龙虾家常做法大龙虾？
先把小龙虾用水化开，在准备做小龙虾配料，火锅底料，大葱，大蒜，老姜，青椒，干辣椒，准备好，烧水把小龙虾放水里抄一下，抄好用勺子把他捞出来，起锅烧油，准备一瓶啤酒，把洗好的小龙虾放油锅里，来回翻炒，把备料放里，翻炒，炒好，把啤酒放里，等啤酒靠干就好了
龙虾的做法！
清蒸大龙虾
主料：龙虾100克
调料：姜5克,醋15克,香油1克
1、将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
2、姜切碎成蓉；
3、把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整)，虾肉斜切成块；
4、将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
大龙虾家常做法简单好吃？
1、食材：澳洲龙虾1只、蒜蓉1汤匙、姜末半汤匙、料酒1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖半小勺、蚝油或鲍鱼汁1小勺。
2、准备鲜活的澳洲大龙虾一只，用淡盐水清洗干净。
3、将澳洲大龙虾斩断头部，从中间一剁为两半；龙虾身段从腹部横切五至六刀，要切断，再竖切一刀，一分为二，尾部不要切断。斩去小脚，摆盘。
4、将料酒、蒜蓉、蚝油或鲍汁、白糖、蒸鱼豉油、姜末搅拌均匀后加点香油，调成汁，浇在龙虾上，腌制十五分钟使之入味。
5、锅中加清水烧开，将龙虾带盘放入蒸笼，盖好盖，大火蒸10分钟。6、出锅即可食用
材料：大龙虾2只，生抽适量，姜、蒜、香油各适量，料酒少许。
做法：洗净龙虾放入适量盐，料酒，和姜蒜浸泡几分钟备用。将龙虾放置进蒸锅中，大约半小时即可出锅。在蒸大龙虾的时候同时调配酱汁，将姜蒜剁碎成末加入生抽和几滴香油搅拌均匀即可。龙虾出锅，配上做好的酱汁即可食用
主料:大龙虾1只
辅料:大葱1颗，生姜1块，白糖1小半勺，料酒1勺，盐1小勺
— 烹饪步骤 —
1· 把葱丝、姜丝、料酒、盐、糖放入洗净、剖好的大龙虾中码味半小时左右
2· 不停地往龙虾身上浇腌汁
3· 期间要不停地浇汁
4· 大火蒸十分钟
5· 端上餐桌
6· 打开锅盖，真的一股鲜美的香味扑鼻而来！倒上酒，开始享受这只鲜美无比的大龙虾啦
大龙虾做法：
1、将一小碗色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒。
2、不用等花椒变黑，将姜末，葱末，蒜末倒入炒锅拨炒。
3、出香味后加入白砂糖和盐(因为虾壳厚硬，不好入味，建议放比一般感觉上要多些的盐)。
4、改大火，倒入控水后的大龙虾，由于此时的虾感到热辣的滋味，会纷纷往外爬动，所以请注意；此后一定要左手持锅盖，右手持锅铲，防止控制不了局面。
5、环锅内壁倒入适量料酒，翻炒几下。
6、倒入约两茶匙酱油，和少量醋，翻炒几下。
7、此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒(建议抽油烟机和排风扇开到最大，这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流，所以要同时备好湿毛巾一条)。
8、可在煸炒5－10分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精即可。
用料
小龙虾 2斤
干辣椒 20克
花椒 6克
姜片 10片
蒜瓣 1头
八角 2个
生抽 8克
耗油 4克
盐 3克
糖 2克
大葱 半根
香菜 2根
香油 3克
啤酒 500毫升
青椒 随意
做法步骤
1、龙虾洗净去除它所有小爪爪和小钳钳，这个时候的钳子里是没有肉的，还有眼睛前面的都要剪掉（不能剪的太多，烧制的时候黄会流出来），用小刷子洗净。锅里到入多一点的油，下入龙虾翻炒至全身通红捞出备用。
2、锅里留少许油加入八角、花椒、沛县豆瓣、红辣椒、葱、姜、蒜，炸出香味。
3、放入龙虾翻炒均匀。秘制配方来喽：加入5个青椒一起翻炒。
4、这个也是秘诀：翻炒后，待青椒均匀裹上料汁，加入一罐500毫升的啤酒，记住，不用加一滴水。大火烧开，转中火煮20分钟。
家庭版小龙虾简单做法？
首先准备两斤鲜活的小龙虾，大家在选小龙虾的时候一定要看清小龙虾的虾壳是否光滑，腹部是否白净整齐，如果是这样，那就说明小龙虾的养殖水质还是比较好的，还有就是一定要选择存活的，一动不动的就说明不新鲜了，好了废话不多说，开造吧！
第一步，将小龙虾的虾线挑出，这是有技巧的，在小龙虾尾部中间这段左右拧，然后就能轻松把小龙虾的虾线完整拔出了！
第二步，拔完虾线的小龙虾用剪刀把三分之一的头部剪去，留下虾黄！
第三步，我们要准备一个小牙刷，只要是刷子都可以，小的刷子方便清洗小龙虾，将小龙虾的腹部刷干净，刷到腹部干净有透明就可以了！
第四步，锅中加入油，油热将清洗好的小龙虾下锅焯一遍，直至小龙虾呈红色即可捞出备用！
第五步，锅中留出少许的油，下入葱姜蒜爆香，然后放入小龙虾翻炒一下！
第六步，翻炒后的加入少许的水，没过小龙虾即可，接着放入准备好的八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香，再加入少许的盐和味精，用大火闷十分钟即可出锅！
一盘香辣可口的小龙虾就做出来了。
家庭做法小龙虾怎么做？
材料：
4 斤小龙虾、1 根姜、1 个大葱、1 颗头蒜、适量盐、适量生抽、适量蚝油、适量花椒、适量干辣椒、适量白糖、适量料酒、适量清水、适量植物油、适量葱花
步骤：
1.将小龙虾清洗干净；
2.将姜切成片，葱和蒜切末备用；
3.放入锅中，加入水、料酒、姜片，煮熟后捞出放入冰水中浸泡；
4.用刀剪开小龙虾的背壳，将泥肠与虾膏去除洗净备用；
5.在热锅中倒入清水，放入小龙虾焯水至变色，捞出备用；
6.将葱花、蒜末、干辣椒、花椒炒香后倒入炒锅中加入油，加入小龙虾，翻炒，再加入适量的盐、糖、蚝油和生抽，快速翻炒让佐料均匀裹在虾身上；
7.加半锅水，开火煮开，煮3-5分钟后加入少量的淀粉水勾芡；
8.煮好后撒一些葱花点缀即可。
烹饪提示：
1.焯水时时间不要过长，控制在 1 分钟左右即可；
2.烹饪时要用中火，以免虾肉煮老；
3.使用较多的葱、姜、蒜、香料等能够增强清香味道；
4.调味要适量，不要过咸过辣或过甜，以保持虾本身鲜美的口感。