牛肉一锅鲜的调料配方?炖鲜牛肉的方法和步骤

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  1. 牛肉一锅鲜的调料配方?

牛肉一锅鲜的调料配方?

牛肉一锅鲜的调料配方?炖鲜牛肉的方法和步骤

准备食材:牛肉500克,茶叶,白酒200毫升,花椒两克,八角一个,香叶两片,桂皮两克,丁香两克,草果一个,生抽5克,食盐两克,大葱,生姜,干辣椒

首先我们要将新鲜的牛肉放入清水中浸泡两个小时,这样能够将牛肉中的血水杂质浸泡出来,接着将牛肉冷水下锅,在锅里加入料酒,生姜片,大火烧开之后焯水两分钟,在焯水的过程中一定要及时撇去牛肉表面的浮沫,牛肉焯好水之后,再放入到凉水中浸泡一下,这样能够减少牛肉中水分的流失,牛肉吃起来的口感更加的细致嫩滑。

准备一个砂锅,先倒入适量的清水,烧开之后将茶叶,花椒,八角,香叶,桂皮,丁香和草果放入调料包里面,然后扔入砂锅中,这样就能够避免调料沾到牛肉上,不至于弄得到处都是,在食用的时候就不会吃到满嘴的调料。

将焯好水的牛肉放入砂锅中,直到水再次煮沸后,加入白酒,生抽,食盐,大葱段,生姜和干辣椒,开小火慢慢炖煮30分钟左右。

时间到了之后牛肉就炖熟了,看到这里大家是不是明白了,想要牛肉炖出来更加的软烂入味、所用时间更少的话。只需要加入一点茶叶就好了。茶叶有着快速软化牛肉肉质的功效,在保证牛肉鲜美的同时,还能够加快牛肉成熟的速度,大家在炖牛肉的时候不妨尝试一下。

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