黄焖鸡的家常步骤：
1. 准备好鸡肉和调料。将鸡肉清洗干净，切成块，备用。调料包括姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、糖、辣椒、葱、香菜等。
2. 将姜、蒜、葱、香菜等调料切成末，备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜等调料煸炒出香味。
4. 加入鸡肉块，煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒，翻炒一下。
6. 加入老抽、生抽、盐、鸡精、糖、辣椒等调料，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，煮至鸡肉熟烂。
8. 最后撒上香菜末，出锅即可。
黄焖鸡的家常步骤家庭版炒鸡：
2. 将鸡肉块用盐和料酒腌制十分钟，备用。
5. 加入老抽、生抽、鸡精、糖、辣椒等调料，翻炒均匀。
6. 加入少量水，焖煮至鸡肉变熟。
7. 加入适量的青椒、红椒等配菜，翻炒均匀。
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