在家做烧排骨做法？
步骤/方式1
用料
步骤/方式2
排骨浸泡洗净
步骤/方式3
冷水下锅烧开，煮1分钟
步骤/方式4
捞出洗净，沥干水分
步骤/方式5
热油，放入排骨煎制到表面微微焦黄
步骤/方式6
放入两个大料炒香
步骤/方式7
加适量蚝油、少许老抽，翻炒至均匀上色
步骤/方式8
加适量水烧开，加盐调味
步骤/方式9
倒入电压力锅，炖制10分钟
步骤/方式10
泄压后，打开锅盖即可出锅装盘
步骤/方式1
排骨加姜片冷水下锅焯水
步骤/方式2
热油将葱姜蒜干辣椒爆香后倒入排骨
步骤/方式3
加一勺料酒
步骤/方式4
一勺老抽
步骤/方式5
一勺生抽
步骤/方式6
一勺耗油
步骤/方式7
加入适量清水，大火翻炒至收汁
步骤/方式8
装盘撒上葱花即可开吃。
你知道红烧排骨怎么做吗？
排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮一到两分钟捞出，葱切段姜切片锅中倒入少许油，放入冰糖熬制，颜色发黄后放入排骨翻炒，加入葱姜香料大火翻炒，倒入老抽、料酒、盐、生抽、胡椒粉翻炒均匀，加入清水，打火煮开后转小火慢煮40分钟，收汁捞出。
周幺姑家常烧排骨做法？
用料：排骨 250克，冰糖 5克，姜片 5片，生抽 5勺，老抽 3勺，香葱 一把，鹌鹑蛋适量
做法步骤：
步骤 1把排骨洗干净焯水。
步骤 2准备一捆小葱打结🪢，在准备一小块黄冰糖。
步骤 3再切一点葱花和大蒜。
步骤4把提前煮好剥壳的鹌鹑蛋用凉水冲一遍沥干水分。
步骤 5锅中倒入油中火慢煎，煎至金黄酥脆捞出。
步骤 6煎好，鹌鹑蛋捞出。 锅中，底油继续下黄冰糖，炒至枣红色。下 排骨和葱 大蒜。继续翻炒。炒至大蒜香味，全部出来了，以后下入两圈料酒。在翻炒30秒 倒入没过排骨的开水。大火烧开小火慢炖30分钟。
步骤 7鹌鹑蛋在加入开水，以后就可以加进去。
食材 ：带皮五花肉、排骨，干豆角、葱、姜、干辣椒、冰糖
做法
1.干豆角洗净，提前用温水浸泡，泡软
2.肉切块、焯水，吸干表面水份
3.热锅，将五花肉倒入锅中煸出油脂
4.入葱、姜、干辣椒炒香，淋上料酒
5.加1大勺老抽、2大勺生抽、1把冰糖，炒至上色
6.倒入没过肉的开水，小火炖50分钟
7.加入泡好的干豆角，继续炖20分钟
8.出锅前加适量盐调味，最后大火收汁
1/7 将大蒜拍碎切沫，红椒切沫，青椒切沫。
2/7 排骨洗净，放入器皿中，加盐15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，鸡粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌匀腌制30分钟。
3/7 蒸锅烧热上气，将排骨放入盘中，放蒸锅，中火蒸30分钟，出锅备用。
4/7 将排骨上面的蒜沫去掉，用淀粉50克拌匀。
5/7 锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将排骨炸至金黄色捞出，放入漏勺控油后装盘。
6/7 锅中备少许油，大火烧至7成热，放入洋葱沫60克、红椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。

菜谱配料：猪排骨(大排)300克，鸡蛋100克，盐10克，大蒜(白皮)5克，味精5克，白砂糖10克，植物油500克(实耗30克)，料酒10克，大葱8克，姜8克。
制作方法：
1、排骨改寸段、洗净，葱姜洗净均切成末，大蒜去皮洗净、剁成蒜蓉;
2、将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂;
3、将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时);
4、锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出;
5、另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀，蒜香排骨即成。
材料
排骨700克、姜片、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙
做法
1、锅中放入清水，将排骨和姜片冷水下入锅中，水滚后再煮3-5分钟，煮至排骨变色后捞出，控干水分；
2、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水（搅拌至糖融化）；但你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；
3、另用一小碗，放一小勺淀粉加点水；
4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；
5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火收汁，汁快收得差不多时倒入之前用水调好的淀粉，再继续收汁，汁快干了就可以关火起锅了。
三大经典烧排骨的做法？
做法:材料：排骨、杏鲍菇、干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖、十三香。
步骤：
1.排骨焯水过冷水沥干备用；
2.锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下；
3.煎好的排骨备用；
4.蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用；
5.锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味；
6.排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀；
7.兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲；
8.炖开放盐，再炖到干即可。
【萝卜干烧排骨】
主料：排骨500克 萝卜干150克
辅料：食油3汤匙 食盐1/2茶匙 姜1小块 蒜3瓣 青尖椒1条 红尖椒1条 花雕酒2茶匙 五香粉1/4茶匙 冰糖1把 生抽2茶匙 老抽1/2茶匙
配方：
1.排骨清洗干净斩小段，萝卜干泡软后切长条，青红椒去籽斜刀切块，姜切丝，蒜切大块
2.把冰糖冷油下锅，小火烧至融化呈棕色冒泡泡状
3.把排骨下锅迅速翻拌均匀，裹上糖色
4.沿锅边淋入花雕酒
5.加入姜蒜翻炒
6.排骨炒至变色后加入萝卜干
7.调入适量生抽，老抽和五香粉
8.加入少许开水翻拌均匀关火
9.把全部食材移入压力锅，将功能键调至排骨后启动
10.落气后加入青红椒
11.加入适量盐翻均匀盖上盖子用余温焖两分钟至青椒断生即可
温馨小提醒
炒糖色时不要太久了，否则会发黑有焦苦味。
【酱香炖棒骨】
主料：猪大骨头1000克
辅料：黄酱50克
调料：食盐8克 酱油30克 冰糖20克 姜1块 八角3个 花椒15粒 桂皮1小块 黄酒30克 大葱1根 香叶2片 植物油30克 水适量
配方：
1.准备好所需食材
2.棒骨用清水泡一两个小时去掉血水
3.黄酱放少许水调稀
4.冷水下锅放少许葱
5.将棒骨焯透，边焯边撇血沫儿
6.焯好的棒骨放在干净的锅里备用
7.炒锅烧热放少许植物油，下黄酱中火炒20秒出香气
8.炒出香气后放入葱、姜、八角、花椒、香叶和桂皮煸炒
9.接着放酱油和黄酒，加热水烧开，放盐和冰糖
10.倒进放棒骨的锅里烧开，盖锅盖小火炖一个半至两小时即可
【糖醋焖排骨】
主料：排骨500g
辅料：姜片适量 葱段适量 大料2个 清水75ml 醋60ml 白糖45ml 酱油30ml 料酒5ml
配方：
1.排骨冷水下入锅中，放入葱段，姜片，大料。
2.开锅后捞出排骨，冲洗干净表面的浮沫，放入内胆中。
3.小碗里倒入1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，按照1：2：3：4：5这个比例做好味汁就可以了。
4.料汁搅拌均匀倒入内胆中，浇在排骨上。
5.将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“排骨”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。
6.排骨炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。