焖面是一道中式美食，也是许多人喜欢的美食之一。不同的地区制作焖面的做法也有所不同。下面，我们来了解一下焖面的做法及最正宗的做法。
焖面的做法：
1. 准备食材：需要的食材有面条、瘦肉、土豆、洋葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、清水等。
2. 将瘦肉切成小块，土豆切成小块状备用。
3. 将洋葱、姜、蒜切碎备用。
4. 热锅凉油，将洋葱、姜、蒜爆香。
5. 加入切好的瘦肉，炒至变色。
6. 加入土豆块，翻炒片刻。
7. 加入适量的盐、酱油、料酒，翻炒均匀。
8. 倒入清水，烧开后转小火煮30分钟。
9. 加入面条，煮至面条熟透即可。
焖面的最正宗做法：
最正宗的焖面来自陕西。这里的焖面用的是刀削面，配以酱汁、酱牛肉、酱肉、豆腐皮等。具体做法如下：
1. 切削面条：将面团揉均匀后，用刀切成薄片，在刀板上快速地上下摆动，使面条变长而薄。注意，刀削面要切得细，不要太宽。
2. 炒酱：将牛肉、猪肉切成细条状，放入锅中煮熟后捞出备用。把四季豆洗净切细条，放入油锅中爆炒一下，备用。将豆腐皮切成细条，放入锅中煮熟后捞出备用。另起油锅，加入葱姜蒜爆香，加入牛肉、猪肉、四季豆、豆腐皮翻炒均匀，加酱油、豆豉酱，翻炒均匀即可。
3. 焖面：将炒好的酱汁倒入焖面锅中，等水烧开后加入切削面条，焖至面条熟透后，即可享用。
焖面，是一道美味又营养的家常菜。根据不同地域和个人口味，焖面的做法也各不相同。但不管是什么做法，只要有耐心，小心翼翼，做出来的焖面都会美味可口。
0