蒜蓉虾的做法？
用料
鲜活白对虾 16只
大蒜 1个
油 适量
粉丝 1把
生抽 适量
老抽 适量
耗油 适量
黄酒 半勺
小葱 2根
蒜蓉虾的做法步骤
步骤 1

粉丝泡开
步骤 2

新鲜活虾洗净 剪掉长须须 从虾头下面，虾肚子下刀，对半剖开（背部壳别切断），挑去虾线后洗净 入油锅正反煎煎熟 尤其是虾头煎熟，盛出 锅里虾油留着
步骤 3

大蒜末
步骤 4
摆盘 盘子底部铺上粉丝 给虾肚子塞上蒜蓉，放粉丝上，剩下的蒜蓉全倒上去
步骤 5
调汁 生抽一大勺，耗油一勺，黄酒半勺，老抽小半勺放碗里。加一点水搅匀。 倒在盘子里
步骤 6

准备蒸锅，水开后蒸5分钟，关火闷2分钟 小葱切末，虾油热到冒烟 取出蒸好的蒜蓉虾，撒葱末，倒虾油。
1.首先把大虾剪去虾须、虾腔和虾脚，然后去除里面的黑囊。
2.剪好以后从虾的背部片开，这样可以使大虾更加入味，然后取出里面的虾线。
3.接下来把大虾腌制一下，放入几片姜片，加一点胡椒粉，加入少许料酒去腥，用筷子拌匀，腌制八分钟。
4.接下来准备一点配料，蒜子一把逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，全部剁好以后，放入盆中备用。
5.小葱一根切成葱花，放入盆中。
6.八分钟过后拣出里面的姜片，我们把大虾煎一下。
7.炒锅烧热，添入食用油，油热以后倒入大虾。
8.把大虾煎至两面金黄，把里面的虾油煎出来，这样吃起来更香，煎好以后盛出备用。
9.然后锅中倒入三分之二的蒜蓉，炒出蒜香味。
10.加入一点食盐，翻炒化开，倒入大虾，继续翻炒。
11.然后加入一点生抽，加一点白糖提鲜，翻炒化开调料，然后添入少许清水，把大虾烧入味。
12.最后勾入一点水淀粉，放入剩下的蒜蓉，再放入葱花，快速翻炒均匀。
13.最后淋入一点明油，简单翻炒即可关火起锅，装入盘中。
食材原料
材料：新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙。
调味：绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。
制作方法
1、将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。
2、将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。
3、将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。
4、将香菜放上虾面，淋上熟油。
5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用
炒
蒜香
十分钟
主料
大虾半斤
辅料
姜适量
葱适量
蒜适量
调料
盐适量
油适量
料酒适量
胡椒粉适量
酱油适量
蚝油适量
老抽适量
糖适量
1. 大虾清理干净，开背，加入姜丝，胡椒粉，料酒拌匀腌制10分钟。
2. 切好蒜末。
3. 葱花。
4. 锅里热油倒入虾大火快速翻炒均匀，炒至变红铲起备用。
5. 留底油爆香蒜末，倒入大虾翻炒均匀。
6. 加入盐，酱油，耗油，老抽，糖翻炒均匀即可。
7. 装盘撒上葱花。
1，新鲜的大虾先用水清洗，用剪刀去虾头。
2，用刀开虾背，用手按紧虾背，用刀从虾背最厚的地方下刀，把虾破成两半，到尾部停止，不要切断。然后取出虾线。
3，粉丝先泡软，用剪刀，剪几刀分成几段，不要剪的太碎，差不多8厘米一段，滤干水份。
4，2颗蒜拨好，放入主锅，3秒/速度6切碎。
5，先加入25克油，3分钟/120℃/反转小勺爆香。再加入10克生抽，10克糖，3克盐，3分钟/120℃/反转小勺调味。
6，先打湿烘焙纸，并铺在蒸锅上，铺上粉丝，把开好背的虾摆盘，虾脚朝上，打开人字排开。
7，放蒜蓉酱，每个虾和虾之间都要塞入，尽量让每片虾肉上都粘有蒜蓉酱，这样虾会更入味。同时蒸的时候汤汁会流到粉丝上，粉丝吸足了蒜蓉酱的这样味道才更鲜美。
8，添加好蒜蓉酱后可撒上葱花和小米椒。再虾上淋上一圈黄酒。把蒸锅放到主锅上蒸煮。
蒜蓉大虾的做法？
将大虾后背划开，加入料酒和姜片腌制10分钟左右
切蒜蓉
锅里倒油，将大虾煸炒至全身变红色后捞出
锅里加入蒜蓉，等待3min后加入生抽，蚝油，胡椒粉和适量的盐
最后将大虾放入锅里煸炒入味儿
食材：基围虾、食用盐、料酒、细葱、生姜、大蒜、食用油、生抽、蚝油、白砂糖、淀粉
具体做法步骤如下：
1.将买回来的虾放在盆里，加一些盐，杀一杀菌。然后用剪刀剪掉虾脚和虾线，再把头和虾腔也一并剪掉，接着用手小心地挤出虾的内脏，这时候，我们发现虾线也跟着内脏被一起拽了出来，这样在吃的时候就方便很多了，也更卫生。
2.将全部处理好的虾放进一个空盆里，倒入适量的清水，用手将其抓洗干净，记得多洗几遍。
3.将血水和杂质全部洗干净以后，控干水分捞出，用剪刀将每一个虾开个背，使其能够更好地入味。
4.全部处理好以后，将虾放到一个大碗里，倒入适量的料酒，放入提前准备好的葱结和生姜片，然后用手将虾和调料充分拌匀。
5.准备多一些的大蒜，先用刀把大蒜拍碎，然后切蒜末，把生姜也切末，细葱切葱花。
6.起锅倒油，等油热后，将挑去葱姜的虾倒进锅中，用铲子把虾摊得均匀一些，等虾煎出虾油之后并且底部已经变色，用锅铲给它们翻动到另一面，待两面都煎好以后，用铲子翻动几下，大概煎两分钟左右即可。最后，将其控油捞出，放进碗中备用。
7.重新起锅，倒入少量的食用油，待油烧热后，转小火，倒入一半的姜末和蒜末，煸炒出香味后，倒入两勺生抽和一勺蚝油，快速将调料炒匀。
8.把煎好的大虾一起倒进来翻炒均匀，炒匀后，加入少量清水，接着加入一勺食用盐和一勺白砂糖，然后继续将锅中的虾和调料翻炒均匀，使得大虾能够充分地吸收料汁。大概翻炒两分钟左右，把剩下的姜蒜末也倒进来，继续翻炒，之后再加入提前勾好的水淀粉，待汤汁收浓后，加入准备好的葱花翻炒匀，即可盛入盘中