花菇大的好还是小的？
尽量不要选择太大的，因为大的花菇很能够是野生肥料养殖的，就算不是野生肥料养殖的话，也能够由于开伞过大，使养分和口感不那末丰厚和紧致。因此小花菇的营养和口感都会更好一些。
花菇是小于4.5厘米大于3.6厘米的最好，大的好。香菇按照菌盖直径大小不同可分一、二级。
一级花姑大小约3.6到4.5厘米之间，大卷边，菊花心状白色开裂，菌褶比较整齐，没有黄斑，底是淡黄色的，柄把短并且没有杂质。
二级花菇大小约2.6到3.5厘米之间，卷边，形态稍微差一点，菇面色白，花纹不太均匀，多数柄长。
花菇可保存多久？
花菇5-6个月,湿花菇2-3天。
食材
花菇适量，油适量，辣椒适量，五花肉适量
1.炒花菇时先不放油，干煸使其香味充分释放以后再放油炒（这样更香，用猪油更棒哟）。
2.可以根据自己喜好添加辣椒，五花肉翻炒即可完成了。
3.美味又好吃的炒花菇完成开吃了。
自然保存法
新鲜花菇可以在自然环境中保存，只要把它放在阴凉通风的地方，就能让它保存五到七天不变质，但是保存以前要把有损伤的花菇与完好的花菇分离开，不然会影响花菇的保存时间。
2
冷藏保存法
新鲜花菇收取以后不要沾水，放在保鲜袋中，而且放时要让它的柄朝上，放好以后把保鲜袋密封起来，扎几个小孔透气，再存入冰箱进行冷藏，这样可以让新鲜花菇的保存时间超过十天，但是同样的道理，有损伤的花菇是不能如此保存的。
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长期保存方法
新鲜花菇想长期保存，必须进行必要的脱水处理，具体保存方法是把花菇放入保鲜袋中，去掉里面的空气，密封起来，放在冰箱冷冻两天，取出以后化开让用纸把它表面的水分吸收，然后重新装入一个新的保鲜工袋中，再放入冰箱冷冻保存，就能保存很长时间不变质，再食用时取出化开就可以。
花菇和香菇的区别花菇的营养价值居然这么高？
1.
花菇一般都比香菇价格要高。
2.
花菇和香菇的营养价值: 花菇有很丰富的蛋白质和氨基酸。还有人体内丰富的微量元素那么不用花雇的话对身体来说具有很好的作用他还有很多的人体需要的氨基酸。
1、形状不同
花菇的肉体要比香菇更厚，朵形更好，菇面有开裂的花纹，而普通香菇的菇面光滑，这个是花菇和香菇最大的区别之一。
2、口感不同
香菇的口感滑嫩，花菇除了有滑嫩的口感还有爽口的口感，并且比普通香菇更细嫩更鲜美。
3、营养价值不同
香菇营养丰富，富含多种对人体有益的营养元素。花菇具有普通香菇所有的营养元素，还有普通香菇没有的的营养成分，所以在营养价值上花菇要比普通香菇更丰富。
花菇是香菇，利用温差出现的一种物理变化，花菇在大棚内温度比较高，突然间把他一道气温比较低的地方香菇的顶端会自然地变成开裂的花瓣，这样就行，成了花菇，其实香菇和花菇，它们的营养成分都是一样的，只不过在外观上花骨略好看一些
花菇和香菇有什么区别，花菇和香菇哪个贵？
1、外观区别
花菇和香菇在外观上有一定区别，虽然他们都是蘑菇家族的重要成员，但花菇的个头要比香菇大很多，而且在花菇的菌盖儿上还有大量花纹存在，这些都是香菇所不具有的特点，香菇的外形较小，而且菌盖多是单一的褐色或者灰色。
2、环境区别
花菇和香菇在生长环境上也有明显区别，香菇多喜欢生长在低温少雨，阳光充足，而且温差较大的环境中。而花菇的生活环境则比较苛刻，它是香菇遇到特殊天气以后产生的变异品种，可以说花菇是香菇的一种，而且是香菇的升华品种。
3、经济价值
花菇和香菇在经济价值上也有明显区别，因为花菇只有在特殊气候条件下才会出现，而香菇每年都会有大量出产，所以在市场上，香菇的经济价值远远高于香菇，多数时候花菇的价格都是香菇价格的二倍或者更高。
外观不同：花菇的菌盖上有明显的不规则裂纹，颜色以白色为主，而香菇的菌盖上裂纹浅显，以深色为主。
生长环境：香菇对环境的适应性强，多生长在潮湿温暖的地方，而花菇只有在温差骤变的气候才会生长。
价格不同：花菇售价高于香菇。
花菇和香菇是两种不同的蘑菇品种。花菇是指干燥的松茸，具有浓郁的香气和独特的口感，常用于高级菜肴。香菇是指新鲜或干燥的香菇，味道鲜美，适合炖汤、炒菜等多种烹饪方式。由于花菇的稀缺性和高级感，价格通常比香菇更贵。但具体价格还要根据市场供求情况和地区差异而定。总的来说，花菇相对较贵，而香菇则更为常见和经济实惠。
区别在于他们身上的花纹不同
花菇的口感会更淡一点，味道呢会更鲜美一点，所以花菇的价格会更高一点，目前市场上这种非常漂亮的花菇能够卖到18块钱的，20块钱左右一斤，在市场上大多数消费者都会喜欢去购买这种花菇来炖汤喝。
花菇和香菇是两种不同的菇类，它们在外观、口感和价格上都有一些区别。
外观：花菇的菌盖呈现出花纹状，有白色的菌柄，整体呈现出灰白色；香菇的菌盖呈现出棕褐色，有短而粗的菌柄，整体呈现出棕色。
口感：花菇的口感相对较脆嫩，肉质较软，味道鲜美；香菇的口感相对较韧，肉质较硬，味道鲜香。
价格：一般情况下，花菇的价格相对较高，因为它们生长周期较长，产量较少，且在市场上相对较为稀缺；而香菇的价格相对较低，因为它们生长周期较短，产量较大，市场供应相对充足。
需要注意的是，花菇和香菇在不同地区和市场上的价格可能会有所不同，受到供求关系、季节性等因素的影响。
总体而言，花菇相对于香菇来说更为珍贵和昂贵。
花菇棚怎么保温？
一、当气温低于11—13摄氏度时，在现有菇房的顶部和四周用黑色塑料簿膜覆盖，并用绳子系牢固定，在原来开启通风窗口位置，薄膜要相应剪除，保留平时通风的需要。每天的通风或喷水应选择中午气温相对较高时进行。每个菇房最好要有2—3条温度计，安放在不同位置，以便观察温度变化。着重关注顶层温度，一旦顶层温度超过23摄氏度时，应及时打开通风窗口，通风换气以免造成高温，影响菇质。
二、在菇房的过道上放置多个用陶瓷桶或铁锅盛已燃木炭或煤炭（最好是焦炭）的热能增温，该办法增温时一定要注意安全。一要严防发生火灾。使用木炭或煤炭要在明火燃息后方可搬入房内，并远离菇床木架，同时也不能让菇床垫草或其它易燃物品接近。还要防止二氧化碳中毒，每次进房前一定要先开房门、窗让其通风换气后方能进房操作