羊肉火锅做法？
食材: 羊腿肉 、 胡萝卜 、 青蒜 、 八角 桂皮等 、 花椒 、 干红辣椒 、 生姜 、 大蒜 、 冰糖 、 老抽 、 孜然
烹饪步骤
1.将羊肉洗净，锅内烧水下羊肉，水开后焯5分钟，然后倒入凉水里将浮沫洗净。
2.胡萝卜切滚刀块
3.准备大料，桂皮、八角还有花椒、干辣椒
4.大蒜切碎，姜切片，青蒜切成段备用
5.锅内再倒入一些油，放入姜、蒜、花椒，爆香。
6.然后倒入羊肉，不停翻炒，炒一会后会有汤汁出来，这时再继续翻炒一会。
7.锅内加水，加大量的水，因为你要慢慢炖，而且等下放入火锅的时候就不能加水了，然后加老抽
8.再加入孜然，再放一小坨冰糖，然后大火烧开后转中火，让它自己慢慢炖，20分钟后放入胡萝卜，再炖差不多30-40分钟就可以啦。
9.最后等羊肉烂了后放盐，放胡椒粉，然后可以出锅装入火锅里了。这时可以将之前的青蒜放入火锅里。
步骤 1
先将买回来的羊肉处理干净，并拍一块姜。锅内放适量的清水并烧开，将洗干净的羊肉飞飞水，要加些姜和料酒去除羊肉特有的味道。
步骤 2
锅内放少少油，加一块姜炒一下，然后将将处理好的羊肉放进去炒一下，再放盐，酱油，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶和冰糖翻炒。
步骤 3
翻炒几分钟后加水煮开，再放几个红枣，小火一直焖50分钟。
主料
羊肉1000g
辅料
火锅底料1包
火锅蘸料2包
红薯1个
干豆腐200g
生菜1棵
油菜2棵
冻豆腐1块
白菜适量
海带根适量
1. 先烧一壶开水，电磁炉坐上火锅，加入开水，加入火锅底料高温煮开，就可以下入羊肉、各种喜欢的蔬菜了。原则上先下入耐煮食材，比如海带根要先下入锅中煮，然后根据自己的喜好下入羊肉、蔬菜，其实除了抗煮食材，涮火锅没有先后顺序，自家吃喜欢吃啥就入锅涮啥，边煮边吃，最后再来点手擀面，真是好吃到撑。
2. 清洗干净的海带根
3. 红薯去皮洗净切片，即使主食也是菜，每次火锅比配的食材。
4. 冻豆腐，东北的冻豆腐都是卤水豆腐，细腻，蜂窝多，放在火锅里一煮，吸满了汤汁，嚼起来劲道好吃，有肉的口感，比肉还香，还能吃出原汁原味的豆香。
5. 羊肉卷，是买来已经切好的羊肉卷，小朋友的最爱。
6. 干豆腐，东北的干豆腐薄而耐煮，特别适合火锅。
7. 生菜和油菜洗净，解腻又开胃的青菜火锅必备。
8. 买来现成的蘸料，也可以自己用芝麻酱、韭菜花、腐乳调成蘸料。
羊肉火锅做法羊肉要先炖吗？
我们家一般都是先把羊肉炖好。
做法如下：
食材：羊肉、干辣椒、花椒、白果、桂皮、八角、生姜、香叶、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、醋、盐、鸡精、蚝油、食用油。
做法：
第一步，首先把羊肉切块，然后清洗干净，葱姜蒜切好备用。
第二步，起锅烧油，放入葱姜蒜和所有的香料爆香。
第三步，再倒入羊肉翻炒，翻炒至羊肉变色，炒出羊肉的香味。
第四步，然后加水没过羊肉，大火烧沸，小火炖1个小时，炖至羊肉软烂。
第五步，炖好的羊肉就可以夹着火炉开始吃火锅了，配菜根据自己喜欢的选择。

羊肉火锅做法家常做法？
1备齐所有食材
2所有食材洗净，香菇切块、豆泡对半切开、豆皮切丝、娃娃菜切段、蒜瓣去皮拍扁、生姜去皮切片
3苏泊尔电磁炉蒸火锅里放入水，将反复洗净血水的羊肉加入，倒入米醋和橘皮一起煮
4煮大约5分钟，捞出羊肉控水后放入盘中
5电磁炉蒸锅焯羊肉的水倒掉洗净，将配送的圆筒放入蒸锅中间，重新加水，放羊肉、蒜瓣、生姜、火锅料
6这个圆筒很好用，底部有吸铁石作用，可以吸住牢牢固定在蒸锅底部，火锅料没有辣味，想吃点辣味，放入辣椒油到圆筒中
7盖上锅盖，将电磁炉选择煲汤档位，默认煲汤时间是2个小时
8在2个小时程序结束之前15分钟，打开蒸锅，先放入粉丝、豆泡、豆皮、香菇一起煮
9煮8分钟后加入娃娃菜、青菜
10煮5分钟后，加入菠菜和香菜煮2分钟即可，可以上桌边涮边吃，也可以烧好了盛入碗中吃！

烹饪技巧
羊肉焯水加入米醋和橘皮，可以去除羊肉膻味
羊肉火锅做法王刚？
原料
羊肉 (500克)
大葱 (1000克)
卤水 (1000克)
八角 10克
美极鲜味汁 10克
麻辣油 20克
味精 5克
原料：带皮羊肉600克，大葱150克，麻辣卤水1千克。
调料：八角10克，美极鲜味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，料酒5克，上汤50克，香油10克。
做法：
1、将羊肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，捞出晾凉。
2、将羊肉切片，大葱切成段，八角切碎，羊肉下入4成热油锅滑油。
3、用油炒香大葱段垫入锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，下入带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入锅内，摆上香菜即可。
原料
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羊排 ( 1000g )
胡萝卜 ( 800g)
生姜 适量
小红尖辣椒 适量
豆瓣酱 适量
花椒 适量
香叶 适量
豆蔻 适量
草果 适量
油 适量
盐 适量
老抽 适量
白酒 适量
1/羊肉洗净，切块；
2/将羊排冷水入锅汆水；
3/当羊排汆水时，将胡萝卜切滚刀块；大葱切成“马耳朵”形；
4/水开后，撇去浮沫；
5/将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫；
6/生姜切片，准备好配料；
7/炒锅洗净置炉上，下油加热，准备一勺红油豆瓣；
8/放生姜、辣椒爆炒；加入红油豆瓣，炒出红油；
9/加入其它配料煸炒一会儿；
10/加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味；
11/倒入高压锅内，上汽后压10分钟——15分钟；
12/加入胡萝卜，加少量盐和酱油；
13，高压锅上汽立即关火焖3分钟，倒入火锅内，加入大葱，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。
14.美味又好吃的王刚羊排火锅的做法完成开吃了。