牛排骨怎么炖好吃又烂？
主料：牛骨(500克)、白萝卜(半个）
辅料：桂皮(少许)、鸡精(适量)、香菜(少许)、枸杞(少许)、香叶(少许)、八角(少许)、姜片(适量)、大葱(适量)、山楂(1个也可不放)
做法步骤1.冷水浸泡牛骨，拔出血水，洗净
2.沸水焯牛骨，捞出洗净
3.牛骨放入炖盅或锅中，加入葱，姜，香叶，八角，桂皮，山楂，加入足量清水，滴入少许料酒个人喜欢清淡，调料放的都不多，特别香料多了会影响汤的鲜香
4.炖盅选择煲汤，其他锅具小火慢炖，压力锅大概30分钟内
5.白萝卜切块
6.炖煮时间过半放入白萝卜块，盐和生抽调味，继续炖煮
7.最后鸡精调味，撒入香菜叶和枸杞！就可以享用美味了！滴点白醋更鲜哦！
食材清单
牛排 1000g 、 姜 适量 、 葱 适量 、 花椒 少许 、 白醋 少许 、 矿泉水 5升 、 盐 适量 、 冰糖
烹饪步骤
1/5
牛排骨先焯水，加料酒，葱姜
2/5
焯好水的牛排骨洗干净备用
3/5
锅中加油，先花椒大料，葱姜蒜爆香，放调料放入牛骨翻炒
4/5
翻炒一下加开水开始大火煮沸，然后在中小火慢慢炖三个小时就差不多了
最后一步
大火收汁就可以了，软烂入味，超级美味
食材：牛排500g、生姜1块、大蒜5瓣、八角5个、香叶5片、桂皮1块、陈皮适量、红栀子适量、干辣椒3个、花椒1小撮、料酒3勺、生抽3勺、老抽2勺、冰糖1块、豆瓣酱1勺、食用油适量。
做法：第一步，将牛排清洗干净，浸泡水里，排出血水，然后冷水下锅，焯水后捞出冲洗干净备用。
第二步，准备好所有的配料，生姜切片，大蒜剥皮。
第三步，起锅烧油，放入姜蒜和所有的香料翻炒出香味，再加入一勺豆瓣酱翻炒两下。
第四步，接着放入牛排翻炒片刻，再加生抽和老抽翻炒上色，然后烹入料酒翻炒两下。
第五步，将炒锅中的食材都转移至高压锅，倒入适量水没过食材，再加一大块冰糖。
第六步，开火煮至上汽，然后继续炖50分钟就可以关火了，气压稳定后开盖，加些盐调味，就可以出锅了。
步骤2/7
牛排骨洗净斩寸段
步骤3/7
苦瓜去内瓤切条，姜块拍松备用
步骤4/7
把牛排骨油锅翻炒一下备用，略微焦香的感觉即可
步骤5/7
汤锅放入泡好的黄豆、苦瓜和牛排骨，放入姜块，注满水，盖上盖
步骤6/7
放入daogrs M6s蒸烤箱下层，启动'纯蒸'程序，设置100度蒸70分钟
食材：萝卜770克、牛排骨395克、桂皮适量、大料适量、料酒适量、生抽适量、盐。
1.将萝卜清洗一下，放在案板上切开。
2.随后，将切好的萝卜下入高压锅中，合入焯好的牛排骨。
3.接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒，加入一些清水。
4.盖上盖用中小火烧煮15分钟后关火。
5.焖至没气后开盖，最后，加适量的生抽。调味翻匀，即可。
家常牛排骨怎么做好吃？
1、将牛排骨放入锅中大火煮开，煮沸后洗净沥干备用；
2、把沥干的牛排骨放入砂锅，水加八分满，大火煮开后撇去血沫；
3、倒入备好的香料，倒入半袋料酒，倒入小半勺老抽，倒入半碗生抽，加入白糖后用小火炖。
4、中途翻动几次，并加入适量盐，继续小火炖；炖一个多小时后加适量味精即可出锅。
1牛排骨剁块清水浸泡清洗干净备用
2锅里放水，下入牛排骨
3放入葱结、生姜、花椒、料酒。
4大火烧开
5 焯水去血沫
步骤 6
水开后煮1分钟左右，倒出用清水冲洗干净，洗净血沫备用
步骤 7
热锅放油，放入生姜、大蒜、葱白或大葱、香叶、八角、桂皮爆香
步骤 8
爆香后倒入牛排骨翻炒片刻
步骤 9
加入适量的料酒、酱油、老抽翻炒均匀
步骤 10
加入末过肉的开水，小火慢炖一小时
步骤 11
加开水烧开后我转倒入了高压锅，压了30分钟
步骤 12
高压锅排完气了打开
步骤 13
把压好的牛排骨倒入锅里大火烧开、调入冰糖或白糖、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒
步骤 14
汤汁收的差不多了，关火放入葱段扒拉两下出锅
食材：
牛排骨1000克，大葱1根，生姜30克，草果1个，八角2个，干辣椒8个，桂皮1小块，冰糖15克，料酒1勺。
酱汁: 料酒1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，五香粉半勺，清水少许。
做法
1.首先把所有食材洗净切好，牛排骨放入锅里，加入大葱、姜片，1勺料酒，适量水，焯出血末，再洗净待用。
2.多功能陶瓷料理锅放入适量油，倒入冰糖炒出糖色，再把牛排骨倒入翻炒均匀，加入姜片，大葱，草果，桂皮，八角，干辣椒。
3.再倒入酱汁翻炒一会，加入和食材齐平的水，盖上双层锅盖，选择煲汤键炖2个小时即可。
牛排骨炖胡萝卜。
1、把胡萝卜洗净，切斜块，不能切得太小了，要进高压锅炖，姜切片。
2、把牛排骨切块，切的大小一样最合适，不要太大了，因为加胡萝卜，炖的时间要短一些，把牛排骨用凉水洗洗，最好泡几分钟，这样可以去掉血水。
3、热锅凉油，油热7成下加牛排骨、料酒翻炒均匀，把牛排骨拨在一边。
4、加花椒粒、姜、八角、小茴香爆出香味。
5、加胡萝卜块、老抽翻炒均匀。
6、加水大火烧开（也可以直接用炒锅炖，就是时间特别的长，牛排骨特别不好熟透），加水不能太多了，因为电压力锅损耗水很少，只要水没过食材表面即可，加锅盖通电，选择豆类蹄筋功能，开始工作，等时间到，功能结束跳到保温档，加盐和鸡精后再焖2分钟。
7、焖两分钟即可吃了，胡萝卜吸收了牛排骨的香味，特别的香浓好吃
用料
牛排骨
2500克料酒 2勺八角 4个香叶 半片姜 1小块大葱 半根草果 1个桂皮 1小块生抽 适量老抽 老抽冰糖 20克植物油 15克盐 适量开水 2000毫升
家常牛排骨的做法步骤
步骤 1
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首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！
步骤 2
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将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行
步骤 3
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煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以
步骤 4
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焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！
步骤 5
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调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以我建议炖肉不用放很多调料！
步骤 6
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在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下
步骤 7
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加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）
步骤 8
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加入牛排骨翻炒
步骤 9
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再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀
步骤 10
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再放入20克的冰糖（我用的是黄冰糖）没有就白糖（江浙沪的朋友可以将黄冰糖加到33克）
步骤 11
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在继续翻炒一会，冰糖化开即可
步骤 12
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然后加入大约2000毫升的热开水
步骤 13
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放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟）
步骤 14
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牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，（加的时候最好尝一下汤底，这样可以知道加加少）
步骤 15
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就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了！