珍珠圆子的做法家常版？
食材：
肉糜200克、土豆一个、糯米两小把、咸蛋黄5个、香葱四根、姜一小块、盐一茶匙、白糖半茶匙、蒸鱼豉油一汤匙、料酒半汤匙、黑胡椒一茶匙、鸡精三分之一茶匙、食用油一汤匙。
做法
1、糯米提前浸泡至少三小时。
2、土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。
3、糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。
4、取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆。
5、滚上糯米，沾均匀即可。
6、做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25—30分钟即可。
食材清单
里脊肉 200g 、 糯米 100g 、 鸡蛋 1个 、 香菇 2朵 、 胡萝卜 1根 、 葱姜 适量
烹饪步骤
步骤1/10
准备材料
步骤2/10
首先糯米洗一下泡水待用，糯米洗饱水好蒸，猪里脊肉要有点肥，不然很柴不好吃，洗净后去皮剁碎。
步骤3/10
葱姜和香菇切末，磕进一个鸡蛋，然后加适量的盐、少许料酒和白胡椒粉。
步骤4/10
顺时针搅拌上劲备用。
步骤5/10
糯米泡水一个小时后，倒出水备用。
步骤6/10
胡萝卜切片备用
步骤7/10
将肉馅用勺挖成球放在手心里反复挖起放下，把丸子团圆，肉馅粘勺的话，勺子沾一下水就好了。
步骤8/10
做好的肉丸放糯米里晃动碗，让丸子粘满米。
步骤9/10
胡萝卜片铺在盘底，将珍珠丸子放上去，防止粘盘，全部做好后入锅蒸，大火烧开水后，转文火蒸30分钟。
1.糯米直接用开水泡两个小时，沥干备用。
2.莲藕一小段，需要藕前结，嫩一点的，切成丝后剁碎备用。
3.准备好瘦肉和肥肉的比例8:2的比例，剁成肉末（剁成肉丁后，改用刀背继续剁，这样肉有弹性更好吃）
4.生姜、大蒜切末，小葱取葱白切末
5.加入料酒、藕末、白砂糖、白胡椒粉、生姜末、大蒜末、葱白末、鸡蛋清、玉米淀粉、盐、豉油、鸡精、适量的水充分搅拌，至少得用手快速搅拌10分钟，这样做出来的肉丸才松软有弹性，所以这一步是最关键的。
6.泡好的糯米，加适量的淀粉搅拌均匀
7.用手直接挤数个肉丸，裹上糯米
8.摆在蒸笼里，蒸锅上水，开火，水开放入珍珠圆子开蒸，15分钟开锅即可
食材：糯米 150克 、 人造肉馅 230克 、 姜末 少许 、 葱末 5克 、 生抽 10克 、 盐 2克 、 淀粉 20克 、 鸡蛋 1个
步骤1/8
糯米一定要提前用凉水泡五个小时以上
步骤2/8
肉馅常温解冻
步骤3/8
肉馅放入姜末，葱末，淀粉，生抽，盐，鸡蛋搅拌均匀
步骤4/8
搅匀的肉馅放冰箱冷藏半个小时，以便肉馅更粘稠，一会比较好成型
步骤5/8
肉馅捏成肉丸，放入泡好的糯米中均匀滚上一层糯米
步骤6/8
裹好糯米和肉丸放入盘中，蒸锅水烧开后放入肉丸盘子大火蒸二十分钟
步骤7/8
因为蒸丸子的盘子会有一些蒸汽水，所以出锅后最好换一个干净盘子把珍珠丸子装好，上面放几个葱花和泡好的枸杞点
最后一步
开吃，可以直接当主食吃，也可以沾点调料当菜吃，糯米软糯，肉丸香浓，超好吃
珍珠小丸子的做法？
食材
猪肉 300g 、 红萝卜，玉米 各150g
步骤
糯米先浸泡一夜然后盛起沥干水分备用，将猪肉剁成肉末 红萝卜切小块第二步 将肉末红萝卜和玉米放在一起，再加入盐 胡椒粉搅拌均匀第三步 搅拌之后揉成圆放入糯米中滚一圈便好，再隔水蒸二十分钟
准备食材：糯米、猪肉、胡萝卜、山药、香菇、淀粉
做法
1.糯米提前浸泡4小时以上
2.胡萝卜和香菇焯水后+猪肉+山药放入辅食机中搅打成泥
3.加入淀粉、两勺宝宝酱油（一岁以下宝宝加调味粉即可）顺时针搅拌均匀
4.取适量肉泥团成丸子、裹上糯米、胡萝卜切片摆盘、糯米团整齐放入、冷水上锅蒸25分钟即可
原料：水发糯米，肉馅，蛋清，姜末，葱末，蒜末
调料：海天金标生抽，海天古道料酒，盐，胡椒粉
做法：
1、肉馅中加入蛋清、姜末，葱末，蒜末，加入海天金标生抽、海天古道料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
2、将肉馅做成小肉丸状，表面再均匀地裹上糯米。
3、蒸锅注水烧开，放入肉丸，蒸约30分钟取出，撒上葱花点缀即可。
珍珠圆子正宗家常做法？
步骤1.糯米洗净，提前用清水浸泡2小时；
2.猪肉与姜一起剁成肉馅；
3.加入适量盐和少许生粉；
4.再根据个人口味加少许鸡精；
5.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时；
6.泡好的糯米捞出，充分沥干水分；
7.腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米
所需食材：
肉糜半斤，嫩藕1节，葱花少许，咸鸭蛋6个，糯米2把，胡椒粉少许，少许盐，少许料酒。
制作方法：
1）肉糜半斤，嫩藕1节（切细碎状），葱花少许，咸鸭蛋6个，取黄待用 ；
2）糯米2把，温水泡约1小时以上沥干待用 ；
3）肉糜放胡椒粉少许，加少许盐，少许料酒及藕丁，葱花搅拌上劲；
4）用肉糜裹好蛋黄（裹时记得手上沾点水，这样不沾手）；
5）把一个个丸子蘸上泡好的糯米，就成了一个个珍珠丸子 ；
6）上笼蒸约20分钟
主料：猪肉300克 糯米150克
辅料：姜适量 葱适量 淀粉适量 料酒1大匙 盐1匙 生抽1汤匙
步骤1. 把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。
2. 将猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。
3. 猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。
4. 把肉馅挤成大小合适的丸子。
5. 每个肉丸子上滚上一层糯米，然后放置蒸屉上。
6. 把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。
小贴士
1、糯米用清水浸泡时间长一些，可以使其米粒松软便于蒸透。
2、蒸屉上最好铺一层纱布，以免丸子蒸好后会变形。