炸泥鳅鱼怎么做好吃?
炸泥鳅怎么做好吃,这个问题要根据每个人的口味不同来说,因为每个人的口味不同所以做法也不同并不是一成不变的,因为一些人喜欢微辣有些人口味重喜欢爆辣,第一步把泥鳅烫死后锅里放油,油到一百多度的时候就放泥鳅一直炸,炸到金黄就可以起锅了
原料:泥鳅、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、食用油、葱姜、胡椒粉、盐。
做法步骤:

第1步、买的时候已经给处理过的泥鳅去了内脏和头。

第2步、自己再仔细清洗一遍,里外都洗的干干净净的。

第3步、60°左右的温水,再烫一下。可以去除表面黏液,而且可以进一步去腥。

第4步、放入葱姜,胡椒粉和盐拌均匀。

第5步、拌好后腌制半小时左。

第6步、面粉,淀粉和鸡蛋放到碗里。

第7步、搅拌均匀后再加约5克的食用油拌成酥炸糊。

第8步、腌好泥鳅去掉葱姜。倒入面糊均匀的挂上糊。

第9步、油温五成热,入锅炸至表面变黄捞出。

第10步、油温回升到六成热,入锅再稍微炸一会儿,炸到表面酥脆捞出即可食用。
小贴士:
要复炸一下表面更酥脆。
蘸泥鳅怎么做才好吃呢,方法如下,首先我们准备泥鳅半斤面粉三两盐生抽矢量。鸡蛋一个。
首先我们把泥鳅洗干净,并且把泥鳅从水里面捞出来,用一个篮子装在篮子里面,撒一些盐,盖上盖子,这样这个泥鳅就会在里面蹦蹦跳跳的,很快就可以死掉,再把泥鳅洗干净,放到盆子里面打了一个鸡蛋,加入面粉适量,盐适量张曼君云锅中烧油,等油7成热的时候,再将泥鳅一条一条地放下去炸,炸到两面金黄的时候捞出沥干水分即可食用。
炸泥鳅的,做法?
材料:泥鳅250g,鸡蛋1个,面粉60g,油盐适量,姜适量,料酒1勺
做法步骤:
1.准备好泥鳅,清洗干净。
2.加盐,料酒和姜丝,拌匀腌一下。
3.加入一个鸡蛋。
4.加入面粉。
5.翻拌均匀,让面糊裹满泥鳅。
6.锅热油。
7.放入泥鳅。
8.中火炸制。
9.炸到两面金黄。
10.夹出装盘。
炸泥鳅原料:活泥鳅500克,鸡蛋2个,面粉25克,油800克(实耗100克),胡椒面、白酒、花椒盐、淀粉、精盐、味精各适量。 炸泥鳅的做法: (1)将活泥鳅放入凉水内,加盐水煨养30分钟,使活泥鳅吐净腹内杂物,捞出,再放入开水内烫死,捞出,切成两段,放盆内加白酒、胡 椒面、盐、味精拌匀,腌20分钟,取出,沾匀面粉待用。
(2)将鸡蛋磕入碗中,加淀粉、水少许搅匀成糊。
(3)坐勺,放油烧至七成热时,将鱼段挂匀蛋粉糊,下勺,视表面稍硬时捞出磕散,待油温升高时再放入油内炸,呈金黄色时捞出,控净油,装盘。另带花椒盐1碟上桌即可。 炸泥鳅特点:色泽金黄,外焦里嫩,麻辣成香。
炸泥鳅的,做法?
1、买回来的活泥鳅放入炒锅中,盖上锅盖,开大火,泥鳅在锅中跳动,会取出表面的粘液和粘东西,待锅中泥鳅不动了,即可关火,
2、加入清水,用手轻轻搓去表面粘液 ,将洗干净的泥鳅逐一放入盘中备用。
3、取一干净盘子, 盘中放入酥炸粉,将泥鳅均匀裹上酥炸粉,放入另一个干净干净盘中,备用。
4、锅中洗干净,放入植物油,加热至微微冒烟
5、将泥鳅放入锅中油炸
6、炸到两面金黄后,即可捞出,沥干油,
7、放入盘中,同样的方法继续炸剩余的泥鳅,分开炸, 会使得泥鳅定型更好,如果是非常大的锅,可以加入宽油,大锅炸。但是如果是家用的小锅,建议分开炸,会比较方便。
8、将所有炸好的泥鳅放入盘中即可食用。
油炸泥鳅干的做法
泥鳅500克
蒜末适量
孜然适量
辅料
盐适量
姜末适量
1. 泥鳅买回来养几天,让它把脏东西吐干净,每天记得换水
2. 泥鳅倒到一个盆子了,放上盐,同时盖盖,泥鳅不蹦跶了就可以
3. 泥鳅被盐杀后会出很多粘液,要冲洗干净后再放盐腌制一个小时,怕有人看了觉得很那什么,就不放照片了,腌好后直接入油锅炸
4. 泥鳅炸好后,盛到碗里,锅内余油炒香蒜末姜末孜然
5. 把炸好的泥鳅与蒜末一同翻炒加辣椒粉,味精
6. 出锅,装盘
油炸泥鳅的做法?
材料:泥鳅250g,鸡蛋1个,面粉60g,油盐适量,姜适量,料酒1勺
做法步骤:
1.准备好泥鳅,清洗干净。
2.加盐,料酒和姜丝,拌匀腌一下。
3.加入一个鸡蛋。
4.加入面粉。
5.翻拌均匀,让面糊裹满泥鳅。
6.锅热油。
7.放入泥鳅。
8.中火炸制。
9.炸到两面金黄。
10.夹出装盘。