红烧鱼的做法和步骤图

红烧鱼是一道很常见的家常菜品，也是很受欢迎的美食之一，口感鲜美，味道香浓，色泽红亮，一口香醇的红烧鱼令人垂涎欲滴。下面就为大家介绍一下红烧鱼的做法和步骤图。

鲜活草鱼1条、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、香油适量、清水适量。

1.草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜切成1.5厘米宽的段。

2.取一只碗，加入料酒、生抽和老抽，加入适量清水搅拌均匀后浸泡草鱼段20分钟左右。

3.锅中热水，加入姜片，葱结烧开后将草鱼段下锅，煮3-5分钟左右至草鱼变色，捞出沥水。

4.取一只锅，加适量油稍微多点，放入姜片和葱段爆香，加入草鱼段煎炸至两面微黄，倒入浸泡草鱼用的调料碗中的调料，加入适量白糖、盐，加入清水，烧开后转小火煮约20分钟。

5.根据个人口感加入少量的香油，上碟后加入适量的葱花即可。

通过以上步骤，一道口感鲜美的红烧鱼就完成啦！