冰皮月饼做法：
制作冰皮月饼的材料主要包括糯米粉、植物油、白砂糖、水、色素等。首先将糯米粉、白砂糖和水搅拌均匀，再加入植物油，揉成面团，让其静置10-15分钟。然后将面团分成若干份，加入不同颜色的色素，揉匀，分别搓成小球备用。
再准备一个烤馍盘，将烤馍纸铺在盘底上，然后取一块色素面团，放在手心中搓成饼状，压平，放在烤馍纸上，将馅料（例如莲蓉、豆沙等）放在饼皮中心，然后将饼皮包裹起来，捏合口部，使其紧密封口，放在盘中备用。重复以上步骤，直至所有饼皮和馅料制作完成。
接下来是冰皮月饼的制作过程，首先将盘中的冰皮月饼放入冰箱冷藏15分钟左右，让其稍微变硬。然后取出月饼，分别擀成薄片，即可享用了。
冰皮月饼配方：
材料：糯米粉200克、红曲散10克、水250毫升、芝麻油适量、豆沙馅等馅料适量。
步骤：
1.将糯米粉倒入盆中，加入适量芝麻油，拌匀。
2.将红曲散加入水中，搅拌均匀，放入微波炉加热至100℃，取出后再次搅拌，至红曲溶解后晾凉备用。
3.将红曲水分别倒入糯米粉中，拌匀至无颜色差异。
4.将糯米粉分成数份，加入不同颜色的色素，揉匀。
5.将月饼皮和馅料分别制作好，按照上述冰皮月饼做法即可。
冰皮月饼的特点：
冰皮月饼因其清爽的口感和美丽的外观而备受青睐。其做法相对简单，制作过程中色彩搭配多样，口感鲜美，是一道适合小清新口味的中秋佳品。
冰皮月饼的注意事项：
1.在制作过程中糯米粉和水的比例要适当，否则会影响冰皮的质地。
2.为了达到更好的效果，做冰皮月饼的时候最好选择无糯性的糯米粉，否则月饼会变得黏糊不清。
3.冰皮月饼冷藏后取出要稍微放一会儿，以达到最佳的食用状态。
4.制作冰皮月饼时需注意卫生，保持食材干净卫生，以及注意食用时间。
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