菠萝饭的传说故事？
相传某次傣王的御厨在做饭的时候，不小心在主食糯米饭里面混入了切好的菠萝。在呈给傣王时，傣王又误以为这是厨师的创新，还对菠萝饭的香糯酸甜赞不绝口。
在这以后，御厨又改良了菠萝饭的做法，把糯米直接放在挖空果肉的菠萝里面蒸煮食用，不仅美观，果香也更为浓郁。多年之后，在百姓间也流传开来。
菠萝粽子怎么做？
1
糯米洗净，提前在凉水中浸泡最少3-4小时。一般中午浸泡，晚上包即可，时间稍长也可以
2
干粽叶要提前浸泡，湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒
3
菠萝罐头买来先倒出汁水，将菠萝肉切成小块
4
糯米浸泡好之后，控干水份，加入菠萝汁水和白砂糖搅拌均匀。（要是不喜甜，可以不放。）
5
挑取两片粽叶，要是粽叶较小、较细，可以将粽叶颠倒放置。让叶片光滑的一面朝上
6
将粽叶自底部起卷起，呈漏斗形，漏斗下方一定要紧密，不然会漏糯米
7
用勺子挖少许糯米放入漏斗中
8
放入一颗菠萝
9
在上面再放入糯米，用勺子压实。压实包出来的粽子才会更好吃
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将上方的粽叶折过来
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用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严
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将两边压下之后，剩余的粽叶折起来
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将这条折起来的小尾巴朝里折
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用线捆住。整个过程都要用手压住，一不小心糯米就会漏掉哦
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一只粽子包好了
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锅底放小篦子。我用的高压锅，所以放置这个，你们也可以用蒸锅，直接放篦子就好了
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将刚才泡糯米的菠萝汁水直接倒入锅内，煮的时候可以更好的入味
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将粽子放在篦子上面
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放入水，水要没过粽子
20
大火烧开，转小火慢蒸，两个小时左右，火候到了，糯米才会软糯，粘性才会足，味道才会浓，所以时间不要短了。有人说可以用高压锅缩短时间，我不建议，个人感觉压力锅煮出来的味道不好
菠萝粽子在饭店里叫菠萝迷粽。
一：就是把已经包好的小粽子（必须是糯米包的粽子）拆开，一般十二个一份，滚上一层淀粉备用。
二：把去皮好的菠萝切成小象眼块，放盐水泡5分钟捞出备用。
三：把粽子放入油锅六成热的油里炸30秒捞出备用。
四：锅放底油少许加入适量白糖熬化至挂霜火候，快速倒入少许蒜末，再放入炸好的粽子和已控水的菠萝块快速翻勺，装盘。
蒜香味浓，香甜微酸，爽郎适口。
菠萝粽子就是将菠萝洗净，切成小块后放在糯米中间，包成粽子就可以了。东南亚一带的人特别喜欢用将菠萝和糯米一起做成菠萝饭，口感酸甜，别有一番味，实际上这跟菠萝粽子有异曲同工之妙，只不过菠萝粽子使用粽叶包裹着，这样煮出来的粽子夹杂着粽叶的清香，味道更浓郁。
菠萝炒饭历史故事？
相传某次傣王的御厨在做饭的时候，不小心在主食糯米饭里面混入了切好的菠萝。在呈给傣王时，傣王又误以为这是厨师的创新，还对菠萝饭的香糯酸甜赞不绝口。
在这以后，御厨又改良了菠萝饭的做法，把糯米直接放在挖空果肉的菠萝里面蒸煮食用，不仅美观，果香也更为浓郁。多年之后，在百姓间也流传开来。
怎么做家庭菠萝米饭？
菠萝和米饭一起炒，五彩缤纷，看着就很想吃，记着最关键一步，酸甜开胃，好看又好吃。
下面分享菠萝米饭的具体做法，颜色鲜艳，酸酸甜甜真有食欲。
【准备材料】：白米饭2碗、青豆小半碗、玉米1/2条、火腿100克、菠萝肉半碗、鸡蛋2个、鲜虾3只、葱、香菜、盐、生抽、食用油各适量。
【具体做法】：
1、将菠萝对半切开，在离菠萝皮1厘米左右的地方切下去，横竖各切几刀，用勺子将果肉全部挖出，只留下两个菠萝空壳。
2、用来炒饭的菠萝果肉只取小半碗，切成菠萝粒，取另一个碗，倒入凉开水，加入一勺盐，将菠萝粒放入盐水中浸泡，然后捞起沥干水分备用。其余的菠萝肉另外装起，泡盐水后餐后当水果吃。
3、准备其它材料，将鲜虾处理干净，去头、去壳并切成粒，用少许油、生抽和白胡椒粉调拌均匀，去腥；青豆清洗干净，火腿切粒，玉米掰成粒，葱和香菜切碎，备用。
4、锅里下油，打入两个鸡蛋，先把鸡蛋打散炒熟，装起。
5、锅里重新放油，将青豆、玉米和虾仁这三样一起下到锅里炒，沿着锅边注入少许水，炒久一点，直至将这三样材料炒熟，炒到没有水分后再加入火腿、鸡蛋碎和米饭。
6、倒入米饭后，这时将火力调到中小火，加入适量盐和生抽，将米饭炒散，直至米饭粒粒分开，最后加入菠萝粒、香菜和葱碎并翻炒均匀，即可关火。
第一步：蒸米
准备200克大米、200克糯米，淘洗干净以后，放在电饭煲里中蒸熟。糯米和大米的比例是1:1，蒸出来不粘不干、口感软糯香甜。
茶餐厅卖几十一份的菠萝饭，在家五块钱就能搞定，简单美味还实惠
蒸好以后挖在小盆里晾凉，做炒饭米饭一定要晾干水汽，否则炒的时候容易粘连。
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第二步：浸泡菠萝
把菠萝对半切开，在上面打上十字花刀，然后把果肉倒出来，再切成1厘米左右的小块，然后用淡盐水浸泡20分钟左右，去除菠萝的涩感。
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第三步：辅料
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，快速的用筷子打散备用。
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一小块红萝卜，切成1厘米左右的方丁，再准备适量的玉米粒备用。
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第四步：焯水
锅内烧水、水烧开后，把菠萝、玉米、胡萝卜焯水一分钟左右倒出沥干水分。
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第五步：烹炒
起锅烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒鸡蛋时不会粘锅。倒入鸡蛋炒至成型后，倒入米饭快速翻炒，让米饭均匀受热，有粘连在一起的用勺子推散。
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翻炒2分钟左右，把米饭炒至金黄，加入食盐、倒入玉米粒、菠萝、和胡萝卜粒快速翻炒，炒至胡萝卜断生，就可以出锅装盘了。