红烧鱼籽酱的做法？东北鱼子酱做法有知道的么东北鱼子酱？
红烧鱼籽酱的做法？
鱼子洗干净，去掉筋膜
步骤2
用水煮一下，鱼子会变成红色
步骤3
葱切末备用
步骤4
锅里放油，放入葱末炝锅
步骤5
倒入焯好的鱼子，翻炒一下
步骤6
倒入黄豆酱
步骤7
小火熬煮，然后用铲子搅拌防止粘锅
步骤8
水分蒸发的差不多了，炒到发干的程度就可以了，关火盛出
步骤9
直接吃或者拌米饭面条都不错
鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末。
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锅烧热，锅内放油。
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放入葱姜蒜煸出香味。
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放入花椒、大料、小茴香。
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放入小红椒煸出香味。
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锅中放入控干水分的鱼籽。
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将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散。
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烹入醋、酱油、料酒。
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放入开水。
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大火煮开。
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关小火盖盖焖5分钟。加入盐、胡椒粉调味。
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加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡。
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撒入红黄彩椒粒出盘即可
食材：
鱼子250克、葱20克、姜20克、蒜20克、小米辣3个、豆瓣酱3汤匙、色拉油3汤匙
鱼子酱的做法
1、葱切葱花，姜切末，蒜切末，小米辣切圈；
2、锅里倒食用油，烧热后放入葱、姜、蒜炒香，再放入小米辣翻炒2分钟，再放入豆瓣酱炒出红油；
3、放入鱼子，炒至变色；
4、最后加入适量清水，焖煮5分钟左右，撒上葱花即可
原料
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鱼籽 (500g)
姜 30g
豆瓣酱 2勺
蒜 5瓣
盐 10g
生抽 3勺
老抽 2勺
料酒 3勺
陈醋 2勺
大葱 50g
蒜苗 3根
小米椒 2根
花椒 10粒
1/煮鱼籽
冷水和鱼籽放入锅中，水要超过鱼籽，放姜片和白酒祛腥。大火烧开后，煮3分钟关火，捞出鱼籽备用。
2/烧汤
3/下鱼籽
放入老抽、生抽、姜片、蒜瓣、花椒、醋、小米椒、葱，再放入鱼籽，大火烧开3分钟后转中火。
4/煮入味
中火煮至鱼籽入味，根据口味放盐调好味，盐勿放多，避免汤咸。鱼籽入味后收汤，放入切好的蒜苗，煮熟后关火装盘。
5.美味又好吃的红烧鱼籽酱的做法完成开吃了。
东北鱼子酱做法有知道的么东北鱼子酱？
用料
鲫鱼
正阳和豆瓣酱
葱
东北土菜鱼籽酱的做法
三条鲫鱼肚子里的鱼籽，鲤鱼的没鲫鱼的好吃，鲫鱼的鱼籽细嫩
配料：正阳和豆瓣酱
锅上火将油烧至五成热，放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内
鱼籽细嫩，一炒就散开了
加入豆瓣酱，炒出香味，添少许水，煮沸后，改小火收汁成浓稠状
蔬菜鱼子酱怎么做？
用料
鲫鱼 正阳和豆瓣酱 葱
步骤 1
三条鲫鱼肚子里的鱼籽，鲤鱼的没鲫鱼的好吃，鲫鱼的鱼籽细嫩
步骤 2
配料：正阳和豆瓣酱
步骤 3
锅上火将油烧至五成热，放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内
步骤 4
鱼籽细嫩，一炒就散开了
步骤 5
加入豆瓣酱，炒出香味，添少许水，煮沸后，改小火收汁成浓稠状
1.
新鲜鱼子洗净，去筋膜。
2.
鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约2分钟，期间要撇清浮沫。
3.
捞出鱼子，此时鱼子大部分会是块状。
4.
鱼子过冷水后轻轻搓散。
5.
锅内倒油，爆香葱花、姜丝，此时油可以稍多些。
6.
加入农家酱炒香，继续加入搓散的鱼子，待鱼子全部裹酱后即可。
鱼子酱的吃法，鱼子酱怎么做才好吃？
直接入口，一匙入口时，先轻轻铺在舌上，以舌尖将鱼子酱一粒粒缓缓碾碎。若要倒在盘子里面吃，盘子要先冰镇一下。若要直接就着瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面。
鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱，一般鲟鱼做的比较多。
鱼子酱(Caviar)，又称鱼籽酱，在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。
有人知道鱼籽酱是怎么做的吗？
对，鱼籽是可以吃的，而且营养价值也是蛮高的，但是好多人都不知道，都把它扔掉了，那么，既然可以吃，怎么做就成了问题了，我觉得香辣鱼籽是蛮好吃的。下面来一波技术展示配料：葱、姜、蒜、老干妈、干辣椒、香葱调料：油、盐、糖、料酒、酱油、高汤步骤1.鱼籽去除杂质，清洗干净步骤2.把老干妈和猪油准备好步骤3.姜切片，蒜剥好后整粒备用葱切段，干辣椒切段备用步骤4.锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜一大勺老干妈爆香；然后，将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油，料酒，加入高汤至与鱼籽齐平，加入干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开步骤5.转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓步骤6.装盘，撒葱花装饰小贴士：最好用猪油做，会很香，要是实在没有那也就只能其他的油了真的很好吃哦！可以光盘行动了，而且都不复杂，简单，好吃，下饭，三全齐美。行动！行动！行动！
做鱼籽酱步骤:
1准备鱼籽，东古大酱袋装盒装的都可以，葱蒜少许，鸡精，十三香
2鱼籽捣散，葱蒜切碎
3锅热了倒入食用油，加入葱蒜爆炒出香味，两勺东古大酱，十三香，继续炒，加入鱼籽，炒匀，加入少量的水，两勺鸡精，翻炒一分钟即可
食材用料
鱼籽1碗 黄豆酱20g 葱1根 水180ml
方法步骤
1.鱼籽放入碗中，倒入水180ml。鱼籽洗净去皮。
2.起锅烧水，倒入去皮的鱼籽，入锅煮制。煮至变色，捞出。
3.葱切碎。起锅烧油，倒入葱花爆香。倒入鱼籽。倒入黄豆酱20g，翻炒。熬制浓稠。出锅装碗，这样鱼子酱就做好了
食材： 淡水鱼鱼卵、豆瓣辣酱、甜面酱、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、香叶粉、白砂糖、老抽、麻油、葱姜盐水做法：
1、鱼卵洗净、清水侵泡后，加料酒、葱姜盐水浆片刻后，入微波炉蒸3-4分钟，使其蛋白凝固并成型，烹饪时不宜粘锅等；
2、锅加油可适当多些，以便存放时隔离空气、便于保存，油热后入葱姜渣、蒜泥煸香后，加入豆瓣辣酱、甜面酱、胡椒粉、花椒粉、香叶粉炒香后，再加入白砂糖、老抽调色和适量清水，略调味后用小火炖片刻，使其味相继溶出，然后，加入蒸好的鱼卵继续以小火煨制，使其水粉渐渐蒸发，慢慢浓稠便可淋入适量麻油即可。