大母鱿需要焯多久的水？
控水温：鱿鱼焯水的水温最好控制在80-90度左右，这样可以保证鱿鱼的成熟度，又不至于让鱿鱼的肉质太老。
控时间：鱿鱼焯水的时间是需要控制的，建议控制在3-5分钟。
鱿鱼焯多长时间？
焯鱿鱼的时间没有准确的规定，根据所焯鱿鱼的多少，依照经验判断即可。
方法：
1，鱿鱼择洗干净，切成小条或者小块；
2，烧开水；
3，鱿鱼放进开水中，直到鱿鱼快（条）变白，周围卷起；
4，使用漏勺捞出，即可完成.
注意：不要焯时间过长，鱿鱼快（条）边缘卷起后，立刻捞起，这样才鲜嫩弹牙。
焯鱿鱼的时间没有准确的规定，根据所焯鱿鱼的多少，依照经验判断即可。
方法：1，鱿鱼择洗干净，切成小条或者小块；
2，烧开水；
3，鱿鱼放进开水中，直到鱿鱼快（条）变白，周围卷起；
4，使用漏勺捞出，即可完成. 注意：不要焯时间过长，鱿鱼快（条）边缘卷起后，立刻捞起，这样才鲜嫩弹牙。
鱿鱼灼水几分钟？
20秒左右。鱿鱼也叫做柔鱼、枪乌贼等，是可食用的软体海鲜。而家常制作鱿鱼时，会先将鱿鱼切段焯水，鱿鱼的焯水时间不宜过久，在20秒左右即可。焯水后的鱿鱼，肉眼可见的从柔软而变得弯曲。鱿鱼的常见做法有，铁板鱿鱼、葱爆鱿鱼、鱿鱼炖汤等等。
冷冻鲜鱿鱼:
90度左右水温10-15秒捞出冷水冲凉，焯水前水中了放入适量料酒去腥味，冷水冲凉可使鱿鱼口感更好。
干水发鱿鱼:
80度左右水温15秒左右捞出冷水冲凉，焯水前水中了放入适量料酒去腥味，冷水冲凉可使鱿鱼口感更好。
总结:鱿鱼焯水时间长了口感不好，而且干的水发鱿鱼如果焯水时间过长根本就嚼不烂
炒鱿鱼焯水多久？
准备一个锅，加入适量的水，煮开；
加入生姜，切片或者拍碎都可以，放入锅中一起煮开；
煮开后，准备一个漏勺，将鱿鱼放入煮开的水中，这里有两种方法判定是否好了：①、用开水烫10-15秒即可；②观察鱿鱼的颜色，直至变乳白色即可捞出；
最后，焯好水的鱿鱼一定要放入冷（冰）水中，第一是为了冷却鱿鱼的温度，第二是保证鱿鱼吃起来有弹性。