面条怎么揉成均匀的长条？
面条拉成条要想面条筋道，一定要记得往面粉里加一小勺的盐再然后加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀接下来就是使劲揉面团了，把面团揉到起筋为止，然后盖起来醒15分钟到30分钟面团揉好以后还要反复擀压，有没有看到电视里做手工面的人，都是用大竹竿压面的，越压越筋道。
让面条筋道的最后一步就是在擀面条的时候一定记得用淀粉代替面粉做手粉用，这样出来的面条又Q又滑。
面条最后擀的时候尽量用擀面杖擀的薄一点，两面都要擀匀，最后把面条切起来就好了。
1、把发开的面拿出来,来回的揉面。
2、把面揉成一个圆形，用手从中间钻个洞，从中间的洞把面向四周撕开一端，再用手把面揉成长条。
3、用手揪成小面团,备用。拿一个小面团,左手用来滚动,右手来回的揉。
4、反复的揉面,成光画面,揉成一个团是正起来,来回的搓。直到揉成一个圆球状即可。
自发小麦粉可以做面条吗？
自发面粉不能做面条，因为自发面粉中加了适量的 发酵剂。用来加工馒头，包子，面包，质地松软，不劲道。不适合做面条。面条是下水煮的，才能食用，自发面粉做成的面条，下水煮后容易化成面汤汤，不容易煮成劲道的面条，所以自发面粉不适合做面条。
当然可以做面条，小麦粉加水拌均匀即可。用刀削小一或擀面皮后分搳成面条不同的形状即可。
自发面粉制作出的食物比较筋道，相对于面条更适合制作馒头、包子以及花卷等面食，也可以压制成面条或者做面汤食用，还可以作为糕点、披萨和面包的原料之一。
如何用面粉做饺子皮？
如果是煮饺皮的话,就用凉水和面.用筷向一个方向搅动,慢慢倒水,成团后再用手和面.和好面后放那饧二十分钟.再开始包.和好的面要做到三清,.手清,盆清,面清.如果蒸饺皮的话要用开水和面,这样蒸出来的饺子没有硬边，非常好吃。
饺子皮要比包子皮好制作，因为不用等面粉发酵不用放酵母粉。
1、首先面粉弄好加水揉，当面粉充分吸收水分后在菜板上揉至团装，揉的过程总随时添加面粉揉到不在粘到手上2、大约揉至十分钟后成为大团，中间掏空拉伸成一个圆圈，扯断成一根长长的面团，揉至长条装，扯下一个个小小的团子后再进行揉成表面光滑的小圆球，小圆球在擀面轴下擀来擀去就变成饺子皮了
用面粉500克，加水和面，面要货到不黏手为止，然后醒上十分钟，把醒好的面揪成记子，然后用擀面棍擀成薄薄的饺子皮，饺子皮儿是一边干一边转，赶出来的饺子皮中心厚边上薄，这样你需要的饺子皮就做好了。
取适量面粉，加入适量盐，加入水的同时不断用筷子搅拌 ，蒋面粉搅成絮状，然后将这些絮状面团揉在一起，成为一个整体的大面团，不断反复揉，知道面团表面光滑，再静置十分钟左右，上面盖上保鲜膜。
取出案板，上面撒少许面粉，蒋面条揉匀，分割三等分。取一份出来揉搓成长条状，再用到切成数等份面剂子，上面撒上面粉，以免粘连！
再将小面剂子搓圆，用手压成圆饼状，再用擀面杖圆形小面片，擀的时候只擀边缘，这样饺子皮就可以是中间厚，两边薄的，这样的饺子皮比较好包，不会烂皮！
用普通面粉500克，然后加一勺盐，用温水先把面粉弄成面絮，在下手揉，面粉就是揉到盆干净了，手干净了，面团光滑，就可以了，盖一块稍微湿一点的毛巾，发酵一下十分钟。在擀面板上撒上干面粉，把揉好的面团放上去，再揉一两分钟，就可以揉成长条，切成大小合适的面团，擀成面皮就可以了。。。不是很标准，我是南方人。
刚从冰箱拿出来的白面怎么做成面条？
刚从冰箱拿出的面团，要擀成面条，如果冰箱温度较低，可以先将面团进行一下回温，大约30分钟左右就行。如果面团是光滑的，轻轻的整理一下就可以擀面了。
一种方法是，将面擀成较薄的大片，折叠后切成面条，乌冬面就是这种方法做出来的。
另一种方法是，把面擀成较厚的一个长方形面片，切成一两公分宽的长条，盖上布醒上半小时，然后取出一根可以拉成很长的面条，在火锅店吃的那种会跳舞的面条就是这种方法做出来的。一次吃不了，放在冰箱冷藏，下顿可以继续用。
做馒头的面粉可以做面条吗？
可以做面条，一般做馒头用的是中筋面粉。中筋面粉蛋白质含量平均在10%左右，颜色乳白，筋度及黏度较均衡，是适用范围最广泛的面粉种类。馒头、包子、手擀面、饺子皮都是用的中筋面粉。这种面粉，在外包装袋上可能不会特别标明是中筋面粉。在购买时，只要看到用途写着可以用来做馒头、包子、面条、烙饼、饺子的，就是中筋面粉。