70年代老式蛋糕的做法？
步骤/方式1
把鸡蛋4个、白糖60g打入盆中。
步骤/方式2
用厨师机或者电动打蛋器、打发、至发白、写字不会马上消失即可。
步骤/方式3
筛入低粉120g
步骤/方式4
用上下搅拌的方式、搅拌至无干粉即可(千万不要划圈）。
步骤/方式5
倒入12g玉米油拌匀。
步骤/方式6
入模具中
步骤/方式7
入烤箱中层上下火、180度15分钟左右即可。
步骤/方式8
时间到，香喷喷的老式蛋糕就做好了
老式鸡蛋糕怎样做才会更软？
前几天，我妈来家玩，天气太热，她有两个多月没来我家了，孩子看见她分外高兴。我见天气比较凉爽舒服，来了兴致，就说：“妈，我烤蛋糕给你吃吧！”说实在的，我学会烘焙这几年，因为住的远，我烤的点心她没吃上几回。妈妈想了想说：“我吃不惯那些奶油蛋糕，以前那种老式鸡蛋糕你会做吗？”
说起老式鸡蛋糕，勾起了我童年的回忆，那时候的物质不丰富，老式的鸡蛋糕用料比较简单，烤好的蛋糕外面是一层脆脆的皮，所以又称为脆皮蛋糕，里面却松软香甜，好吃得让人停不下嘴，它是许多孩子童年的美食。妈妈经买些回来，看着我们香甜地吃着。脆皮蛋糕至今是我记忆中难忘的美食，所以我学会了做它，想吃的时候就回味一下童年的味道。如今，我给妈妈做出了老式鸡蛋糕，她吃着不挺地夸赞，搞得我怪不好意思的，其实老式鸡蛋糕做好非常简单，诀窍只有一个哦，下面我来告诉你吧！
【老式鸡蛋糕】
食材：鸡蛋3个、低筋面粉110克、白砂糖40克、玉米油25克、白醋2滴
做法：1、这是材料。鸡蛋要选大个一些的，小的用4个。
2、鸡蛋磕入盆中，加入2滴白醋，倒入白砂糖，用电动打蛋器先低速后高速打发蛋液，蛋液越来越浓稠，最后提起打蛋头在盆内划8字，字迹不会立即消散即为打发成功。
3、将面粉分两次加入打发好的蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再倒入玉米油，充分拌匀。
4、模具内放上纸托，将拌匀的蛋液用小勺倒进去，可以倒九分满。我的纸托大了，蛋液不够，只倒了七分满，所以蛋糕个不大。
5、可以在上面洒上瓜子仁、黑芝麻什么的，以增加风味，也可以什么都不放。
6、烤箱180度预热5分钟。放入烤盘，中下层，上下火180度烤20分钟，见体积变大，表面变黄，有香味飘出即可。
【小贴士】这款蛋糕如果面粉用量减少一些，比如30克，口感更松软，这个量口感更扎实；鸡蛋液打发充分是做成功的诀窍所在；各家烤箱温度不一，烤制温度仅供参考。
老式鸡蛋糕商业版的配方？
1.准备好鸡蛋50克，糖130克，面粉130克，泡打粉1克，花生油28克。
2.面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。将鸡蛋打入盆中，倒入糖，用电动打蛋器高速打至全发，筛入粉类，倒入油。
3.用电打继续低速搅匀成稠滑状，装入裱花袋，挤入模具中。烤箱190度预热，中层十分钟左右，烤至均匀上色即可。
老式鸡蛋糕是怎么做的？
做法：
1、鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中。
2、隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。写八字不消失。
3、低筋面粉过筛。
4、将面粉倒入鸡蛋糊中。
5、翻拌均匀后，再倒入植物油。
6、再搅拌均匀。
7、装入裱花袋中，挤入小纸杯中。
8、烤箱180度预热，中层烤15分钟左右。飞雪有话说1、全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。