糖醋鱼块的家庭做法？
糖醋鱼块是一道经典的中式菜肴。以下是一种常见的家常做法：
所需食材：
- 鱼肉块（鲜鱼或鱼片）：500克
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蛋清：1个
- 干淀粉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 红椒、青椒（可选）：适量
- 白糖：3汤匙
- 白醋：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 酱油：1汤匙
- 鸡精或味精：适量
- 水淀粉：适量（用于勾芡）
步骤：
1. 鱼肉切块，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 将鱼块蘸上蛋清，再沾上干淀粉均匀。
3. 热锅加油，将鱼块逐个放入油锅中油炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜炒香。
5. 如果需要加入红椒和青椒可以一起炒至蔬菜变软。没有蔬菜也可以直接进行下一步。
6. 锅中加入白糖，炒至糖溶化变成焦糖色。
7. 倒入白醋、料酒和酱油，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，调至大火烧开。
9. 将炸好的鱼块放入锅中，煮约2-3分钟，鱼块变软糯即可。
10. 根据个人口味，加入适量的鸡精或味精调味。
11. 最后，用水淀粉勾芡，使汁液稍微浓稠。
12. 关火装盘，撒上切好的葱花即可。
这样糖醋鱼块的家常做法就完成了。根据个人喜好，你也可以根据需要增加或减少调料的用量，调整口味。
糖醋鲫鱼最正宗的做法？
食材清单
鲫鱼 600克 、 花生油 25毫升 、 盐 少量 、 糖 30克 、 醋 20毫升 、 料酒 10毫升 、 酱油 20毫升 、 葱 20克 、 姜 10克 、 蒜 10克 、 花椒 少量 、 香菜 10克 、 胡萝卜 10克
烹饪步骤
步骤1/10
准备食材:新鲜鲫鱼去除内脏后洗净，用刀在鱼身两侧各划三刀易于入味
步骤2/10
热锅放油，放入花椒粒爆出香味
步骤3/10
将鲫鱼放锅中煎一会
步骤4/10
放入白糖
步骤5/10
放入料酒
步骤6/10
放入醋
步骤7/10
放入酱油
步骤8/10
放入葱、姜和蒜
步骤9/10
加入适量水炖一会
最后一步
炖至汤汁浓些时加入少许盐即可
食材清单
鲫鱼 500g 、 番茄 半只 、 姜 适量 、 葱 3根 、 蒜 3瓣 、 面粉 2勺 、 酱油 1勺 、 糖 2勺 、 醋 1勺 、 油盐味精淀粉 适量
烹饪步骤
步骤1
鲫鱼处理：洗干净，背部划开易入味儿，姜片塞鱼肚子里，身上再夹几片，淋上一些黄酒，最大程度去腥味儿。
步骤2
鲫鱼腌制的时间里，姜片切丝儿，蒜剁碎，葱切段。
步骤3
番茄放开水里汆烫一下，捞出，薄薄的那层皮就脱了。然后切小块备用。
步骤4
鱼腌制大概10min，把多余的黄酒倒掉姜片拿掉，两勺面粉放一个大碗里，把鱼放入，均匀抹上面粉。
步骤5
热油锅放鱼煎炸，炸的两边金黄色，鱼肉雪白，就捞出来备用
步骤6
洗干净锅，油锅下姜丝蒜末，再放番茄块，翻炒片刻，放半碗开水，放盐，鸡精，糖，酱油，醋，等番茄软熟的差不多的时候，冷水开掉粉，大火勾芡收汁，盛出浇在鱼身上，码上葱段即可。
1、主料：鲫鱼1条、葱1份、白糖适量、酱油适量、陈醋适量、色拉油适量、姜适量。
2、锅里加油将姜丝下锅爆香。
3、再将鲫鱼下锅。
4、双面煎至脆香，煎制的时候不要过多的去翻面。
糖醋鲫鱼连刺都是酥的做法？
糖醋鲫鱼连刺都是酥的做法如下：
鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分，在鱼表面切几刀便于入味。
将处理好的鲫鱼放入盘中，加入盐、料酒、姜片、大料腌制10分钟。
锅中放油，烧至7成热时，放入腌制好的鲫鱼，炸至两面金黄时捞出备用。
锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香后，加入适量清水、白糖、白醋、番茄酱煮开后调入水淀粉勾芡。
将炸好的鲫鱼倒入锅中，翻转均匀，使鲫鱼表面挂上一层薄薄的糖醋汁。
最后将鲫鱼出锅，装盘即可享用。
这样 *** 出来的糖醋鲫鱼，连刺都是酥脆可口的，非常美味。
糖醋鲫鱼的具体做法？
主料：
鲫鱼1条
辅料：
葱10g，姜5g，蒜10g，干面粉适量，醋10g，酱油5ml，水适量，糖10g，盐5g，番茄酱20g，干淀粉5g，料酒10ml，花生油30ml
步骤
1.鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面打上一字刀。
2.加少许料酒腌制20分钟。
3.在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉。
4.煎锅中加油，放入鲫鱼，煎至两面金黄色。
5.盛出备用。
6.锅中留底油，放入少许葱、蒜末炒香。
7.再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大火烧开。
8.放入鲫鱼。
9.盖盖小火炖12分钟（中间给鲫鱼翻个个）。
10.在碗中加葱、蒜末，番茄酱，干淀粉。
11.倒入少许水搅拌均匀。
12.倒入锅中炒匀。
13.大火收一下汁出锅即可。
鲫鱼500克
辅料
醋1勺 白糖30克 葱1根
步骤
1小鲫鱼处理干净
2.锅中倒油小火炸
3.炸到酥脆
4.捞出备用
5.碗里加糖醋
6.加入开水化开
7.倒入锅里小火熬
8.熬到起大泡
9.倒入炸好的鲫鱼沾满糖醋汁
10.入味即可
11.捞出装盘撒葱花
烹饪技巧
炸酥脆鱼一定要小鲫鱼更焦脆更嫩，小火慢慢炸。白糖用开水一定要化开在倒入锅里起泡放入鲫鱼炒匀入味即可
糖醋鲫鱼家常做法，正宗糖醋鲫鱼怎么做？
食材清单
鲫鱼 三条 、 陈皮糖醋酱 一包 、 料酒 两勺 、 姜 半块 、 醋 一勺 、 葱 一根 、 蒜 两瓣 、 干淀粉 适量 、 小米辣 两个 、 花椒 少量 、 香菜 两根 、 厨房纸 几张
烹饪步骤
步骤1/10
准备食材
步骤2/10
鱼的两面划几刀塞姜丝，用料酒腌半小时放冰箱冷藏
步骤3/10
腌鱼的同时准备葱姜蒜末和小米辣
步骤4/10
腌好的鲫鱼用厨房纸擦干
步骤5/10
两面抹上干淀粉
步骤6/10
准备调料包，里面有酱汁和陈皮是分开的
步骤7/10
将抹好淀粉的鲫鱼在油锅里炸至两面金黄沥干捞出待用
步骤8/10
锅里留底油，放葱姜蒜末爆香
步骤9/10
放入炸好的鲫鱼和陈皮还有家乐酱料包，再倒一勺醋，加水没过鲫鱼慢炖
最后
汤汁浓稠后关火，放上小米辣和香菜点缀就可以