把馅捞起，从高一点往碗里甩30次左右至彻底上劲，冷藏待用。
5、澄面和生粉，加入沸水，和成面团。
6、搓圆擀成圆皮。
7、加适量虾馅。
8、包成饺子。
9、蒸笼里垫一片胡萝卜片，放上虾饺。
10、锅中水开后，放入蒸笼用中大火蒸5分钟，稍焖那么一会儿就可以出锅了。
步骤1/9
准备食材，黄瓜2根，胡萝卜1根，鸡蛋1个。
步骤2/9
鲜虾20只。
步骤3/9
鸡蛋打散，热锅凉油，中火边搅边炒，直接炒出蛋花了。
步骤4/9
胡萝卜擦丝剁碎。
步骤5/9
黄瓜擦丝剁碎。
步骤6/9
虾仁剥壳抽取虾线，用刀背砸成虾泥，放蚝油。
步骤7/9
胡萝卜碎和黄瓜碎放一点油，放盐搅匀，再和虾泥拌匀，饺子馅就好了。
步骤8/9
包饺子。
最后一步
水开煮熟饺子，装盘食用了。
用料
韭菜 200克
鸡蛋 3—4个
虾仁 100克（可根据自己喜欢添加）
香油 3勺
盐 适量
饺子皮 30张
虾仁饺子的做法步骤
步骤 1
准备好配料，鸡蛋提前炒好（不加任何调料）剁碎，虾仁解冻好切碎。
步骤 2
把韭菜切碎，拌入2勺香油，搅拌均匀，之后将切碎的虾仁鸡蛋倒入，再加1勺香油拌匀，最后加入适量盐拌均匀即可。
步骤 3
简单省事用饺子皮直接包饺子咯，如果自己擀皮将更美味
步骤 4
热腾腾的饺子出锅了，
虾仁水饺怎么做馅？
将猪肉馅加葱、姜、料酒、糖、盐和适当的水分次加入，充分搅拌，上劲，在加入韭菜等青菜碎，淋上油，搅拌，包馅的时候再放由葱、姜、料酒、盐、糖煨好的整只虾仁，一个饺子一只虾，满口鲜。
做法步骤：
步骤 1
首先用的是鲜虾，所以要去虾头，剥虾壳，胡萝卜切丁，葱切末
步骤 2
鸡蛋打散搅拌均匀，下锅煎熟，下锅时筷子迅速拌匀，让鸡蛋碎一点
步骤 3
鸡蛋要晾凉哦，然后所有材料放一起，加入酱油，盐，白糖，搅合搅合均匀，这样虾仁水饺馅就可以啦
虾仁水饺的馅料准备：
1. 虾仁250克，猪肉碎100克；
2. 香葱1根，姜片2片；
3. 胡萝卜1个，鸡蛋1个；
4. 盐1/2小勺，酱油1小勺；
5. 糖1小勺，料酒1小勺；
6. 淀粉1/2小勺，芝麻油1小勺。
制作步骤：
1. 将虾仁洗净，沥干水分，剁成碎末；
2. 猪肉碎切成肉末；
3. 香葱、姜片切成碎末；
4. 胡萝卜去皮，切成末；
5. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐、酱油、糖、料酒、淀粉，搅拌均匀；
6. 将香葱、姜片、胡萝卜末和肉末放入虾仁末中，加入鸡蛋液，搅拌均匀；
7. 最后加入少许芝麻油，搅拌均匀即可。
食材
猪肉末250克、虾仁100克、玉米粒50克，胡萝卜50g、姜葱花适量，饺子皮500克，鸡蛋一个；
调料
料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，芝麻油1勺，胡椒粉1小勺，盐1小勺装
制作方法
将虾仁洗净去虾放入适量盐和嫩肉粉，葱切末猪肉切末，加入以上调料，顺时针方向搅拌打上劲
蒸煮方法
锅中煮开水，下饺子，再次开锅倒入半碗清水，重复三次锅中水再次开起，饺子浮起来就是熟了来点辣椒油醋，
1、将3个鸡蛋,打开,倒入碗中,用手动打蛋器或筷子打蛋,至蛋白蛋黄成为一色。
2、将打好的鸡蛋,倒入热好的油锅中进行煎炒,炒好后,弄成碎片,倒出至大碗,冷却备用。
3、将韭菜挑拣好,洗净后,切碎每段0.2公分左右即可,不要太碎,备用。
4、将新鲜的虾去壳,把得到的虾仁,用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后向上挑去虾线,去虾线后洗干净将处理好的虾仁切成小段,用盐和料酒淹十分钟备用。
5、取出比较大的碗或盆,把炒好的鸡蛋、切好的韭菜、切成小段的虾仁放一起,加入食盐一小匙,酱油适量,醋半小茶匙,香油一小匙,鸡精,生粉适量.
6、加入一大匙料酒,将这些原材料搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌制5-10分钟,即可成馅
虾仁馅饺子的做法？
虾仁饺子馅的做法有好多种，例如：韭菜虾仁馅、虾仁三鲜馅、鸡蛋虾仁馅、包菜虾仁馅、豆干虾仁馅等，含有虾仁馅的我经常包的有：韭菜鸡蛋虾仁馅，香菇包菜虾仁馅，下面我来说一下它们的做法步骤。
韭菜鸡蛋虾仁馅步骤如下：
①准备适量的韭菜洗净，切掉头部1厘米位置，掐掉尾部发黄的位置。另备鲜虾，去虾线，去头部去最尾部，剩余的虾肉，去壳，剁碎。加鸡蛋，打发，炒熟备用。
②准备一个碗，虾仁末、韭菜、鸡蛋，放入碗中，加入适量的盐巴、味精、鸡精、香油，搅拌均匀，静置15分钟（这一目的是为了食材更好的入味）就可以了。